- 觀點(diǎn)1： 對(duì)年紀(jì)稍稍大些的人而言，窩頭一定不是陌生的東西，哪怕是我這個(gè)二十多歲的人，都喜歡吃它。每一次在家里蒸饅頭的情況下，都是會(huì)順帶著蒸好多個(gè)窩頭吃，棒子面制成的窩頭帶上特有的清香，別提多好吃了。但是現(xiàn)在大多數(shù)人想吃的窩頭，都不是那種又干又硬了，綿軟甘甜才更美味可口。但是許多人在煮的情況下，怎么都蒸出不來美味的口感，這到底是為啥呢？其實(shí)只要學(xué)好下面這2個(gè)小技巧，蒸出來的窩頭便會(huì)又甘甜又綿軟，好吃極了。
【蒸窩頭的小技巧】不必只會(huì)用棒子面：除開棒子面以外，我們還需要多放3樣?xùn)|西，他們便是豆?jié){粉、白砂糖、牛乳。再加上豆?jié){粉以后，窩頭就不會(huì)那么干結(jié)了，牛奶可以讓窩頭的口感變得越來越醇香。放白砂糖，第一點(diǎn)能讓窩頭更為甘甜，第二點(diǎn)它還可以加速醒面速率。煮制時(shí)長：假如蒸時(shí)間久了，窩頭水份降低，當(dāng)然就變得又干又硬起來了。那我們把窩頭放進(jìn)鍋中，蒸20min就可以出鍋了，那樣蒸出來的窩頭，口味正好，十分綿軟。
【蒸窩頭】需要食物：棒子面200g、豆?jié){粉2袋、發(fā)酵粉2g、白砂糖30g、純奶1盒。我們把棒子面、豆?jié){粉、發(fā)酵粉、白砂糖這幾點(diǎn)食物，放到一個(gè)大盆里，隨后倒進(jìn)純奶，不斷拌和。牛乳不必一次性加滿，我們能每一次倒一點(diǎn)，把小麥面粉拌和至適宜的水平就行了。下面我們把它團(tuán)成一個(gè)面糊，團(tuán)好的面團(tuán)該是不軟也不夠硬，但是可以非常好塑型的一個(gè)情況。下面把苞米面糊放在一個(gè)暖和的地區(qū)，發(fā)醇。發(fā)醇半小時(shí)左右，把面糊取出來，隨后取適量的面團(tuán)，搓成一個(gè)圓球形。下面我們?nèi)缓蟀褟牡锥舜烈粋€(gè)洞，團(tuán)成一個(gè)窩頭樣子就可以。把窩頭所有弄好以后，放進(jìn)炒鍋內(nèi)逐漸蒸，蒸20多分鐘以后熄火，再燜2、3分鐘，就能掀開鍋蓋趁熱吃啦。 - 觀點(diǎn)2： 玉米面，窩窩頭，在蒸的時(shí)候一般蒸15到20分鐘就可以，要注意不可以蒸的時(shí)間過久，如果時(shí)間過久就容易粘底
- 觀點(diǎn)3： 不同大小窩窩頭蒸熟的時(shí)間不同，如果是涼水上鍋蒸25分鐘。蒸好了再燜5分鐘。如果開水蒸，就是15分鐘，時(shí)間別短了，不然玉米面蒸不熟。
1、想要玉米窩頭做出來松軟，一定要燙面，燙面做出來的玉米窩頭才更好吃，口感更好;和面的時(shí)候可以加入雞蛋，這樣做出來的窩頭蓬松喧軟、香甜好吃。 2、做玉米窩頭要加入適量的白面，這樣做出來的玉米窩頭口感好還松軟，玉米面多一點(diǎn)，蒸出來的窩頭口感硬，白面多一點(diǎn)蒸出來的窩頭口感軟一點(diǎn)，根據(jù)自己的口感來調(diào)整。 3、和面的時(shí)候揉入一些黃油和豬油，也能讓玉米面窩頭松軟可口。 - 觀點(diǎn)4： 15分鐘，需要注意具體的制作方式，注意溫度，一定要注意發(fā)酵的具體情況。
- 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐櫇慑伒膬?nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 土雞蛋4個(gè) 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會(huì)差一點(diǎn) 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.打進(jìn)碗里打散 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點(diǎn)擊...
- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個(gè)好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個(gè)，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長時(shí)間的煮制影響口感和營養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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