- 觀點1： 英國本身就是一個歷史文化悠久的國家，雖然英國的食物備受人們的吐槽，但是英國美食依然憑借著獨特的烹調(diào)手法和濃郁的英式風(fēng)味而頗受廣大游客的喜愛，他們更講究食物原有的滋味和營養(yǎng)，很注重料理方式的選擇以及配料的搭配，讓我們來領(lǐng)略一下英國的 飲食文化 吧。
1、英國傳統(tǒng)烤肉大餐 法國人愛吃鵝肝，中國人鐘情烤鴨，印度人喜歡咖喱。最能讓英國人垂涎欲滴、最能喚起英國人對童年時母愛、家庭溫馨回憶的，恐怕還真要包括那一頓隆重的“星期日烤肉”大餐了。
烤肉大餐，或稱星期日烤肉，是傳統(tǒng)的英式大餐，只在星期日供應(yīng)。如果適逢圣誕節(jié)，則更加隆重豐盛。烤肉大餐一般包括烤肉（如羊羔肉，牛肉，雞肉和豬肉），烤土豆和各種蔬菜，還會配以約克郡布丁和各種風(fēng)味的肉汁。英國許多酒店和餐廳都在每星期 日供應(yīng)烤肉大餐，您不妨移步那里享用這一傳統(tǒng)的星期日午餐。
這是英國繼魚和薯條之外的著名傳統(tǒng)菜。據(jù)說起源于工業(yè)革命時代的約克。只在周日有供應(yīng)。最開始是禮拜天，大家去教堂之前，把肉放到烤箱里慢慢烤著。等從教堂回來，就能吃了。通常就是烤的豬牛羊中的某鐘肉。配以約克布丁。幾種煮的蔬菜以及土豆。并且澆以勾了芡的肉汁。以前還講究不同的肉配不同的東西，現(xiàn)在一般情況只是肉不同，配料差不多了。通常是胡蘿卜，青豆。一般酒吧經(jīng)常在周日賣這道菜。英國的酒吧雖然在幾點之前提供食物，但是酒吧的食物多是微波爐里熱的冷凍食物。所以最好還是去餐廳吃。
英國人星期天喜歡吃烤肉、特別是烤牛肉。烤牛肉甚至已經(jīng)成了英國人的一種身份認(rèn)證。星期天在英國人看來是絕對的休息天，主婦除外。因為勞累了一周的男人們在星期天期待著他們勤勞的夫人炮制出一頓豐盛的午宴：SUNDAY ROAST。這頓飯聽上去麻煩，其實做起來不難的，也不費太多的工夫。太太們一般在早晨把一塊新鮮的好肉用棉繩扎緊，包上錫紙，放在烤盤里，然后就把這肉放在預(yù)熱好的爐子里中火燜烤。
到了中午12點多的時候，再把一烤盤土豆塊放進爐子里一起烤，那土豆乃是用開水滾過，表面蘸了黃油的，烤熟之后十分可口。待到下午一點多，人們茶也喝過，報紙也看過，陽光也享受過，就可以準(zhǔn)備開飯了。烤肉趁熱切成片，土豆塊烤得金黃，再配上清水煮好的時令鮮蔬，便是一頓香飄百里的SUNDAY ROAST。當(dāng)然，還要澆汁才夠豐美，這汁水一般用烤肉烤出來的湯汁加上高湯和淀粉熬制而成，但是要想方便的話也可以購買現(xiàn)成的澆汁粉，用開水沖開就可以使用。根據(jù)不同的肉類，還可以配上不同的醬料，比如豬肉 一般配蘋果醬，羊肉用薄荷醬，牛肉則用辣根醬，等等。 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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