- 觀點1： 大伙兒是否還記得瑞典鯡魚罐頭？那一個還沒打開就已令人望而生畏，一度讓互聯(lián)網(wǎng)各種UP主買回去拍攝視頻，隨后現(xiàn)場被臭得心驚膽跳，趕快整理現(xiàn)場“黑喑食材”。當場就有人會問了：瑞典鯡魚罐頭真的有那么臭？我們中國有異味那樣臭的食物嗎？
確實是有，候選人在我國海南的魚茶，本地人又叫魚酸，作法非常簡單，就是把生魚肉和白米飯一同密封性在酒壇子里，隨后等候發(fā)醇，就完成了海南魚茶。在這樣的特色產(chǎn)品眼前，我敢說，瑞典鯡魚罐頭都不算啥了。
魚茶究竟為什么叫茶？實際上叫魚酸還很靠譜，因為這樣的特色產(chǎn)品特點就是“腥臭”，你可以看作餿完的魚與白米飯混合在一起，那味道真是爽爆。
稱為“茶”，有些人說是因為吃的時候要放水，和煮茶有點兒類似。有的說是黎廣大苗族地區(qū)的言語變?yōu)楹Ｄ显挘魳税l(fā)音聽上去魚茶，就這樣叫了。
在海南，魚茶但是招待朋友的好物。海南的五指山、樂東、瓊中、白沙鎮(zhèn)部分地區(qū)，以黎廣大苗族地區(qū)為主導(dǎo)，每家每戶制作魚茶。處理好的魚茶能夠儲存很長一段時間，當賓客到訪時，就挖一勺魚茶出去配飯。
魚茶的原料非常簡單，采用本地大山熟大米，再加上活魚肉和魚腩，純天然發(fā)醇加工而成。分兩種，一種是干魚茶，一種是濕魚茶，因為資料全是本地普遍存在的，因此魚茶的價格不容易很貴，最重要的是家家戶戶腌漬出去的香味，會有些許不一樣。
為何在海南魚茶眼前，瑞典鯡魚罐頭都不算什么？由于海南魚茶的味道真的是太酸太怪了。玻璃瓶封印著白色的魚類，看上去好像不值一提，但點開以后，一股濃重的腥臭味沖著額頭，攜帶著的發(fā)酵濃郁怪味，一瞬間令人腦袋空白。
假如說瑞典鯡魚罐頭只是發(fā)醇鯡魚的香味，那樣海南魚茶的味道其實是有層級的酸臭味。你能夠感受到魚的腥味、米的發(fā)酵味混合在一起，那攻擊比瑞典鯡魚罐頭高多了，一聞就上邊，洗也洗不干凈，彌漫著在空氣中，令人神情呆滯，無法思考。
更糟糕的是，本地人能把魚茶保存很長一段時間，由于腌漬時間越久，發(fā)醇水平越大，味兒就會越來越濃厚，直到打開表蓋時，屋子里全是魚茶的味道。即使是本地人，也是有接受不了的。
海南魚茶是從哪里來的？現(xiàn)階段比較靠譜的觀點，覺得魚茶來自“鲊zhǎ”，近義用鹽腌的食材，這是一個古時候措辭。在中國在很多地方，都是有“鲊”的特色產(chǎn)品，例如貴州的腌酸魚，例如江南的糟魚，全是“鲊”。
他們也是有共同的特點的，全是魚＋鹽或其它調(diào)味品腌制，久藏沒放，味道獨特濃厚，味兒并非大家可以接受，第一次吃無法忍受，第二次吃有點兒能吞咽，第三次吃還有一點思念，慢慢成癮。也就是說，便是嗅著臭，吃起香。
這一道海南魚茶，大家一定要是有可能到海南，倒是可以去嘗試一下，看是不是比瑞典鯡魚罐頭還帶感。當然，也別勉強自身，真要是接受不了那味道，還是不要挑戰(zhàn)了，要不然現(xiàn)場吐出還挺不禮貌的。 - 觀點2： 中國臭到極致的特產(chǎn)有臭豆腐，炒雞蛋，螺螄粉，在海南魚茶面前，鯡魚罐頭也不過如此。
- 觀點3： 中國臭到極致的特產(chǎn)：魚腥草、豆汁兒、臭腐乳、臭雞蛋、臭鱖魚。
- 觀點4： 如果說鯡魚罐頭僅僅是發(fā)酵鯡魚的味道，那么海南魚茶的味道就是有層次的酸臭味。你能感受到魚的腥味、米的發(fā)酵味混合在一起，那攻擊力比鯡魚罐頭高多了，一聞就上頭，洗也洗不掉
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