- 觀點1： 煲湯為什么要用調料包藥材包的做法？最開始，煲湯用調料包藥材包這么做重要有二種原因，一個是不能調味料和肉混在一起， 也不是所有的調味料都使用紗布包，我自己做菜的前提下，像胡椒籽、八角、桂丁、花椒等調味料才使用紗布包，假如是蔥姜蒜這種得話，一般都是扔進去，也很少見到有的人使用紗布包起來。
煲湯的情況下把調味品用紗布包起來去，目的是為了不許調味品和肉混在一起，在吃肉時不容易品嘗到調味品。也為了便捷下一次再應用，只制做過一次的煮肉，在其中的調味品作用都還沒徹底充分發揮，也有一定的口感。因此把煮肉搞好后，可以把料包撈出來，下一次再換。如果以吃葷為主導，烹飪時一定要用開水。肉味鮮美是由于在其中含有磷酸、肌苷等“呈鮮化學物質”，開水煮肉，可讓肉粒表層的蛋白快速凝結，肉里的呈鮮化學物質和營養元素就不容易滲透到湯里，燉好的肉美味可口。而且也不是每一種做法全是會那般，因為用紗布包下來之后，如果要完全激發這類調味料的香味，就必須讓水也就是說料汁完全未過調味料包，我一般是做那種務必長期性燉的菜才可以這么做，比如豬肚包雞，做這道菜，不可缺少的性命調味料一定是白胡椒粉，最好是那種胡椒籽，在煮湯的前提下，用紗布包好，扔進去一起煲。
我覺得放對比紗布包下來有一個優點就是，調味料的電加熱會更加均勻，假如你用紗布包下來得話，你就必須確保菜的料汁完全未過調味料包，即使是那般，受熱也有可能不是很均勻，不能完全激發它味道，因而一般需要長期性燉的菜，才比較普遍紗布將調味料抱起來。
針對姜得話，在我們廣東這兒實際的作用就是除腥，操作方法也有很多，切成片、切割成絲、切成片全是有，主要用途也很多，比如清蒸魚的前提下，是下鍋前墊在盆體或者把姜片塞進魚肚子里或悔過自新刀花的魚肚子上。你倘若是去一些看起來十分高檔一些的飯館，上餐的情況下會幫你將這類姜片祛除，因為它重要作用就是除腥，不用以吃。 - 觀點2： 因為煲湯的時候放調料包會使味道變得更加鮮美，更有食欲。放藥材包的話會吃起來更有營養、更入味。
- 觀點3： 這樣燉出來的湯不僅能夠將營養物質吸收，能夠使調料充分的融入到湯中，而且不會有任何的雜質，處理起來比較方便，味道更加鮮美營養。
- 觀點4： 因為這樣能夠讓它的口感變得更加清晰，而且不會感覺到很苦，甚至會有一些雜質。
- 觀點5： 煲湯時使用調料包、藥材包是因為這樣包好燙后可以直接將調料包撈出，不用再費勁的去撈出調料與藥材的渣渣也不會影響喝湯時的口感
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