- 觀點1： 好吃又營養的玉米面紅棗發糕的做法有幾種，我認為比較好吃的一種是在鍋里蒸，另外一種是放進烤箱里烤，第二種會比較香一點，但是兩種的做法都幾乎相同。
首先是準備材料。普通面粉140克，玉米面140克，木薯淀粉40克，清水200克，紅糖100克，白醋幾滴，雞蛋兩個，酵母6克，紅棗4個。這里雞蛋的作用是讓發糕更香，并且能夠凝固，白醋則是去除雞蛋的腥味，可以不需要放木薯淀粉，木薯淀粉主要是讓發糕更勁道，如果喜歡吃松軟一點的就不需要放，紅棗也是按個人喜歡去放。但是對于面粉的比例最好還是不要亂調，不然可能會發不起來。
在制作的時候首先要備好紅糖水，紅糖水一定要用熱水泡開，將一百克熱水倒入紅糖里，攪拌融化，放涼至三十度到四十度左右的時候加入酵母粉，攪拌均勻，然后打兩個雞蛋進去，這一步切記一定要攪拌均勻，最好是用打蛋器攪拌，不要用筷子，不然雞蛋沒散開口感會不好，然后將普通面粉玉米面木薯粉一起過篩到盆里，用打蛋器攪拌，攪拌時沿Z型攪拌，這樣攪拌出來的發糕才不會發硬，接著將攪拌好的發糕放進刷油的蛋糕模具里，震幾下去除空氣氣泡，放到有溫水的鍋里發酵，大概需要半個小時，待它發酵至兩倍大就可以進行烹飪了，這時，就將紅棗洗干凈切成小片放在面糊上。
好吃的發糕一般是呈蜂窩狀的，如果是放進鍋里蒸的話一般都可以呈蜂窩狀，蒸好后不能立刻拿出，這樣會導致發糕表面變得皺巴巴的，最好是等五分鐘再拿出，如果是烤箱烤的話火候不能太大，大概140度左右烤40分鐘就可以了。 - 觀點2： 加玉米面，小麥，面粉，酵母奶粉混合 ，加入溫水，再放入紅棗攪拌，放入模具中發酵即可，然后再放入燒開水的蒸鍋里，35分鐘即可。
- 觀點3： 需要注意玉米和淀粉的比例，還要注意紅棗的量，制作過程中，要少放入一些發酵粉，這樣才可以保證制作的口感。
- 觀點4： 制作過程中可以加入適量的發酵粉，注意各種食材的比例，要保證玉米面發糕的蓬松程度，這樣才可以保證口感。
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
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- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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