- 觀點1: 1、中和湯。中和湯是地道安徽的傳統(tǒng)名菜,它屬于徽菜系,味道清澈味香,鮮嫩不膩,是一款老少皆宜的美食,并且安徽人們每逢過年或者置辦酒席,都少不了中和湯,它也是上桌的第一道菜,可見這一道菜有多出名,地位有多重要。
2、黃山“臭”鱖魚。黃山“臭”鱖魚又名“腌鮮鱖魚”,此菜烹制后以其香鮮透骨,魚肉酥爛并帶有特殊的芳香滋味而倍受廣大食客的喜愛,許多來黃山旅游的客人都慕名前來品嘗此肴,嘗后都為有如此美味而贊不絕口。此菜歷經(jīng)200多年的歷史,至今還具有如此影響力,關(guān)鍵在于它的特殊性,在烹制之前腌制后的鱖魚聞起來“臭”,烹制后的鱖魚吃起來香。
3、千層鍋。這可是一道美味佳肴,分量足,都可以當(dāng)做主食了。一般情況下,頂上蓋的是紅燒肉片,吃起來肥而不膩,味道適中,很是滑口。往下還有油炸豆腐、竹筍等,保證讓你吃個過癮。
4、黃山燒餅。黃山燒餅又可以稱為黃印燒餅、蟹殼黃燒餅,它是黃山市的特色傳統(tǒng)小吃,并且剛出爐的黃山燒餅色澤金黃,吃起來酥脆爽口,非常鮮美,吃起來回味無窮。餅形小巧飽滿,呈黃色,黃山燒餅通常是以面粉、肥肉、面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽、油為原材料制作而成,并且它的餡,都是經(jīng)過泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成,烘烤在爐中進(jìn)行。
5、蕨粉圓子。蕨粉是用山蕨根搗碎洗出來的淀粉。山蕨有著與其瘦小的身軀不相稱的盤根錯節(jié)的褐黑色的根系,分布在其下面尺把深的泥土層中,富含淀粉。口感筋彈,而且軟糯可口,越是咀嚼,它的味道越是濃郁。
6、臘八豆腐。臘八豆腐是民間的風(fēng)味特產(chǎn),一般是在農(nóng)歷十二月初八年后,家家戶戶都要曬制豆腐,當(dāng)?shù)厝司桶堰@種在臘月初八曬得豆腐稱之為臘八豆腐。
7、黃山毛豆腐。毛豆腐是通過以人工發(fā)酵法,使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由于豆腐通過發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸,故經(jīng)烹飪后味特鮮。
8、屯溪醉蟹。可是到名菜,這可是放到酒壇子里密封過一段時間的,看起來個體完整,還溢著酒的香氣。而且肉質(zhì)細(xì)嫩,味道極其鮮美,交雜著濃郁的酒香,回味無窮。它為宴上珍品。密封好的醉蟹,可保存兩個月而不變質(zhì)。
9、茶油辣醬。來自黃山茶油辣醬,選用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的天然山茶油為主料,經(jīng)傳統(tǒng)手工秘制工藝炒制并窖藏后,醇香撲鼻,口感辛辣鮮香,是佐餐下酒的佳肴。 - 擴展閱讀1:去福鼎五日游有哪些正宗的川菜館?
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