- 觀點1： 自己在家做酸辣粉，所用的湯汁不可以用火鍋底料代替，而是需要用白醋、陳醋、郫縣豆瓣醬以及醬油攪拌在一起煮開做成湯底，這樣做出來的酸辣粉才能酸辣爽口，越吃越香。那么在家嘴饞的時候，到底該如何制作酸辣粉呢，小編把具體做法分享給大家。
酸辣粉，所需食材豐富，制作步驟不復雜首先，我們要準備酸辣粉的粉條，這是一種透明筋道且Q彈的粉條，市面上鮮少有賣現成的酸辣粉條，所以，我們要自己制作。準備一些紅薯粉或是木薯粉，最好是紅薯粉，我們倒入500克紅薯粉在一個盆子里，加入一些溫水，將其攪拌成面糊，上鍋去蒸一下，大約需要蒸二十分鐘，蒸好的面團很有韌性，然后我們直接把面團放涼后放入面條機，需要選擇一個筷子般粗細的帶孔模具，然后將其壓制成酸辣粉專用的粉條。接著，準備料汁，我們取來一個湯鍋，鍋中放一塊葷油，化開后加入蔥絲、姜絲以及四勺郫縣豆瓣醬、兩勺黃豆醬，接著放入開水，一碗的量就可以了，接著倒入一勺白醋、五勺以上的陳醋、兩勺鹽、一勺雞精、一勺五香粉，三勺醬油。
煮酸辣粉非常簡單，廚房小白也能學會我們將粉條放入鍋中去煮，接著放一些小米辣和干辣椒段，繼續煮，接著放一些油麥菜、油菜、香菇、木耳等食材，中火煮開，取來一個碗，將粉條煮到沒有白芯且Q彈狀態后，撈出來，放在碗中，接著把菜也撈出來擺放在碗中，將煮粉的湯汁倒入碗中，我們把炸好的花生米和黃豆粒放入碗中，撒上一把蔥花和香菜，如果家里有肉醬的話，也可以舀上一勺放在碗中，這樣吃的時候會更香。制作這道美食，最該注意的是粉不能煮的太爛，大約三分鐘煮熟就可以了。
酸辣粉，麻辣酸爽，吃上一口十分過癮，配上醬香口味的肉醬，格外鮮美。 - 觀點2： 我覺得是可以的，酸辣粉的湯汁也是酸辣味的，火鍋底料是辣的，再調個酸味就行了，而且火鍋底料里面的香料這些也挺多的，用這個代替，不會難吃的。
- 觀點3： 完全可以用火鍋底料來代替，味道基本上都是一樣的，如果自己想吃酸味的話，里面可以再加一入一些食用醋。
- 觀點4： 是可以的，而且這樣口感是更加美味的，因為我就這樣做過，再加入自己喜歡的配菜，絕了。
- 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
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- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
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- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
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