- 觀點1： 在北京都是靠哪些美食度過炎熱的夏天的？新手小白該怎么制作？麻醬涼面配料：適量面條、1根黃瓜、5瓣大蒜、4湯匙芝麻醬、適量冷開水和適量鹽
做法：
將芝麻糊放入碗中，加入冷開水或純水煮沸，稠度如原酸奶，并加入適量鹽攪拌融化；黃瓜切成絲，大蒜切成粉；煮沸后，將面條放入鍋中煮至無白核；2-3次冷水后，面條清涼爽口；將面條舀入碗中，淋上芝麻醬，撒上黃瓜絲和蒜茸，邊吃邊拌，清涼爽口，淋上少許米醋，使其更加美味。
炸醬面
配料：大豆、豆芽、蘿卜絲、芹菜、肉末、蔥、姜、蒜、鮮醬油、干醬油、面條、料酒、芝麻油、糖、鹽、料酒
做法：番茄醬：取一大碗，將新鮮的大豆醬和干燥的大豆醬按3:1的比例混合，用姜汁打開，加入料酒，篩出粗顆粒備用。
油炸醬汁：在鍋里放少許油，加入肉末炒熟，加入葡萄酒和大姜，將肉末炒至焦黃色，然后加入蒜茸和煮沸的醬汁。加水+翻炒，水蒸氣攪拌后蒸發，濃縮2-3次。
調味料：將醬汁炒至濃稠，加入水、料酒、2茶匙糖、1茶匙鹽，用小火慢慢炒15分鐘。
準備面條：在另一個鍋里，煮沸大豆，然后取出。把豆芽和芹菜瀝干。把面條捏成適當的長度，放進鍋里。用勺子推水，加鹽，煮沸，然后分散。加入一些油使面條變清，關火，面條完全浮起（達到第八成熟度）后再煮20秒。
將切好的蔥加入炒好的醬汁中，熄火，均勻炒勻。烹飪前將芝麻油倒入醬汁中，然后倒入面條上。
賽香瓜
賽香瓜是一道古老的北京菜，以梨、黃瓜和金餅為主要原料。它嘗起來又甜又酸。
配料：梨400克、黃瓜150克、金餅100克
調味料：白砂糖100g，精鹽5g
做法：
1、梨去皮，黃瓜洗凈，與北京蛋糕一起切成厚絲。
2、將梨絲放入鍋中，放入50g軟白糖，腌制約10分鐘，取出控水。
3、將梨絲放在盤子中央，用黃瓜絲包住邊緣，將北京蛋糕絲放在梨絲上。上菜前撒上軟白糖。
新手小白們可以根據上面的步驟在家學習起來 - 觀點2： 燒烤，綠豆湯，涼皮，冷面，拉皮；比如綠豆湯，將綠豆清洗干凈，鍋中燒水，水熱之后，下入綠豆，加入冰糖，熬半個小時左右就可以了。
- 觀點3： 比如冰茶，涼面，以及冰粉還有涼皮兒。一般都是煮好之后過涼水，然后再放入自己喜歡吃的配料。
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- 比如你想要些什么
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