- 觀點1：
網上流傳著英國 歷史 學家湯因比的一句彩虹屁：“如果讓我選擇，我愿意生活在中國的宋朝。”這話不知是真是假，如果是真的，刺猬真得夸上一句，大叔真是有眼光，因為刺猬選擇的也是宋朝。
不過跟史學家們的出發點不一樣，刺猬選擇宋朝最大原因就是——宋朝大概是古代 美食 最多的朝代了。要是穿越過去，完全不用擔心在宋朝會有飲食不慣的問題。
什么？你們不信，那不如我們這就坐上時光機，出發去看一眼。
首先，第一站，讓咱們來到北宋的東京去瞧一瞧吧。各種烹飪技術都是在宋朝發展成熟起來的，北宋東京更是當時當之無愧的 美食 天堂。僅僅一幅《清明上河圖》里就有四五十棟酒樓飯館，堪稱 美食 一條街了。
《東京夢華錄·卷三》中有這樣的記載，“處處擁門，各有茶坊酒店，勾肆飲食。市井經紀之家，往往只于市店旋買飲食，不置家蔬”。意思是說，當時的飯館子太多，一般家里有點底子的，都跟咱們現代人一樣，只去館子買吃喝的，家里連蔬菜都不準備。
而且，當時不僅能的館子不僅能堂食，還能夠點外賣。驚不驚喜，意不意外？“逐時施行索喚”“咄嗟可辦”，東京外賣跑腿業務了解一下?；鹧劢鹁Φ?歷史 學家還在《清明上河圖》發現了一位正往誰家送外賣的飯店伙計。
據說，連當時的太上皇趙構都有一份常點的外賣名單……看來蒼蠅館子誰都愛吃。所以，哪怕咱運氣不太夠，穿越成了一般的市井人家，宋朝的館子也是完全不會讓你失望的。
那如果運氣稍微好點，咱穿越成了一個富商或者地主什么的富貴人家，那可以選擇的 美食 就更多了。最關鍵的是，此時在您的府中，肯定有一位年輕貌美的廚娘，隨時等候您的差遣，滿足你那刁鉆的口味。
什么？沒有！那你可真就out了。還愣著干什么呢？趕緊去請啊。南宋的富貴人家都廚娘可是標配啊，家里沒個廚娘，出門聚會臉上都沒光。
對了，記得帶足銀子，這里的廚娘可是一份極其高大上的職業。一般廚娘不僅年輕貌美，服飾專業。準備宴席時，自帶全套白金白銀制作而成的廚具，各司其職，專業程度高，不亞于現在高級西餐廳的定制服務。
當然這樣的專業的廚娘所準備的菜單就更不會簡單了。比如說，光是菜單里的這份“羊頭簽”，食材便需要羊頭 10個。原來在頂級廚娘的眼里，一個羊頭，只有臉上的幾片嫩肉堪用，其他部位全是渣渣。
這樣的高標準、高要求下出品的宴席，一定會讓您在賓客面前掙足面子。
等等，你說你看不慣這些浪費食材的土豪大亨，嫌人家太庸俗?？磥磉@位哥們是個文藝青年啊，那你肯定喜歡咱們接下來聊的這位 美食 大神。
刺猬最愛的一位古代文人就是蘇東坡了，為什么？因為接地氣啊。滿滿的人間煙火氣息。如果穿越過去，能吃上這位男神親手做的一碗肘子，那差不多就跟現在上了《向往的生活》里吃上黃磊親手做的飯吧。
東坡大神一生寫了不少 美食 的詩，也發明了不少 美食 ，最為著名的就是那道“東坡肉”?，F代人大愛的豬肉，宋朝人是不吃的，《禮記·少儀》中有一句“君子不食溷腴”，意思是君子不應該吃豬肉。蘇東坡當時被貶黃州，發現豬肉價格極其便宜后，特意做了一首《豬肉頌》來宣傳豬肉（豬：謝謝你啊……）。
等到了杭州任上時，由于為官清廉，加上出色的個人魅力，蘇東坡受到當地群眾的熱烈歡迎，百姓們為他送來許多豬肉。收了這些豬肉，他便在自家小廚房，親自動手研發了一份豬肉烹飪菜譜，將其煨制成酥香味美、肥而不膩的紅燒肉，分與大家。
這便是“東坡肉”的由來了。
怎么樣，說了這么多，是不是發現宋朝的 美食 文化跟現在相比完全不差，可以放心穿越了吧~咱們下次再見~
參考文獻
《舌尖上的宋朝廚娘》
《舌尖上的大宋朝》
《大宋朝“吃”的創新》
《宋朝京城的一天》
《宋朝人的“潮”生活》
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