- 觀點1： 云南是高海拔，因此調味料出現異常豐富多彩，獨有的香茅草，香蓼草，砂仁，平菇，香椿籽等香辛料引入菜品和鹵味中為云南的鹵味增加了太多的誘惑之感！這也是云南的“菜鍋鴨子"此菜，酥嫩鮮美，擺席時配以京蔥，羅卜干，甜醬佐食，口味尤佳，是夏季桌子的新寵兒。麻鴨是云南喂養較多的是種類，特點是鴨肉豐腴鮮嫩，肥實而不膩口，薄皮肉味，味道苦甘，配入能袪風止咳化痰健脾胃的茯苓可讓制成品深感服用可口，常見鹵包中。將白煮鴨拆下來所有的骨骼，裝進大湯盤內，維持鴨身原狀，加上料酒，鹽，生抽醬油冬茹，生姜片，麻椒上蒸蘢蒸30分鐘取下揀去麻椒，蔥，姜，潷去料汁，取一碗將雞蛋清，淀粉和面粉放水調成糊，取一平盤，將1/3雞蛋清糊放到股票盤面，把鴨身放進，再把剩下的雞蛋清湖倒在上邊。
鍋內添加食用油，燒至6成熱時，將鴨原狀送入鍋內，炸至金黃時撈起來瀝油，涼后改發展約4公分，寬3cm的條，碼在盤內呈鞍形，上灑花椒粉，小蔥切成絲，籮卜清洗切條和甜面醬散裝在小碗中隨鴨上菜就可以。醬板鴨營養成分很高，屬寒性，合理的吃具備滋養健脾養胃，舒肝降火，健身美膚，益氣補血，去濕去煩，開胃健脾，顯眼安神助眠，活血化瘀，茲陰益腎之作用。先準備好原材料。例如：主要材料：鴨1只。輔材：食用鹽30克 老冰糖5塊 姜3片 八角適當 麻椒適當 桂丁適當 辣椒干適當 老抽王1勺 黃豆醬3勺 純蜂蜜1勺 良姜適當 茯苓適當 草豆蔻適當 夏枯草適當 丁香花適當 茴香籽適當 香油3勺。原材料準備好后就能夠逐漸進行了。
專用工具/原材料：主要材料：鴨1只；輔材：食用鹽30克 老冰糖5塊 姜3片 八角適當 麻椒適當 桂丁適當 辣椒干適當 老抽王1勺 黃豆醬3勺 純蜂蜜1勺 良姜適當 茯苓適當 草豆蔻適當 夏枯草適當 丁香花適當 茴香籽適當 香油3勺；流程/方式：鴨子最好是從背部開膛，收拾干凈，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅說要把后背剁開，結論別人一刀下來，連腹腔也給剁開，只要一點皮連續，之后洗的情況下皮完全斷掉，成2個一整只鴨了。鴨子徹底瀝干水后抹鹽，內外都需要抹勻稱，我此次買的鴨子較小，大概用30克鹽，如果是5斤以內的鴨子，推薦用40克鹽。抹老抽王，內外都需要抹到，老抽王關鍵是為了著色，然后再抹生姜沫，除腥。然后用密實袋封住，放冰箱腌漬24鐘頭。準備好醬鹵用的香辛料，鴨子從冰柜拿出后，抹除上邊的生姜沫，放進加熱190度的烤箱烤30min，大鴨子能夠多烤約10min。
正中間約20min的情況下，取下刷純蜂蜜一次，再繼續烤到時長。烤鴨子的情況下，燒一鍋水，放進流程4的香辛料、一勺黃豆醬、鹽、生抽醬油、老抽王、一小塊老冰糖，煮約15min，鴨子烤之后馬上放進燒開的鹵鍋中，關文火，鹵約15min，熄火再燜15min，取下放烤在網上全身上下抹上一層薄薄的香油，吹干約15個鐘頭之上。吃的時候立即斬段。麻鴨屠宰后清洗，剁去鴨掌，從背部開膛破肚取下內臟器官，將鴨子內外都沖洗干凈，再把鴨身進行，反扣于案板上，用吊物將其擠扁。取一面盆，放進生姜片15克、冬茹50克、食鹽100克、米酒30克及辣椒干、麻椒、硝酸鈉、玫瑰露酒等，接著摻加適當冷水，攪拌均勻后，將麻鴨放進盆中，泡浸至進味后撈起來。吃的時候再用微波爐加熱服用。湖南省“醬板鴨”采用農家院敞放的麻鴨最好，由于這類鴨身型適度，肉質地結實，脂肪率較低，是制做“醬板鴨”的最好原輔材料。如果您所在的地區不易購置到麻鴨，則可選其他高品質鴨種替代。 - 觀點2： 湘菜，肯定是很合適的，醬板鴨制作起來不是特別的困難，但是你一定要把握好火候，并且要注意花椒和醋的配比。
- 觀點3： 是屬于浙菜系；我認為是非常適合新手在家做的，比較好操作，簡單易上手。
- 觀點4： 醬板鴨屬于浙江菜系；新手在家也是可以做的，這道菜做起來比較簡單，使用的食材也很單一。
- 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方：肉類+肉類/調料/辣料/雜碎制作工具：一、二級灶臺——烹飪；一、二級營地——烹飪；食用效果：食用增加180點飽食度，并獲得少許靈氣。食材獲?。喝忸悾簱魵⒁吧鷦游锏袈?。雜碎：殺野獸獲取，獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產出：1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
- 擴展閱讀2：妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方：蘑菇+肉類+調料/高級調料制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加420飽食度，減少50點潮濕度，并隨著時間遞減，并獲得很多靈氣。食材獲?。?、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類包括露水和冰塊。同食材其他產出：1、烤兔肉2、果香烤串 ...
- 擴展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲?。?、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯，山姆，沃爾瑪等大超市都是全的。
- 擴展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材??？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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