- 觀點1： 主料
豬大排900克
輔料
雞蛋
2個
面粉
1勺
面包糠
適量
色拉油
適量
調料
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
生抽
適量
蠔油
適量
蜂蜜
少許
蒸魚豉油
適量
脆皮排骨的做法
準備：
1.肋排斬成獨立的小塊，洗凈后跟冷水一起下鍋。
2.大火煮3-5分鐘，當鍋里飄滿浮油、浮沫時即可撈出，湯倒掉，然后將肋排在溫水下沖洗干凈。
3.加入蠔油、料酒、蜂蜜、蒸魚豉油、生抽、蔥、姜，拌勻，放冰箱冷藏過夜，腌制入味。
做法：
1.將兩個雞蛋打散，放入一勺面粉，并攪拌均勻，至無顆粒狀即可
2.將少量的排骨分散著放入蛋糊中
3.依次的將排骨翻面，讓排骨均勻的裹滿蛋糊
4.用筷子夾起一根排骨，放在面包糠上，然后就不要再動它了
5.用手抓起面包糠，然后均勻的撒在排骨上，直至面包糠將排骨全部蓋住
6.這時可以用手輕輕的捏起包裹好的排骨，再將沒有粘到的地方按著粘上面包糠
7.用手拿起沾滿面包糠的排骨，稍抖一抖，抖掉多余的面包渣，然后再放入油鍋中，放進去就不要再動它了，以免掉面包糠，小火芯慢炸
8.炸至一面顏色稍黃，再翻面炸黃另一面即可，中間盡量的不要隨便翻動
9.撈出控油 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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- 擴展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
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- 擴展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
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