- 觀點1：
關于這個問題，我的回答是可以采用蒸的方式。
自古以來，我國制作 美食 ，大多數采用的事炒的烹飪方式，不可否認，通過炒制作出來的 美食 確實是很美味，不過它呢也不是特別符合現在人的追求的 健康 的生活方式。
炒菜過程中，容易產生大量的油煙。油煙吸收多了，對人體是有危害的！
炒菜過程中，食用油的溫度過高，會產生有害物質，也會造成食物營養的流失；
炒菜過程中，我們加入過量的油和鹽，時間長了對我們的身體也都是有危害的。
就會因為長期不 健康 的吃飯方式，讓我們大多數的人都是處于亞 健康 狀態，為了讓我們提高我們的 健康 生活，我覺得我們首先要從 美食 制作開始，日常飲食可以多采用些蒸的烹飪方式。
采用蒸的烹飪方式，可以很大程度的保留食物的蛋白、纖維素，減少對營養的破壞；
采用蒸的烹飪方式，可以保留食物的原汁原味，帶出食物最天然的味道；
采用蒸的烹飪方式，比炒的方式要 健康 ，產生的油煙少，食物更加的好消化。
都說七月的莧菜賽人生，過7月可以多吃點莧菜，今天給大家分享一道蒸莧菜的制作方法：
第一步：莧菜清洗干凈，因為屬于野菜，在清洗的過程中用淡鹽水泡一下；
第二步：把清洗干凈的莧菜控干水分，用剪子把葉子剪小些，我覺得在這里用剪子比用刀好用；
第三步：為了保持莧菜的顏色，在剪好的莧菜里加一點油和鹽，然后加入適量的面粉，攪拌均勻；
第四不：蒸鍋內多加點水燒開，然后放入攪拌好的莧菜，放到蒸鍋里面，大火蒸8分鐘左右，關火拿出來；
第五步：在蒸好的莧菜里加一點的食用鹽，適量的生抽，適量的蒜泥，攪拌均勻就可以吃了，夏天可以適當的吃點蒜泥用來調味，也用來殺菌。
總之，我認為我們 健康 的 美食 制作就是是多蒸少煎，清淡少油少鹽，避免油煙！
首先，人們現在可以吃到的食材越來越豐富，全國各地乃至世界各地的，只要你想吃都能實現，但是對于自己不是很熟悉的食材，制作之前有必要先了解該種食材怎么制作才能使其營養價值及口感更好。
其次，隨著網絡的不斷發展，人們接收到的消息也更加的豐富和便捷，可以學習了解到各種 美食 的制作方法，但是不要盲目追風，選擇適合自己的才是最重要的。
再次，在研究 美食 之前有必要先了解清楚自己的身體情況，適合什么樣的飲食，比如有的人喜歡喝牛奶來補鈣或者美白，但是有的人喝了牛奶就會拉肚子，所以根據自己的體質來決定吃什么樣的食物。
綜上所述，想要美味可口又營養 健康 的 美食 ，是不矛盾的。吃的一門大的學問，我們首先要了解自己的身體，適合什么樣的食物，在日常飲食中多多去注意，相信每個人都是自己的 美食 家。
大家好!我是輕松家常菜的李哥，很高興回答這個問題，如何讓做出的菜肴既營養又美味，下面就是我的回答：不同的菜肴不同的做法 ，有的食材直接下鍋爆炒 ，比如說熗炒土豆絲，熗炒蓮花白，蒜蓉炒菠菜等;有的菜需要先放到油鍋里煎，比如說煎荷包蛋等，有的需要先放到油鍋里炸，比如說糖醋松鼠魚，甜酸排骨等，有的需要劃油，比如說魚香肉絲，就需要先把腌制好的肉絲放到4成熱的油鍋里劃散出鍋才香，有的需要焯水，比如西芹炒肉絲，就需要把西芹和肉絲都在開水鍋中過下水，節省烹調的時間，炒出的西芹和肉絲不僅營養味美，而且也好看好吃，總之 美食 制作要因地制宜，不同的地方就做不同風味的菜肴，不同的食材才能做出既營養又美味，我的回答完畢，謝謝大家。
想要吃的營養，就要做到【食材多樣化、控油控鹽控糖（控制食物熱量）】；而您又想要食物“美味可口”？能滿足大多數人對美味可口的定義，十有八九得是高熱量啊。所以，如果您把“吃的營養”排在第一位，那么您就要讓您的味蕾，習慣以【食物味道自然、清淡】為美味。
人的飲食習慣、對味道的喜好，是可以培養和改變的。像我，一個從小吃米飯、辣椒、花椒長大的四川人，現在能顆米不沾，只吃面食，吃辣的功力已退化為零，特別偏愛紅薯南瓜一類甜蜜蜜的食物，所有蔬菜都是水煮。您也許會特別對我的水煮菜嗤之以鼻，親，習慣了重油重鹽重糖重辣重麻的人，絕對想象不到，食材最自然的味道有多么迷人。水煮菜，你們吃是覺得寡淡，我吃什么都覺得甜，豇豆、四季豆、茄子、黃瓜、西紅柿、西葫蘆、菠菜……吃在嘴里，都是甜滋滋的，但它們的甜，都是不一樣的，各有特色，只怪我文字功底不好，無法用語言詳細表達到底是個怎么樣不一樣的甜法，強烈建議您自己去品嘗。
至于怎么吃的營養，那就需要您樹立正確的飲食觀了，過去的那套“吃大魚大肉就是吃的好”的觀念，早就過時了，在現在這樣人人都營養過剩的時代背景下，三餐大量吃少油少鹽無糖的蔬菜，每天適量吃夠主食、優質蛋白質，再搭配一丁點兒原味堅果，就是您想要的營養飲食了。把您每天攝入的總熱量，控制在您的基礎代謝熱量值上，上下別浮動太多；每天攝入的碳水、蛋白質、脂肪的比例，控制在合理的范圍內，您想要的營養和 健康 ，就都有啦。
所以，想要 美食 營養又可口，是可行的，最主要的阻力在于，您自己沉迷于固有的飲食習慣不愿意改變。想要營養，就要放棄重口味、高碳水的生活；想要營養+美味，就要讓味蕾愛上清淡的飲食，您自己權衡吧。
你好！ 美食 制作怎樣才好吃又有營養呢？
美食 對于我們來說是必不可少的，我們每天也必須經過食物來補充各種營養和能量，所以在飲食上，我們僅僅是為了追求味覺上的滿足，而更注重的是營養與 健康 。
在我們國家， 美食 的發現從古至今，有著悠久的 歷史 和文化，在發現過程中，在烹飪技藝上也有著飛躍的變化， 烹飪首發通常為：蒸，煮，燉，燜。煎，炸，燴，焗，燒，烤，炒，拌，腌制，等多種手法來進行 美食 加工。當然多樣化的烹飪方式也給我們在 美食 的味覺上得到了超越的享受，但是有些烹飪方式雖然能夠有效提高 美食 的味道，但是在制作過程中，卻大量丟失了營養價值，有營養價值的口感卻沒有那么鮮美。
對于 美食 營養來說，我們可以分為幾大類型！
首先肉類，這類 美食 所含的脂肪，纖維，熱量都非常高，也是我們作為營養 美食 的重要食材。
其次就是魚類，這類食物低脂肪，低熱量，所含的蛋白質比較高，也是我們作為蛋白質補充的首選食材。
最后就是蔬菜類，這類食物含有多種維生素，低糖，低油適合調節人體機能所食用 。
那么食物要這么制作才營養又美味呢？在多種制作方法里面，我們如果要做一道營養的 美食 ，通常都會用到， 蒸，燉，的方法來制作，因為這樣加工的食物，他的過程是非常緩慢的，所以不容易造成營養的流失。
另外一種就是，炒，炸，烤，煎，燴，等制作方法，這種烹飪方法速度塊，而且會讓食物變得更加鮮香，但是營養價值非常容易流失。
最后一種就是涼拌類，涼拌菜大多是口感清淡，爽滑，但是食物在加工過程，沒有很好的把營養激發出來，口味雖然鮮爽嫩滑，但是營養也比較低。
那么要怎么制作才能夠了上食物營養有美味呢？我們經常用到的就是燉湯，比如說 枸杞大棗燉雞湯。
制作方法方法如下：
【主料】本地老母雞一只。
【輔料】大棗，枸杞，精鹽，姜塊。
制作過程：首先，我們將雞肉清洗干凈，然后放入鍋中，加入清水，姜塊，料酒，大火燒開，除去血沫去腥，然后撈出濾干水分備用。
其次零，我們將雞肉放入砂鍋中，加入大棗，姜塊，枸杞，然后放入沒過雞肉的清水即可，然后大火燒開，轉小火慢燉1.5小時，然后加入適量精鹽進行調味，直到口感滿意為止。即可制作完成，這樣燉的湯湯汁比較鮮美，而且營養非常的豐富。
還有一種就是對食物進行清蒸，這樣做出來的 美食 也比較營養，口味也比較鮮美。比如說清蒸桂花魚。
我們來分享具體制作方法吧！
首先食材準備：
【主料】桂花魚一條。
【輔料】料酒，蠔油，陳醋，精鹽，醬油，蔥姜蒜。
制作過程：首先，我們將桂花魚清洗干凈，然后在背部打上一字花刀，放入碗中，加入蔥姜蒜，料酒，食鹽，陳醋，醬油進行腌制去腥十五分鐘。
其次，我們將腌制好的桂花魚擺入盤中，然后放到蒸鍋上，大火燒開上蒸汽，然后轉小火蒸十五分鐘。
最后我們切蔥姜絲，然后放入蒸好的桂花魚上面，上鍋燒油，把油燒熱以后，把他澆在蔥姜絲上爆出香味即可！這樣做出來的食物，不到不會對營養造成流失，而且味道還比較鮮美。
以上兩種就是美味又營養的烹飪方法。
當然對 美食 制作還有許多的烹飪方法，但是他們在烹飪上容易造成營養的流失，所以天下的所有事物并不都是完美的，俗話說得好，“魚和熊掌不可兼得”。 美味，營養，顏值我們都要。
胡蘿卜，火腿，芹菜，洋蔥切丁
打入三顆雞蛋倒入200ml牛奶放入鹽，放入面粉，十三香，攪拌均勻。熱鍋涼油，放入一勺食材小火攤平，均勻撒上黑芝麻，煎致黑芝麻的一面都成固體狀，輕翻另一面就可以出鍋啦。
烹飪過程中，盡量保持食材的原味。
美食 和營養
其實我就是屬于比較挑食的人，也可以說是不喜歡的菜估計幾年都不會出現在我的餐桌上，喜歡吃的估計多吃幾次我也就煩了！可能很多朋友都和我一樣吧，這個估計是和旁邊的大環境有關系，和自己的成長環境有關系！
其實做菜也就是一通百通的事情，這句話是老飯骨里面幾位大廚經常說的一句話！
比如，你喜歡吃鹵制品，你可以把很多東西都拿來鹵來吃啊！不局限于肉，我以前特別討厭吃雞蛋，但是雞蛋番茄我又可以吃，后面我聽到一通百通這句話后，我開竅了，醒悟了！雞蛋不僅可以炒番茄，雞蛋可以炒黃瓜、雞蛋可以炒木耳、雞蛋可以炒西葫蘆、雞蛋可以炒菠菜等等，所以你不去嘗試。真的不知道有很多的食物可以和一個固定的食物搭配的！
這個其實就是用同一個方法可以讓自己接受不用食物和味道，這樣一來營養也均衡，你自己吃的也比較可口！
我覺得這樣才會既有營養又可以美味可口！
美味可口有營養，對身體好的話首先就建議大家少油少鹽少調料，可能一這么說就會覺得很清淡，其實吃習慣就好了，吃多了重油重辣的食物改變下制作方法一樣很美味的，特別是素炒各種青菜，大家也可以嘗試下哦
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