- 觀點1： 澆頭面就是澆上菜的面條。這種面食是南方傳統面食之一，隨著上面的澆頭菜不同，就可以呈現出各種各樣的口味。比較常見的澆頭菜有青筍肉絲、青菜肉絲、雪菜肉絲等，而這些澆頭菜都是比較容易制作的家常菜。那么，家常面條澆頭菜譜大全有哪些呢?
家常面條澆頭菜譜大全 做法一
1、把干香菇提前泡發，泡好后放入干黃花菜繼續浸泡。用鮮香菇也可以，黃花菜不需要泡太久，泡軟即可。
2、準備好所需的食材。
3、把所有食材切成小條備用 。
4、雞蛋打散，煎成蛋皮，切絲備用。
5、鍋燒熱加入肥肉煸出油脂。
6、煸出油脂后，放入瘦肉和蔥白翻炒，再放入豆腐干煎一下。
7、等豆腐干煎的微微焦黃了再放入紅蘿卜，香菇絲，筍絲翻炒。
8、多翻炒一會再加入適量的清水煮開。
9、煮開后加鹽和味極鮮醬油調味，再放入泡好的黃花菜繼續煮。
10、放入仙居米面，傳統的澆頭面做法是另外燒一鍋水煮面的。
11、米面煮三四分鐘。
12、放入雞蛋絲煮開。
13、放入蔥葉即可。
14、把米面挑出來打底。
15、放入澆頭，一碗簡單的澆頭面就做好了。
做法二
1、將瘦豬肉切割成絮狀,平菇切割成絮狀,生雞蛋磕入碗中打撒。
2、炒菜鍋放灶火上,舀入豬板油燒開,下蔥、姜、蒜泥煸香,并下絲襪高跟鞋、鮮蝦、平菇、金針菜略炒,放進肉白湯燒開。下雞精、食鹽,用淀粉和面粉調成鹵料后添加雞蛋液就可以。
3、炒菜鍋置灶火上,放水燒開,放進熟鮮面條氽熱撈出,裝進湯碗中,淋上漲好的鹵料,撒上芝麻油、油蔥、白胡椒粉就可以。
月子里能不能吃干脆面 月子期間最好不要吃干脆面，干脆面里面含有很多的食品添加劑，還屬于油炸食品，雖然吃起來脆脆的，但是還是會有點硬，月子期間吃會導致牙口不好，對腸胃也有影響，不利于腸胃消化，而且干脆面沒有什么營養，屬于垃圾食品，吃過之后對身體沒有一點益處。
在月子期間應該多吃一些容易消化的食物，不要吃干脆面這類垃圾食品，如果實在想吃可以吃一些刀削面、拉面等面食，這類相比干脆面要有營養多了，刀削面和拉面想吃的話也要自己在家做，因為外面賣的有太多的添加劑，月子正是身體最虛弱的時候，所以不建議吃含添加劑多的食物，會影響身體正常恢復。
在做月子期間還是要忌口的，一些油炸、辛辣、生冷的食物是不可以吃的，要多吃一些溫熱易消化的食物，這樣能加強身體的快速恢復，還能增加泌乳。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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