- 觀點1： 白酒在我國是很常見的，在我們身邊就有不少人是喝酒的。
大家都知道酒的種類是有很多的，根據釀造酒的原料就可以分為好幾種，比如說玉米酒、糯米酒、豌豆酒、高粱酒等等。
在這么多酒當中，高粱酒是更加受到歡迎的，高粱酒和其它類型的酒相比，酒友們會更愿意選擇喝高粱酒，為什么說高粱酒更好喝呢?
高粱酒就是用高粱這種糧食釀造出來的，在釀造過程中，把高粱蒸熟，然后進行晾曬，之后才是會進行發酵，通過發酵產出高粱酒。
市場上有不少白酒都是用高粱釀造出來的，如果讓我從高粱酒和玉米酒做選擇的話，我是更愿意選擇高粱酒的原因是：

中國人常喝的白酒大多數都是用高粱釀造而成，茅臺酒是用高粱釀造出來的，使用的是茅臺鎮特有的紅櫻子。
汾酒也是用高粱釀造的，瀘州老窖也不例外，為什么眾多的名酒都選擇用高粱來釀造，喝酒人經常聽到一句“好喝莫過于紅糧”。
這里面的紅糧其實就是指的高粱，簡單來說高粱是最適合釀造白酒的原料。
高粱不僅耐高溫，耐干旱還特別適合來釀酒。
高粱中富含大量的淀粉，淀粉的濃郁程度決定了含糖量，高粱顆粒飽滿淀粉濃郁，釀造白酒就是由淀粉變糖，由糖變成酒的一個過程。

高粱不僅顆粒飽滿適合釀酒在高粱中更有一種叫做單寧的物質，單寧在釀酒過程中能夠抑制發酵過程中有害的微生物，可以起到提香的效果。
這種物質在提高白酒出酒的同時可以產生各種脂類酸類，使得酒體醇和風味飽滿這也是高粱酒好喝的基本原因之一。
高粱酒和其它類型的酒相比，酒友們會更愿意選擇喝高粱酒，為什么說高粱酒更好喝呢？
高粱酒就是用高粱這種糧食釀造出來的，在釀造過程中把高粱泡一夜，防止高粱在蒸煮的過程中破裂。
然后還要把高粱進行晾曬，之后才是會進行發酵，通過發酵就是產出了高粱酒。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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