- 觀點1： 天津最出名的12道名菜，特色天津菜譜，酸香可口，看完就餓了。天津和北京，上海，重慶是我們中國的4大直轄市。天津是我們中國經濟非常發達的城市之一。天津是一個慢節奏的城市。提起天津的 美食 ，很多人想到就是天津狗不理包子，其實天津的名菜還有很多，下面我來分享天津最出名的12道名菜，來看看有沒有你喜歡吃的名菜呢？
1、罾蹦鯉魚
罾蹦鯉魚是天津的傳統名菜之一。罾蹦鯉魚是鯉魚處理后洗凈，裹上面粉放入油鍋里炸至焦黃酥脆后裝盤，鍋里另起油，油熱下入蔥，姜，蒜，料酒，醋，醬油，高湯，白糖，勾芡，在餐桌上將汁澆在魚身上，立即發出"吱啦"響聲。只是簡單介紹做法，具體要廚師做得好吃。罾蹦鯉魚的口感：魚骨酥脆，魚肉香嫩，酸甜咸香，香味撲鼻，非常好吃。
2、鍋塌里脊
鍋塌里脊是天津的傳統的名菜。鍋塌里脊是選用豬里脊肉，雞蛋，蔥姜末和調味料等煎至而成。鍋塌里脊的外觀像一個雞蛋餅一樣，香味撲鼻，香嫩柔軟可口，非常適合老人和孩子使用，營養美味。
3、八珍豆腐
八珍豆腐是天津的傳統名菜。八珍豆腐是選用盒裝豆腐切片，胡蘿卜切片，香菇切片，牛蹄筋和水發海參洗凈切丁，雞胸肉切片，魷魚洗凈切十字花刀，放入鍋里焯水后撈出，豆腐放入油鍋里煎兩面金黃，下入雞胸肉炒至變色盛出，鍋里留底油，下入蔥段炒香，加入姜末，豆腐，香菇，胡蘿卜片，海參，青豆和料酒，高湯大火煮開燜15分鐘，加魷魚，蝦仁，雞胸肉，煮開，加入調味料，蠔油，花椒粉炒熟勾芡后裝盤即可。八珍豆腐用到的食材眾多，顏色紅潤好看，口感：香咸軟嫩，非常好吃。
4、高麗銀魚
高麗銀魚是天津的傳統名菜。高麗銀魚是選用天津產的銀魚作為原料，洗凈加入調味料和面糊放入油鍋里炸至金黃撈出，再蘸上花椒鹽，辣醬油食用。高麗銀魚也叫炸銀魚，高麗銀魚的外觀金黃，銀魚口感：酥脆香嫩，非常好吃。
5、篤面筋
篤面筋是天津的一道傳統名菜。篤面筋是選用油面筋，黃瓜，蝦仁等食材烹飪而成的。篤面筋的油面筋是非常好吃的食材，可以用來燒湯，炒菜，做釀肉都非常好吃。篤面筋的口感：柔軟有嚼勁，非常香咸好吃。
6、老爆三
老爆三是天津傳統名菜，是在天津非常受歡迎的一道名菜。老爆三是選用豬肉，豬肝，豬腰等食材做為原料，將豬肉和豬肝，豬腰洗凈切片，裹上濕淀粉，放入油鍋里炸后撈出，加入蔥姜，醬油，醋，鹽，高湯，料酒等食材大火爆炒，勾芡后出鍋裝盤即可。老爆三色澤紅亮，口感：軟嫩咸鮮，蒜香味濃，非常開胃好吃。
7、炒青蝦仁
炒青蝦仁是天津的傳統名菜。炒青蝦仁選用天津的炒青蝦仁，荷蘭豆，茭白等食材，加入調味料炒至而成。炒青蝦仁是一道非常營養豐富，顏色好看的名菜。炒青蝦仁的口感：鮮嫩軟嫩，脆嫩可口，非常清淡爽口好吃。
8、扒通天魚翅
扒通天魚翅是天津的傳統名菜。扒通天魚翅的魚翅是非常名貴的食材。扒通天魚翅是選用魚翅，凈雞膀4只，凈豬肘2只，凈香菜末等食材，加入調味料燒制而成。扒通天魚翅菜的口感：軟嫩Q彈好吃。
9、天津壇子肉
天津壇子肉是天津的傳統名菜。天津壇子肉是選用五花肉洗凈切塊，焯水后，放入壇子里，加入調味料燉煮而成的。天津壇子肉顏色醬紅好看，口感：軟爛入味，入口即化，非常香咸好吃。
10、羅漢肚
羅漢肚是天津的傳統特色名菜。羅漢肚是選用豬肚，豬肥瘦肉，肘頭，豬肉皮，罐頭，冬筍，水發口蘑等食材，加入調味料燒制而成。羅漢肚外形像肚子，緊固不散，顏色光澤透明，口感：咸香軟嫩，醬香醇厚，非常好吃。
11、熘魚片
熘魚片是天津的傳統名菜。熘魚片是選用草魚切片和調味料經過燒制而成。熘魚片的魚肉白嫩好看，口感：魚肉鮮嫩，滑嫩爽口，非常好吃。熘魚片是非常適合全家人一起食用的名菜。
12、軟溜黃魚扇
軟溜黃魚扇是天津的傳統名菜。軟溜黃魚扇是選用大黃魚處理后洗凈切片，裝盤抹上蛋黃糊，放入油鍋里炸后撈出，鍋里留底油，下入蔥姜爆香，下入魚片，加入濕淀粉勾芡和調味料入味裝盤。只是簡單的介紹做法，具體要專業廚師做得好吃。軟溜黃魚扇的口感：魚肉鮮嫩可口，非常好吃。
總結
天津最出名的12道名菜，特色天津菜菜譜，酸香可口，看完就餓了。以上就是天津最出名的12道名菜。天津是一座非常好的城市，生活節奏比較慢，是非常適合居住的城市之一。去天津 旅游 的朋友，記得嘗嘗以上的名菜，看看有沒有你喜歡吃的名菜嗎？我是@湖北人燕子 ，還有沒有提到的天津名菜，歡迎你留言補充，也歡迎你關注我。謝謝！ - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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