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寧夏的石嘴山都有哪些美食?

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觀點1: 老木瓜搓面:“搓面”顧名思義就是面活好后被搓成筷子般粗細,長長的面條盤臥在大碗中,口感很好,筋道實足。用寧夏“灘羊”中的羯羊烹制的美味濃湯,瘦肉多,肉質嫩,易消化,無膻味,蛋白質豐富。搭配著即解油膩又營養價值十分豐富的四四方方的蘿卜丁、香茹丁、豆腐丁,未及入口,其色香味足以讓人食欲大開。如果再配上香辣的,皮厚但不膩,肉質非常嫩、筋非常有嚼頭的羊蹄子,,那味道,美氣的很! 大武口涼皮:大武口區位于寧夏北部,是因煤而立、因工而興的老工業城市,成立于1973年6月,是寧夏工業重鎮石嘴山市黨政機關所在地
  大武口明代稱“打硙口”,意為“打鑿石磨的山口”。其地理位置重要,古人曾有“求久按之計,須選修打硙口”之說。1943年,民國寧夏省建設廳長李翰園至此,看到“打硙口學堂”,認為名稱不雅,遂改名為大武口,意為武士們在這里打過仗!
  打過仗的地方多會外來人口匯集、文化多元,同時愛拼才會贏的生存法則,造就了大武口涼皮的橫世出空;雖然離省城銀川不足百里,但大武口涼皮與銀川涼皮顯然形不相近,味很相遠;特別是大武口的卷涼皮,在西北也是絕無僅有! 羊肉炒面片:把優質面粉揉成面團放在案上餳好。羊肉切成片,油鍋燒熱,放入肉片、蔥丁、姜、蒜煸炒,加入醬油、鹽、花椒水,上火煮。把餳好的面團壓薄,待水開后將面團揪成小片投入,熟后撈入炒肉鍋,翻炒入味,加入鮮湯、時令鮮菜和辣椒油。這道菜面韌肉鮮,口味獨特! 西夏石烤羊:祁連山石板一塊,厚約2 厘米,削平,用木炭或木柴燒熱,擦油;2. 將去骨羊肉洗凈,片成薄片,貼在烤熱的石板上,用瓦盆扣蓋上面;3. 將各種調料研成碎末,加食鹽和料酒攪拌均勻;4. 當羊肉每烤7 10 分鐘時,起盆將調料撒到肉上,至烤熟呈金黃色時,盛盤乘熱食用。 西夏亦稱大夏,其先祖為黨項羌,姓拓跋氏,唐王朝賜姓李,宋王朝賜姓趙,傳至元昊,舉兵造反,稱帝,國號夏,史稱西夏,據有十四州,都城興慶(即今寧夏縣)。自吳至,凡12主,196年,起自公元1032年,訖止1227年。西夏人原為游牧民族,喜食牛羊肉。當時,河西走廊廣闊的草原上,牛羊成群祁連山麓和戈壁灘上遍布石羊、黃羊。石烤羊是用河西羊肉在當地產的青石板上烤灸而食,鮮嫩酥香,風味獨特,是西夏的傳統民族佳肴,流傳至今! 黃渠橋爆炒羊羔肉:1945年,回族群眾馬少彰在黃渠橋“忠興飯館”打工,跟隨當地名廚“劉辣呼”學習制作羊羔肉的手藝,之后馬少彰將手藝傳給了兒子馬忠民。慕名前來品嘗美味的人絡繹不絕。忠民、周家、王建國、楊家、丁家等經營年代較長的餐廳最為出名。正宗的黃渠橋爆炒羊羔肉制作技藝,也在他們的口傳心授中得到傳承和發揚。2007年,黃渠橋爆炒羊羔肉制作技藝被評為寧夏非物質文化遺產。正宗的黃渠橋爆炒羊羔肉味道鮮美,堪稱一絕。其選材、用料十分講究。在羊羔選擇上,一般為15到20斤重。羊羔太小,肉嫩無味,羊羔太大,肉老不嫩。烹制過程,主要在“爆”的基礎上,兼用“燜”和“燴”的方法。大火爆炒,讓香味進入肉中,使菜肴鮮嫩可口,香味四溢,具有地方特色和民族風味。
黃渠橋爆炒羊羔肉色、香、味、形俱佳,肥而不膩,色澤棕紅,肉嫩味香。 此外,腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用羊羔肉作食療品。不僅營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛胃寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。
老毛手抓:被有關組織認定為“中華清真名小吃”的寧夏綠色清真食品—老毛手抓沿襲了幾十年的祖傳秘方,羊 有鮮、嫩、香三特色和油而不膩、香醇可口、常吃不厭三特點,羯羊肉、羯羊脖子、羯羊湯還是有益于身心 健康 的三大補品(能提氣補虛、補血益腎、強身健體),因此深受顧客青睞。除了有祖傳秘方外,在選羊、煮肉、切肉上還有四個講究。首先是選羊,選羊要選八、九個月以上,一歲以下的“羯羊”,既不能太大,也不能太小,體重大約在二十八斤到三十斤之間,這樣的從質才好。羊必須是寧夏本地的。因為本地的灘羊吃的是甘草、山麻黃等,這些草都是中草藥,吃了這種草和其他的羊從肉質到羊肉的纖維都有質的區別,這樣的羊沒有膻味。
其次,是煮肉。煮要經過溫火、慢燉、大火爆煅幾個工藝過程,在不同的過程使用不同的調料,然后出鍋,這樣的肉才香。
再次,是切肉。要用回族特有的刀功切,做到肥瘦相間,不能過肥過瘦,這樣切出的肉才好看,吃起來才有味,上盤后,才能色、香、味俱全,趁熱食用,才能達到香味撲鼻的效果。
最后,是輔料,吃手抓肉有一句格言:“吃肉不吃蒜,味道減一半。”因此蘸上毛家肉館特制的佐料吃起來會更有滋味。吃完肉再喝毛家特制的八寶茶,則能達到提氣、補虛、補血、益腎、壯陽、強身的作用。 羊肉臊子面:湯香,是臊子面的主要特色,俗云“吃飯吃湯”,意即指此。臊子湯主要用肉、辣椒油、時鮮蔬菜、豆腐及各種調料做成。一般選用好里脊肉,肉要切得細碎均勻,熱鍋炒煉(熗),隨后依次加入辣面、蔥、姜、調料以及米醋等。熗湯講究油溫火候,注重調料。熗好的臊子紅湯,色濃而味淡,油重而不膩,加上黃花、木耳、蒜苗、豆腐、雞蛋等,紅、黃、綠、白相間,酸、辣、香、甜皆備,看上去色澤鮮艷,聞一聞香氣襲人。潔白柔韌的細絲長面配上這樣的臊子紅湯,看一眼,登時讓人食欲大增,吃起來酸辣可口,油而不膩,湯香味美。
臊子面做工考究:先用羊肉、紅辣椒、青蘿卜、西紅柿、蒜苗及各種調料做成臊子;接著和面,面和的要硬,這樣的面吃起來才筋,反復揉直到揉的光滑才算好,然后搟成薄厚均勻的面皮(或用壓面機壓),用菜刀切細,在開水鍋內煮熟。食用時,先撈面條,再舀臊子,湯多面少,則臊子鮮香,湯味酸辣,面條細長,筋韌爽口,成為營養豐富、老幼皆宜的美味佳肴。

還有很多 美食 就不一一舉例了,網絡上了解都是假的,想要真正了解石嘴山 美食 的話就去去石嘴山走一遭吧,你會嘗到很多寧夏特色 美食 !
寧夏石嘴山的 美食
1、爆炒羊羔肉
爆炒羊羔肉是石嘴山當地傳統小吃,知名度較高。原料:羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒、蔥、精鹽、味精、植物油。做法也很簡單:將肉剁成方形小塊,放入炒鍋,加上各式作料爆炒而成。特點是白嫩透紅,利口而不膩
2、羊排小揪面
寧夏自古民間傳統經典 美食 ,祖祖輩輩研習傳承,無人不知,無人不愛。羊排小揪面它的來源是羊肉臊子面,傳統的羊肉臊子面,湯底比較油膩,而羊排小揪面加了很多蔬菜和藥材進去,第一是比較溫補入味。
3、筒子羊肉
筒子羊肉是西北區人民愛吃的一種風味小吃。它選取鮮羊肉排骨剁成排骨塊,然后用利刀在兩根肋骨中間劃開,入水煮熟,抽出肋骨擺放盤中,然后佐以用醋、蒜泥、味精調制的料碟蘸食,別有一番風味,其特點是軟、爛、微酸、不膩、誘人香味飄逸不散。
4、老毛手抓
老毛手抓是去了石嘴山一定要去吃的 美食 ,它沿襲了幾十年的祖傳秘方,處理好的羊 有鮮、嫩、香的特點,油而不膩,香醇可口,常吃不厭,而且當地還有一句格言“吃肉不吃蒜,味道減一半”。
惠農區花甲米線
地址:廣場黃金書屋旁邊醉愛花甲米線
擴展閱讀1:成都有什么好吃的土特產值得品嘗?
蜀繡:雖然不是食品,但作為成都的傳統手工藝品,蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱,是送給親友的好禮物。竹筍:成都周邊的山區盛產竹筍,新鮮的竹筍清甜可口,是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜:四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名,是家常便飯中常見的小菜,也是火鍋、串串等美食的...
擴展閱讀2:成都特產有哪些適合帶回去?
狗屎糖,超大包的口味多,價格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會考慮小包裝的,有時候在車上,坐飛機時候都能過過嘴癮!個人經驗:特產到處都有賣,建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠,別在景區買(略貴)。
擴展閱讀3:成都有哪些本地特產值得購買?
四川辣椒醬:成都人喜歡吃辣,當地的辣椒醬種類繁多,口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬,它是川菜的靈魂調料,用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃:成都的小吃種類繁多,如龍抄手(抄手)、擔擔面、麻婆豆腐等,都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃,方便攜帶,可以作為伴手禮帶給親朋好友。
擴展閱讀4:成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
張飛牛肉:張飛牛肉是四川的傳統名產,以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物,它既有地方特色,又適合各種人群食用。竹葉糕:竹葉糕是成都的傳統小吃之一,以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞:棒棒雞,又稱口水雞,是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
擴展閱讀5:在成都旅行有哪些當地特產值得推薦?
川繡:川繡是中國四大名繡之一,以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷,圖案生動,常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都,你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件,作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊:蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品,以其精美的刺繡和實用性受到...
擴展閱讀6:怎么使用電餅鐺制作烤肉?
準備材料:新鮮的肉類(如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉)烤肉調料(如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等)醬料(如燒烤醬、辣椒醬等,根據個人口味選擇)蔬菜(如洋蔥、青椒、蘑菇等,可選)鋁箔紙或烤盤紙(可選,用于隔離肉類和電餅鐺)肉類處理:將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
擴展閱讀7:合肥好吃好玩的特產
其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段:景點篇合肥不光有美食,同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的,占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外,還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等),更是讓人忌憚不已。...
擴展閱讀8:土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半(電飯鍋自帶)、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟:將米洗凈放入電飯鍋中,倒入相對應的水,備用。牛肉、香菇、土豆、...
擴展閱讀9:肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
1、瘦肉切片,然后加入料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘;2、將菱角切成兩半,取出菱角肉,再切片;3、炒鍋里面倒入適量油,燒熱后,下入瘦肉片炒散,撈出;4、鍋中留底油,下入姜、蒜炒香,放入菱角一起炒,加入清水煮8分鐘,放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片,炒勻;5、調入雞精、水淀粉,大火收汁即可。...
擴展閱讀10:電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
鍋里加涼水,水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止,將肉撈出。3、焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內,加入小半碗水就可以,然后加調料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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