- 觀點1： 鍋盔其實是陜西的一種美食，很多陜西人對鍋盔應(yīng)該不會特別的陌生，因為鍋盔也是被稱為陜西八大怪之一。鍋盔這種食物特別的耐嚼，而且是內(nèi)酥外脆，吃在嘴里也是非常的香醇味美。很多人都喜歡吃陜西的鍋盔，但其實這種美食自己也是可以在家制作的。
首先需要準(zhǔn)備好相應(yīng)的材料，準(zhǔn)備1千克高筋面粉，然后準(zhǔn)備三克的酵母粉，適量的白芝麻和適量的清水。先取出500g的面粉，然后加入220g的清水，直接搓揉成死面團。準(zhǔn)備500g的面粉，在里面加入250g的清水，3g的酵母粉，揉成面團之后放到一邊發(fā)酵。
接下來取出一半的發(fā)酵面團和一半的死面團，并且切成片，把面片直接放到電動壓面機里面，在里面添加一些干面粉，一直要壓成一個平整的大面片。接下來把壓好的面片全部疊起來，并且用搟面杖把把面片搟得更寬一點。然后用一個模具直接壓在面片上，刻出自己想要的形狀，并且要切掉邊緣。用牙簽在面片上扎一些眼要盡量扎透，然后用瓶蓋在面片上印一些花紋，這樣會好看一些。
接著把餅放到比較溫暖的地方發(fā)酵30分鐘左右，準(zhǔn)備一個爐子，在爐子上面放好架子，接著把平底鍋放到上面，開上小火，把發(fā)酵好的餅放到平底鍋上，在餅的表面噴灑上適量的清水，并且要撒上一些白芝麻。接下來把蓋子蓋好，用小火慢慢的燜，當(dāng)餅兩面發(fā)黃之后就可以了，一般燜個30分鐘左右，然后翻個面繼續(xù)燜20分鐘左右即可，但具體的時間也是要根據(jù)火力的大小來決定的。時間到了之后就可以直接出鍋了，這樣自己制作的鍋盔就完成了。 - 觀點2： 鍋盔應(yīng)該是四川的美食吧，在家里面你要先和面，然后用四川的大鐵鍋在表面上刷一點油，然后再糊上去，用大火燒開。
- 觀點3： 鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽回香無窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長。如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。
- 觀點4： 鍋盔是新疆的美食，在家里，如果想要自制鍋盔，可以先發(fā)和面，然后發(fā)酵一晚上，第二天將面揉好，然后搟成鍋盔的形狀，放入鍋中烙20分鐘。
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養(yǎng)價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當(dāng)頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴展閱讀8：山東日照特產(chǎn)食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細香甜，柔軟可口，營養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當(dāng)時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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