- 觀點1： 牛肉中富含氨基酸，并且這種氨基酸比豬肉更加接近人體，所以說常吃牛肉的話，可以提高身體的抗病能力。牛肉更是有很多種做法，其中燉牛肉深受很多家庭的歡迎，但是在燉牛肉的時候一定要注意，牛肉不能直接焯水也不要切了再焯水，同時也要注意在燉牛肉是不要先放鹽。同時想讓牛肉燉的時候爛的快，可以加入山楂片、白醋、啤酒或者茶葉包。
一、想讓牛肉燉的快可以加這四種食材
在燉牛肉的時候，如果加入山楂片的話，可以讓煮出來的牛肉口感更加軟爛，味道特別鮮美。如果家中沒有山楂片，也可以選擇在燉牛肉的時候滴入幾滴白醋，白醋可以起到軟化肉質的作用，可以使牛肉快速燉爛，而且還不用擔心加入白醋后會讓燉出來的牛肉有酸味。同時燉牛肉時加入一些啤酒進去也可以軟化肉質，而且在加入啤酒后的半個小時就可以出鍋，同時加入啤酒還可以去除牛肉的腥味，增加牛肉的香味，是一個非常好的做法。最后，牛肉和茶包放在一起燉煮20分鐘，也可以也讓牛肉更加軟爛入味。
二、燉牛肉時的注意事項
燉牛肉時也有一些注意事項，一旦做不好的話，甚至會毀了一鍋肉。在燉牛肉時，牛肉是不可以直接焯水的，需要用花椒、生姜、料酒、食鹽、胡椒粉將牛肉腌制6個小時，再進行焯水，否則不能完全去除牛肉中的腥味。同時牛肉如果先切后焯水的話，可以造成肉中水分流失，而先焯水再切可以讓牛肉吃起來更加鮮嫩。最后在燉牛肉的過程中一定不要先放食鹽，需要等牛肉完全燉熟后再放，因為食鹽先放入鍋中會導致牛肉大量縮水，從而導致做好的牛肉吃起來特別的柴。
多吃牛肉的話，不僅可以減肥，而且對身體非常好，大家只要掌握好這些注意事項，就可以燉出很好吃的牛肉了。 - 觀點2： 可以在燉牛肉的時候倒入一些勾的芡，這樣就會讓牛肉變得更爛一些。要注意牛肉的烹飪時間，注意牛肉的成熟度，注意牛肉的調味料，還要注意在烹飪牛肉的時候不要讓牛肉變柴，也要注意牛肉的質量。
- 觀點3： 可以用高壓鍋煮爛的快。需要注意，牛肉不能太大。不要加太多的香料，因為吸收不了。可以適當的加一點蔬菜。
- 觀點4： 可以用高壓鍋燉牛肉，這樣就可以縮短時間，一定要注意牛肉的處理，牛肉塊盡量小一些，注意火候。
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