- 觀點1：
一，北京不是 美食 的荒漠，是平價 美食 的荒漠。你想像其他城市那樣人均幾十塊錢就吃頓好吃的簡直就是做夢。
所謂的特色 美食 都是小民樂，尤其是現在整治所謂的穿墻打洞，小區底層商鋪幾乎全軍覆沒。除了一些連鎖小店還可以存在，以前那種三兩個人開起來的特色小店都關門了。
所以你說北京有好吃的沒？有，大量的辦事處和使館區的存在就決定了在北京你能吃到世界各地不同的 美食 ，而且相對都很正宗。但是多重因素導致北京市這種普通館子是嚴重缺失的。
二，普通人在北京吃口飯，能接觸到的70%以上都是蘭州拉面，沙縣小吃，肯德基這些連鎖店。有些也許不是連鎖，但也是打著同類招牌的。
有人問什么是內卷飲食，我覺得這就是內卷。北京的餐飲形態并不是在向外生長，擴充品類，而是在進行現有品類的不斷競爭、整合、規模化，最終讓吃飯這件事成了流水線產品。
外地人來北京 旅游 去的就是那幾個地方，那幾個地方早就被“規模化的鹵煮、規模化的炸醬面、規模化的銅鍋涮羊肉”占滿了。做這些掙錢最快，還能蹭老北京的名號。
二環外“工業飲食”，二環內“ 旅游 業飲食”，這就是北京平民飲食的整體樣貌，也是北京被稱為 美食 荒漠的來由。
三，一些北京小吃列舉
1， 這幾大件兒繞不過去的糕點我是真的愛！蕓豆卷、豌豆黃、驢打滾兒、小豆涼糕和山楂糕！沒錯，其他城市做北京菜的飯店基本都有這些，可我真覺得，很多那些大飯店里精致規整小巧玲瓏的點心還不如北京隨處可見的這些傳統小吃店里粗獷豪放大塊兒的好吃呀！即使是在游客成堆的 護國寺 小吃！
南來順飯莊有著80多年 歷史 ，曾以涮羊肉以及爆肚聞名于京城。但是如今最受京城百姓青睞的是它“群英薈萃”的“小吃宴”。南來順小吃是由身懷絕技的小吃名家“羊頭馬”、“切糕米”、“焦圈王”以及“餡餅周”等人奠定的基礎，
曾享有“京城小吃第一家”的美譽。無論油條、燒餅、豌豆黃、面茶、焦圈、驢打滾，開口笑，還是薄脆、棗花、甜咸燒餅、螺絲轉兒、卷酥燒餅、艾窩窩、豆腐腦、姜絲排叉、散丹麻花……哪樣都能讓您感受和品嘗出老北京的味道。南來順的蜜麻花最有名，曾在1997年被評為北京的名小吃。
1.聚寶源涮羊肉
牛街是北京的回民聚居地，正經的回民宰牲由專職阿訇執行，講究。北京人也普遍認為在牛街買的牛羊肉更干凈，更地道。參照大眾點評網對聚寶源的評價：牛街“最老號兒的清真涮鍋”。手切鮮羊肉“那叫一個地道”，“久煮不老”。
正宗的涮羊肉講究的是炭火銅鍋。清湯、麻醬小料(香菜、細蔥花，韭菜花、醬豆腐、鹵蝦油、芝麻)、羊肉、百葉、白菜、凍豆腐、寬粉、燒餅、糖蒜(解膩)，一個都不能少。肉要鮮嫩，手切薄如雪花，走筷就熟，入口即化。聚寶源的羊肉和芝麻燒餅確是驚艷，可貴的是價格也平。
2，北京烤鴨
店鋪推薦：四季民福烤鴨店
人均費用：140元
不要去打卡網紅店了，吃最正宗的北京烤鴨，當然是去本地人推薦的【四季民福烤鴨店 】啦~食客90%都是北京人，只要人均100+，味道超級好吃！鴨皮蘸白糖入口即化，趁熱包餅吃，塞滿嘴大滿足，真的超滿足啊啊！
3，鮑師傅糕點
2004年，鮑氏夫婦在北京創辦了第一家“鮑師傅糕點”。因為丈夫姓鮑，所以店名直截了當就叫了這個名字。創辦這家店，是因為鮑夫人喜歡吃點心，但是覺得好幾家店買的點心都有食品安全的問題，不敢隨便下嘴。于是，鮑師傅一拍大腿，我來開一家，做給你吃！
十年過去，鮑師傅一直默默做蛋糕。一直到2014年，忽然，鮑師傅火了。后來，夫妻倆才知道，“鮑師傅糕點”被北京電視臺某 美食 欄目報道了，客流瞬間奔涌而來，每天做的蛋糕很快被銷售一空。
4， 北新橋鹵煮老店 在地鐵5號線張自忠路和北新橋兩站之間，緊鄰 簋街 。這家的鹵煮不同于別家，會額外加上兩片白肉，吃起來更提香。而且底兒相對別家也更多，不過這兩年價格也是不斷地長……
基本營業時間內會一直排隊，不過師傅刀工極好，稍微等一會兒一碗鹵煮就出來了，取餐臺底下有韭菜花腐乳辣椒醬蒜蓉之類的，可以根據自己口味調。
5，老北京炸醬面
如果你想感受一下老北京文化，可以去去那種特色店，門口一個光頭胖子，見面來句“喲，爺來了。”進門點菜后，將各色小料一并放入碗里、拌面，吃的時候就著蒜頭，有時候臺上還有相聲，蠻有趣的一個體驗。
最后出門時候，如果付費有找零，你可以大方來句算了，再聽句“謝謝您內”。跟著幾個老北京朋友吃飯都是這個節奏，讓我頭次感受到原來中國也是有小費習慣的。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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