- 觀點(diǎn)1： 一、鱔魚米粉鱔魚米粉是湖北省仙桃市當(dāng)?shù)氐闹厣〕裕X魚煮熟后把肉掰下來，放油鍋中炸一下，用鱔魚骨頭熬湯下糊加少許鹽，開水下細(xì)粉，撈出來加入湯和炸好的鱔魚，加胡椒粉，把米粉和沖湯充分翻攪，一碗美味的鱔魚米粉就做成了，由于味道特別，鮮味十足，已成為本地人的心頭愛！
二、米團(tuán)子米團(tuán)子是湖北仙桃的一種特色風(fēng)味小吃，精挑細(xì)選的材料，是用于大米磨成粉蒸熟，幾十道手工制作，菜餡經(jīng)豆糕，蝦米，白蘿卜，紅蘿卜，五花肉，黑木耳，辣椒姜蒜等調(diào)制而成，均勻厚度，非常營養(yǎng)且圓潤好看，再由米粉捏團(tuán)包餡，最后上竹蒸籠，大火蒸熟，不夸張的說，一里之外都能聞到香味，一般是正月十五才有得吃，意喻團(tuán)團(tuán)圓圓，和和美美！
三、沔陽三蒸仙桃古名沔陽，是荊楚文化的發(fā)祥地，著名的湖北菜“沔陽三蒸”就出自這里。早期的沔陽三蒸指的是用肉、菜、魚三樣加米粉蒸制，傳統(tǒng)做法還會(huì)在下面墊上米飯，蒸出的湯汁滲透米飯，尤為可口，清淡軟糯，是健康養(yǎng)生的一道特色美食。如今內(nèi)容已大大擴(kuò)展，涵蓋了畜禽、水產(chǎn)與蔬菜三大類食材，你們吃過嗎？
四、毛嘴鹵雞
毛嘴鹵雞是湖北仙桃的傳統(tǒng)名菜，是當(dāng)?shù)厝藗冏钕矚g的一道地道特色美食，主要制作原料是土雞，經(jīng)過多道工序以及秘制調(diào)料制作而成。雞肉不柴，口感特好，不咸不油不膩，再加上撒料和醬料提香提鮮，越嚼越有滋味，可謂色香味俱佳，涼熱都非常好吃。
五、珍珠圓子
珍珠圓子是湖北仙桃的特色美食，糯米黏軟可口，肉圓鮮嫩味美，形如珍珠，顧名珍珠圓子。首先把肉切成小塊，用絞肉機(jī)攪碎，然后加入鹽、醬油、味精、料酒、淀粉、雞蛋液，順時(shí)針均勻攪拌，至餡料呈柔軟蓬松狀。然后用手將肉餡擠成圓球狀，在外層裹上糯米，繼續(xù)滾圓，放入蒸鍋，擺滿一鍋就可以開始蒸啦！
六、沔城蓮藕
沔城蓮藕湖北仙桃著名的特色美食，用蓮藕做的菜很多，而蓮藕排骨湯卻是湖北這邊非常家常且好喝的一道特色菜，這種做湯的蓮藕要用紅花藕，吃起來口感粉糯，本地都是買沔城的蓮藕來做，正宗的是九孔的，要注意區(qū)分，燉好后又帶上了排骨的肉香，湖北人都說它就是“家的味道”！
七、魚丸子（魚圓子）
魚丸子是大仙桃的特色菜，也是酒席宴會(huì)必上的一道菜哦。我非常喜歡吃，基本上有這個(gè)菜我就不吃其他菜了。 - 觀點(diǎn)2： 我的家鄉(xiāng)在湖北荊州，我家鄉(xiāng)的特色美食有很多，我最愛吃的有八寶飯，小胡鴨等等。
1.宴席必備——荊州魚糕作為一座長江邊上的城市，荊州人的餐桌上，少不了魚的身影，其中的代表吃法就是打成魚糕“魚糕”，在荊州也叫花糕，是荊州人宴席、年夜飯桌上的頭牌。這道從南宋時(shí)期成為宴請(qǐng)權(quán)貴頭菜，被乾隆爺夸獎(jiǎng)“食魚不見魚，可人百合糕”。
2.公安牛肉——荊州人的火鍋公安是荊州下面的一個(gè)縣城，與主城區(qū)隔著條長江。公安牛肉，是來荊州的必吃菜，也叫牛肉爐子，即牛肉火鍋，分為牛三鮮、牛雜、純牛肉、牛蹄筋、黃金管（是牛黃喉和牛軟骨一起燉煮）五種火鍋。在荊，吃牛肉，喝早酒，豪橫。
3.荊州小龍蝦——夏日必備在湖北，夏天是從一盆小龍蝦開始的。荊州也是小龍蝦大市，在這里，有中國漁稻生態(tài)種養(yǎng)示范鎮(zhèn)”公安閘口鎮(zhèn)，有“中國小龍蝦養(yǎng)殖第一縣”監(jiān)利，還有“中國小龍蝦第一名城”洪湖，洪湖的小龍蝦主要以湖水塘養(yǎng)為主，也就是“清水蝦”，皮薄、肉嫩、土腥味小。清蒸、油燜、蒜蓉是湖北小龍蝦的經(jīng)典吃法。4.八寶飯——荊州人的家鄉(xiāng)味全國都有八寶飯，而荊州八寶飯是荊州人自豪的家鄉(xiāng)味。其主要原料：糯米、紅棗、蓮子、薏仁米、桂圓肉、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、桂花糖等5.小胡鴨——荊楚一絕如果你有一個(gè)荊州的同事或是同學(xué)，那你一定吃過他（她）給你帶的特產(chǎn)——小胡鴨。在湖北的各大車站、機(jī)場(chǎng)，交通樞紐處，小胡鴨與周黑鴨、絕味鴨脖平分秋色。不但可做主食，還可當(dāng)作小零嘴，享有“荊楚一絕”的美譽(yù)。6.筆架魚肚——好吃且顏值高筆架魚肚是石首特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。其原料是由長江水養(yǎng)育的鮰魚，鮰魚新鮮的魚肚上，有著若隱若現(xiàn)的白 案，像極了石首長江邊上的筆架山。因而鮰魚的魚肚，被叫作筆架魚肚。筆架魚肚清洗干凈后，和剁成茸的雞脯肉，一同炒制。 - 觀點(diǎn)3： 1.宴席必備——荊州魚糕
作為一座長江邊上的城市，荊州人的餐桌上，少不了魚的身影，其中的代表吃法就是打成魚糕“魚糕”，在荊州也叫花糕，是荊州人宴席、年夜飯桌上的頭牌。這道從南宋時(shí)期成為宴請(qǐng)權(quán)貴頭菜，被乾隆爺夸獎(jiǎng)“食魚不見魚，可人百合糕”。
2.公安牛肉——荊州人的火鍋
公安是荊州下面的一個(gè)縣城，與主城區(qū)隔著條長江。公安牛肉，是來荊州的必吃菜，也叫牛肉爐子，即牛肉火鍋，分為牛三鮮、牛雜、純牛肉、牛蹄筋、黃金管（是牛黃喉和牛軟骨一起燉煮）五種火鍋。在荊，吃牛肉，喝早酒，豪橫。
3.荊州小龍蝦——夏日必備
在湖北，夏天是從一盆小龍蝦開始的。荊州也是小龍蝦大市，在這里，有中國漁稻生態(tài)種養(yǎng)示范鎮(zhèn)”公安閘口鎮(zhèn)，有“中國小龍蝦養(yǎng)殖第一縣”監(jiān)利，還有“中國小龍蝦第一名城”洪湖，洪湖的小龍蝦主要以湖水塘養(yǎng)為主，也就是“清水蝦”，皮薄、肉嫩、土腥味小。清蒸、油燜、蒜蓉是湖北小龍蝦的經(jīng)典吃法。
4.八寶飯——荊州人的家鄉(xiāng)味
全國都有八寶飯，而荊州八寶飯是荊州人自豪的家鄉(xiāng)味。其主要原料：糯米、紅棗、蓮子、薏仁米、桂圓肉、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、桂花糖等
5.小胡鴨——荊楚一絕
如果你有一個(gè)荊州的同事或是同學(xué)，那你一定吃過他（她）給你帶的特產(chǎn)——小胡鴨。在湖北的各大車站、機(jī)場(chǎng)，交通樞紐處，小胡鴨與周黑鴨、絕味鴨脖平分秋色。不但可做主食，還可當(dāng)作小零嘴，享有“荊楚一絕”的美譽(yù)。
6.筆架魚肚——好吃且顏值高
筆架魚肚是石首特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。其原料是由長江水養(yǎng)育的鮰魚，鮰魚新鮮的魚肚上，有著若隱若現(xiàn)的白 案，像極了石首長江邊上的筆架山。因而鮰魚的魚肚，被叫作筆架魚肚。筆架魚肚清洗干凈后，和剁成茸的雞脯肉，一同炒制。 - 觀點(diǎn)4： 我的家鄉(xiāng)在天水。說起天水美食，最為出名的多為面食小吃，有呱呱、涼粉、涼皮、漿水面、甜醅、清真碎面、打鹵面、攪團(tuán)等。不僅種類繁多、樣式豐富，而且味道香美，辛辣酸甜，樣樣齊備，很容易喚醒吃貨的胃口。天水人的飲食口味傳承了秦人，以面食為主，兼容了川人和晉人的酸辣。天水地方美食的顯著特征是口味濃郁、厚重。
呱呱，是天水的一種特色食品。品種繁多，以原料區(qū)分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。如果說西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面對(duì)滿碗流紅的呱呱，定會(huì)咋舌、冒汗。而當(dāng)?shù)厝擞认惨赃蛇蔀樵琰c(diǎn)，一些男士幾乎"不可一日無此君"。
八寶飯又稱甜飯，款待客人的飯桌上都會(huì)都這么一道美食，也算是飯后甜點(diǎn)，香甜可口，入口即化的甜米和無味的果仁讓人垂涎欲滴。
漿水面，是漿水作湯，加上蔥花、香菜等制作的一種面條。天水城鄉(xiāng)人民十分喜歡吃漿水面。漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨(dú)作飲料。在炎熱的盛夏，喝上一碗漿水，會(huì)使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復(fù)體力。 - 觀點(diǎn)5： 1、剁椒魚頭剁椒魚頭（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。2、臘味合蒸臘味合蒸是湖南地方傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。做法簡(jiǎn)單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效。湖南地區(qū)地勢(shì)較低，氣候溫暖潮濕。新鮮的肉類食品不宜儲(chǔ)存，但經(jīng)煙熏后的臘肉卻能防腐耐貯。漸漸的，百姓也養(yǎng)成喜吃臘肉的飲食習(xí)慣。早在漢代時(shí)，湖南先民就用臘肉制作佳肴。到清代，此類菜肴已很出名，“臘味合蒸”就是許多臘味菜肴中的一種。3、東安子雞東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。因用東安新母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。此菜曾入選2010年上海世博會(huì)四大傳統(tǒng)湘菜名錄。=制作步驟大致為：將雞宰殺后放入湯鍋內(nèi)煮，七成熟時(shí)撈出待涼，切成小長條。炒鍋放油燒至八成熱，下雞條、姜絲、醋、花椒末等煸炒，再放鮮肉湯燜至湯汁收干，放蔥段、麻油等，出鍋裝盤即成。4、麻辣子雞始創(chuàng)于清朝同治年間，是具有濃厚地方風(fēng)味的正宗湘菜名肴之一。取出內(nèi)臟，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說，麻辣子雞以長沙百年老店玉樓東酒家最負(fù)盛名。麻辣子雞在同治年間，首創(chuàng)于長沙玉樓東酒家。廚師選用500克左右的母子雞為主料，配以辣椒、黃醋、大蒜和多種調(diào)料烹制而成，味道鮮美，很受歡迎。清末曾國藩之孫曾廣鉤登樓用膳，即席賦詩曰："麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東"。后經(jīng)長沙市滯湘酒家的廚師精工細(xì)作，味道更佳，民間又流傳有這樣一首打油詩：“外焦內(nèi)嫩麻辣雞，色澤金黃味道新，若問酒家何處好，滯湘勝過玉樓東。5、口味蛇口味蛇是一道湖南省傳統(tǒng)的名菜，其中以寧鄉(xiāng)口味蛇最為出名，是長沙大眾熟知的名菜，屬于湘菜系，長沙大小餐廳飯館不可或缺的風(fēng)味主角菜；此菜選用高蛋白，低脂肪，肉質(zhì)細(xì)嫩的本地蛇作原料，配制以鮮、香、辣為主要特征的口味。蛇肉的膽固醇含量很低，對(duì)防治血管硬化有一定的作用。蛇肉質(zhì)地細(xì)膩、滋味鮮美，而且還富有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是深受人們喜愛的美味佳肴。6、永州血鴨永州血鴨是湖南永州的一款地方傳統(tǒng)名菜。永州血鴨分為多種，有江永，道縣，新田、寧遠(yuǎn)、藍(lán)山、東安、雙牌等多個(gè)說法。在當(dāng)?shù)兀瑤缀跫壹覒魬舳紩?huì)制作此菜。具有美味、開胃涼血的特點(diǎn)。經(jīng)過歷代永州廚界精英潛心鉆研、精心烹制，“永州血鴨”以其獨(dú)特的口味聞名于世。
- 觀點(diǎn)6： 江西是個(gè)好地方，但是因?yàn)樘驼{(diào)，總是被人當(dāng)作調(diào)侃的對(duì)象，其實(shí)來過江西的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里山清水秀，美食也相當(dāng)多。江西的美食，和其它地方截然不同，就拿“十大贛菜”來講，它相當(dāng)?shù)慕拥貧猓曳浅５南嘛垼约涸诩依镆部梢赃M(jìn)行復(fù)刻，咸鮮兼辣，口味濃厚很討人喜歡。除了菜以外，還有一些小吃，也相當(dāng)出名。
第一道，黎川芋糍制作芋糍其實(shí)并不是特別難，芋頭沖洗干凈以后，把它蒸爛，取出來去皮，趁熱的時(shí)候，把家里的紅薯淀粉放進(jìn)去，然后進(jìn)行揉勻，摘成小坯子，這個(gè)餡料，可以按照自己喜歡的口味來選擇，制作好的芋糍，紅的辣椒、白的蔥頭、綠的蔥花，色香味俱全。
第二道，堿水粑堿水粑是景德鎮(zhèn)非常著名的小吃，每當(dāng)逢年過節(jié)家里必定就會(huì)上一道堿水粑。其制作相對(duì)來講會(huì)麻煩一點(diǎn)，把大米沖洗干凈，接著用稻草水浸泡，稻草水中還需要加入茶籽殼灰，這樣的話就可以增加堿水粑的韌性是，然后還要經(jīng)過煮粉，大概30分鐘左右，然后對(duì)它進(jìn)行定型，吃起來就會(huì)香而爽口。
第三道，弋陽年糕弋陽年糕，又名弋陽大禾米粿，是弋陽縣傳統(tǒng)特色食品。它的制作也比較的講究，要以弋陽大禾谷米為原料，采用“三蒸兩百錘”的獨(dú)特工藝制作而成，具體的做法，把大禾米經(jīng)過浸泡。然后再來蒸，蒸好以后就要開始錘了，制作弋陽年糕是個(gè)體力活，做好以后，直接炒著吃就可以。第四道，井岡糍粑井岡糍粑在江西是非常出名的，它采用的原料很地道，用的是當(dāng)?shù)氐呐疵祝缓笥蒙饺M(jìn)行泡米，使用純手工捶打，把它用木甑蒸熟，裹上黑芝麻、黃豆粉等等，就可以吃了。制作好的井岡糍粑，口感彈牙，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓。第五道，瑞金牛肉湯瑞金的牛肉湯，其實(shí)帶有一些“紅色記憶”。它的做法很簡(jiǎn)單，把牛肉切成丁，也有的人喜歡切成條，加入少許的冷水，再放入家里的紅薯粉，用手把它抓勻，一定要把牛肉被粉拌勻，讓牛肉充分吸收到紅薯粉，再煮的話，牛肉就會(huì)特別的勁道，湯也相當(dāng)鮮美。第六道：南昌米粉提到南昌的小吃，很多人以為是南昌拌粉，其實(shí)南昌米粉的種類很多，拌粉只是其中的一種，最受歡迎的當(dāng)屬炒粉，把粉煮熟，放涼保持一定的硬度還有口感，然后鍋中放油，加入青菜或者是豆芽以及肉絲，再倒入米粉一起炒，調(diào)味出鍋即可。 - 觀點(diǎn)7： 我最喜歡吃的家鄉(xiāng)美食有廬州烤鴨，肥西老母雞湯，三河米餃等等。廬州烤鴨是一道安徽合肥的一道傳統(tǒng)名菜，主要食材是鴨和面皮。該產(chǎn)品選料嚴(yán)謹(jǐn)，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。 1987年分別榮獲安徽省和商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，1983年榮獲首屆中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。原料：鴨子半只、蔥段兒、姜片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿（蜂蜜也可以）。做法:1、鴨子放入大一些的容器，放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻涂抹在鴨子身上， 腌制1－2個(gè)小時(shí)。2、腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿，烤箱180度預(yù)熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤，切薄薄的片兒。注意:1、鴨子的腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人的口味來訂，喜歡原汁原味兒的可以縮短腌制的時(shí)間。2、烤制的時(shí)間按照自己的烤箱性能來定就可以了，顏色金黃金即可。傳統(tǒng)脆皮水的調(diào)制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮徹底晾干后進(jìn)行，特別要仔細(xì)涂抹鴨肉皺褶，鴨腿里側(cè)等部位。“肥西老母雞湯”是安徽合肥的傳統(tǒng)經(jīng)典名菜。因其“肥西”地域名稱而得名。“肥西老母雞湯”因原料好，在烹制時(shí)，不需要加入任何輔助材料。其湯鮮肉美，營養(yǎng)價(jià)值高。原料：肥西老母雞半只（重約600g）、細(xì)鹽 7g（約一茶匙半）、清水600g。步驟 ：1、準(zhǔn)備好食材，肥西老母雞半個(gè)、細(xì)鹽2g+5g(前者用來搓雞皮，后者用來放在雞湯中調(diào)味)。2、將冷鮮的肥西老母雞里里外外都洗干凈，洗去血水，用廚房紙巾吸干表面水分。準(zhǔn)備2g細(xì)鹽。3、用手把2g細(xì)鹽搓抹在雞皮上，搓到鹽在雞皮上充分融化。4、注意：鹽只搓在雞皮部分，不要讓鹽接觸雞肉的部分。5、搓好鹽的雞，放入冰箱冷藏20分鐘（搓鹽并冷藏后再蒸，蒸好的雞皮會(huì)香脆）。6、冷藏后的雞取出切成小塊（如果用整只雞蒸可以不切塊，整個(gè)蒸制上桌會(huì)更好看）。7、切好的雞塊放入砂鍋，同時(shí)注入600g清水。8、蓋上蓋子，入蒸鍋，水開后開始計(jì)時(shí)，用中大火蒸30分鐘。9、開蓋加入5g鹽(一茶匙)，然后再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋享用啦。
- 觀點(diǎn)8： 我最喜歡吃的家鄉(xiāng)美食有廬州烤鴨，肥西老母雞湯，三河米餃等等。廬州烤鴨是一道安徽合肥的一道傳統(tǒng)名菜，主要食材是鴨和面皮。該產(chǎn)品選料嚴(yán)謹(jǐn)，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。 1987年分別榮獲安徽省和商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，1983年榮獲首屆中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。原料：鴨子半只、蔥段兒、姜片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿（蜂蜜也可以）。做法:1、鴨子放入大一些的容器，放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻涂抹在鴨子身上， 腌制1－2個(gè)小時(shí)。2、腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿，烤箱180度預(yù)熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤，切薄薄的片兒。注意:1、鴨子的腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人的口味來訂，喜歡原汁原味兒的可以縮短腌制的時(shí)間。2、烤制的時(shí)間按照自己的烤箱性能來定就可以了，顏色金黃金即可。傳統(tǒng)脆皮水的調(diào)制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮徹底晾干后進(jìn)行，特別要仔細(xì)涂抹鴨肉皺褶，鴨腿里側(cè)等部位。“肥西老母雞湯”是安徽合肥的傳統(tǒng)經(jīng)典名菜。因其“肥西”地域名稱而得名。“肥西老母雞湯”因原料好，在烹制時(shí)，不需要加入任何輔助材料。其湯鮮肉美，營養(yǎng)價(jià)值高。原料：肥西老母雞半只（重約600g）、細(xì)鹽 7g（約一茶匙半）、清水600g。步驟 ：1、準(zhǔn)備好食材，肥西老母雞半個(gè)、細(xì)鹽2g+5g(前者用來搓雞皮，后者用來放在雞湯中調(diào)味)。2、將冷鮮的肥西老母雞里里外外都洗干凈，洗去血水，用廚房紙巾吸干表面水分。準(zhǔn)備2g細(xì)鹽。3、用手把2g細(xì)鹽搓抹在雞皮上，搓到鹽在雞皮上充分融化。4、注意：鹽只搓在雞皮部分，不要讓鹽接觸雞肉的部分。5、搓好鹽的雞，放入冰箱冷藏20分鐘（搓鹽并冷藏后再蒸，蒸好的雞皮會(huì)香脆）。6、冷藏后的雞取出切成小塊（如果用整只雞蒸可以不切塊，整個(gè)蒸制上桌會(huì)更好看）。7、切好的雞塊放入砂鍋，同時(shí)注入600g清水。8、蓋上蓋子，入蒸鍋，水開后開始計(jì)時(shí)，用中大火蒸30分鐘。9、開蓋加入5g鹽(一茶匙)，然后再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋享用啦。
- 觀點(diǎn)9： 我最喜歡吃的家鄉(xiāng)美食有廬州烤鴨，肥西老母雞湯，三河米餃等等。廬州烤鴨是一道安徽合肥的一道傳統(tǒng)名菜，主要食材是鴨和面皮。該產(chǎn)品選料嚴(yán)謹(jǐn)，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。 1987年分別榮獲安徽省和商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，1983年榮獲首屆中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。原料：鴨子半只、蔥段兒、姜片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿（蜂蜜也可以）。做法:1、鴨子放入大一些的容器，放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻涂抹在鴨子身上， 腌制1－2個(gè)小時(shí)。2、腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿，烤箱180度預(yù)熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤，切薄薄的片兒。注意:1、鴨子的腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人的口味來訂，喜歡原汁原味兒的可以縮短腌制的時(shí)間。2、烤制的時(shí)間按照自己的烤箱性能來定就可以了，顏色金黃金即可。傳統(tǒng)脆皮水的調(diào)制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮徹底晾干后進(jìn)行，特別要仔細(xì)涂抹鴨肉皺褶，鴨腿里側(cè)等部位。“肥西老母雞湯”是安徽合肥的傳統(tǒng)經(jīng)典名菜。因其“肥西”地域名稱而得名。“肥西老母雞湯”因原料好，在烹制時(shí)，不需要加入任何輔助材料。其湯鮮肉美，營養(yǎng)價(jià)值高。原料：肥西老母雞半只（重約600g）、細(xì)鹽 7g（約一茶匙半）、清水600g。步驟 ：1、準(zhǔn)備好食材，肥西老母雞半個(gè)、細(xì)鹽2g+5g(前者用來搓雞皮，后者用來放在雞湯中調(diào)味)。2、將冷鮮的肥西老母雞里里外外都洗干凈，洗去血水，用廚房紙巾吸干表面水分。準(zhǔn)備2g細(xì)鹽。3、用手把2g細(xì)鹽搓抹在雞皮上，搓到鹽在雞皮上充分融化。4、注意：鹽只搓在雞皮部分，不要讓鹽接觸雞肉的部分。5、搓好鹽的雞，放入冰箱冷藏20分鐘（搓鹽并冷藏后再蒸，蒸好的雞皮會(huì)香脆）。6、冷藏后的雞取出切成小塊（如果用整只雞蒸可以不切塊，整個(gè)蒸制上桌會(huì)更好看）。7、切好的雞塊放入砂鍋，同時(shí)注入600g清水。8、蓋上蓋子，入蒸鍋，水開后開始計(jì)時(shí)，用中大火蒸30分鐘。9、開蓋加入5g鹽(一茶匙)，然后再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋享用啦。
- 觀點(diǎn)10： 1、山西過油肉山西過油肉是山西的傳統(tǒng)名菜。山西過油肉是山西人最愛吃的下飯菜之一。山西過油肉是豬里脊肉切片后加調(diào)味料腌制入味，再放入油鍋里炸，然后撈出控油和蒜薹，黑木耳，洋蔥和調(diào)味料一起炒熟后裝盤即可。山西過油肉的顏色微黃，葷素搭配，口感：香咸酸嫩可口，是一道非常好吃的下飯菜。2、沙棘開口笑沙棘開口笑是山西的傳統(tǒng)特色名菜。沙棘開口笑這個(gè)名字就非常好聽。沙棘開口笑擺盤非常好看，紅里透黃，像花一樣。沙棘開口笑選用大棗、黃米、南瓜、高粱米、沙棘、紅豆、玉米、麥仁等多種粗糧食材一起制作而成的。沙棘開口笑口感：香甜軟糯，非常好吃。3、黃芪羊肉湯黃芪羊肉湯是山西的傳統(tǒng)名菜。黃芪羊肉湯是冬天里最適合喝的一道滋補(bǔ)湯，冬天天冷多吃羊肉對(duì)身體有驅(qū)寒，滋補(bǔ)的好處。羊肉最滋補(bǔ)的做法就是燉湯了。黃芪羊肉湯是將羊肉和黃芪一起燉湯，非常滋補(bǔ)。黃芪羊肉湯的口感：香咸可口，非常不錯(cuò)。寒冷的冬天喝一碗黃芪羊肉湯，全身都暖和了。4、醬梅肉荷葉餅醬梅肉荷葉餅是山西的十大名菜。醬梅肉荷葉餅是一道非常好吃的蒸菜。一般是用荷葉餅夾醬梅肉一起，口感：香咸可口，軟爛入味，肥而不膩，醬香味十足，非常不錯(cuò)。醬梅肉荷葉餅是山西的各種宴席上必不
可少的一道硬菜。 - 觀點(diǎn)11： 荊州美食：1.宴席必備——荊州魚糕作為一座長江邊上的城市，荊州人的餐桌上，少不了魚的身影，其中的代表吃法就是打成魚糕“魚糕”，在荊州也叫花糕，是荊州人宴席、年夜飯桌上的頭牌。這道從南宋時(shí)期成為宴請(qǐng)權(quán)貴頭菜，被乾隆爺夸獎(jiǎng)“食魚不見魚，可人百合糕”。2.公安牛肉——荊州人的火鍋公安是荊州下面的一個(gè)縣城，與主城區(qū)隔著條長江。公安牛肉，是來荊州的必吃菜，也叫牛肉爐子，即牛肉火鍋，分為牛三鮮、牛雜、純牛肉、牛蹄筋、黃金管（是牛黃喉和牛軟骨一起燉煮）五種火鍋。在荊，吃牛肉，喝早酒，豪橫。3.荊州小龍蝦——夏日必備在湖北，夏天是從一盆小龍蝦開始的。荊州也是小龍蝦大市，在這里，有中國漁稻生態(tài)種養(yǎng)示范鎮(zhèn)”公安閘口鎮(zhèn)，有“中國小龍蝦養(yǎng)殖第一縣”監(jiān)利，還有“中國小龍蝦第一名城”洪湖，洪湖的小龍蝦主要以湖水塘養(yǎng)為主，也就是“清水蝦”，皮薄、肉嫩、土腥味小。清蒸、油燜、蒜蓉是湖北小龍蝦的經(jīng)典吃法。4.八寶飯——荊州人的家鄉(xiāng)味全國都有八寶飯，而荊州八寶飯是荊州人自豪的家鄉(xiāng)味。其主要原料：糯米、紅棗、蓮子、薏仁米、桂圓肉、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、桂花糖等5.小胡鴨——荊楚一絕如果你有一個(gè)荊州的同事或是同學(xué)，那你一定吃過他（她）給你帶的特產(chǎn)——小胡鴨。在湖北的各大車站、機(jī)場(chǎng)，交通樞紐處，小胡鴨與周黑鴨、絕味鴨脖平分秋色。不但可做主食，還可當(dāng)作小零嘴，享有“荊楚一絕”的美譽(yù)。6.筆架魚肚——好吃且顏值高筆架魚肚是石首特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。其原料是由長江水養(yǎng)育的鮰魚，鮰魚新鮮的魚肚上，有著若隱若現(xiàn)的白 案，像極了石首長江邊上的筆架山。因而鮰魚的魚肚，被叫作筆架魚肚。筆架魚肚清洗干凈后，和剁成茸的雞脯肉，一同炒制。
- 觀點(diǎn)12： 其實(shí)費(fèi)時(shí)頗久，可在中午做，晚上吃。豬豬出來很多年了，一直都做不好這一道家鄉(xiāng)菜，所以每次回家的第一餐都要老媽做個(gè)白切雞解饞。如果你去粵西旅游，一定不能錯(cuò)過這道美食！這道菜也是廣東的特色菜哦在順德尤為出名。不過，從小我喜歡吃欖角是蒸著吃的，放花生油，少許醬油，放到鍋里蒸就好了。吃粥的時(shí)候配著欖角吃是最好吃的，一口氣能喝三碗粥呢，對(duì)于我來說簡(jiǎn)直是美味極了。酥梨的吃法有很多，可以直接吃，煮著吃，煮粥吃，做冰糖雪梨，做罐頭等等。酥梨，味道甘甜多汁，而且具有止咳潤肺功效，在感冒咳騷的時(shí)候，很多人也會(huì)購買梨子，做冰糖雪梨。我第一時(shí)間想到的就是奶奶做的雞蛋西紅柿。吃米飯時(shí)我喜歡用勺子把西紅柿的湯舀到飯上做成紅米飯；如果配的是饅頭，我又喜歡把饅頭掰成一塊一塊的蘸著湯汁吃下肚子去。奶奶做的雞蛋西紅柿是甜口的，尤其是每當(dāng)夜幕降臨，街邊的大排檔鋪陳開來，香味就會(huì)在夜色中飄散，讓你的胃口大開。公館「生炒田螺」、水東鴨粥、隔水蒸雞，牛腩粉，「食慣嘴」粉皮等特色美食早已融入市民的美食生活中。而且與眾不同的是我們的蘭州拉面一般是在早上當(dāng)早餐來吃的，好多外地人可能理解不了，早上來一碗熱騰騰的牛肉拉面，加肉加蛋辣子多是怎樣一種體驗(yàn)。有機(jī)會(huì)就來吃完碗正宗的蘭州拉面吧。不論是涼調(diào)還是紅燒，都是我的最愛吃的。每年徐州都舉辦伏羊節(jié)，各種各樣的羊肉美食，絕對(duì)能滿足您的需求，作為個(gè)人來今天分享一道經(jīng)典吃法，好吃順氣又?jǐn)』鸬奶}卜燜羊肉。
一、鴨脖鴨脖色香味俱全，有甜辣味，麻辣味和香辣味等等。在看電視的時(shí)候，喜歡買一盒鴨脖，靜靜的品嘗食物的美味。鴨脖可以稱得上是一道下酒菜，有很多人在和朋友聚會(huì)的時(shí)候，喜歡點(diǎn)一盆鴨脖。鴨脖是一種非常有名的小吃，口味非常的獨(dú)特，雖然在全國各地都可以看到賣鴨脖的商店，但是只有在家里吃到鴨脖才是最正宗的。每次去外地朋友家玩耍的時(shí)候，都會(huì)給他們帶上幾盒。二、油燜大蝦油燜大蝦在夏天的時(shí)候，受到了無數(shù)人的歡迎，在大街小巷，都可以看到賣油燜大蝦的商店。在小編生活的地方，對(duì)油燜大蝦的熱愛逐年增長，因此消費(fèi)數(shù)量也在不斷的增長。雖然一盆油燜大蝦的價(jià)格很貴，但是如果幾個(gè)朋友一起聚會(huì)的話，分擔(dān)下來也是非常值得的。在和朋友聚會(huì)的時(shí)候，油燜大蝦成了最好的社交食物。因?yàn)闆]有時(shí)間玩手機(jī)，都在愉快的聊天。三、排骨藕湯排骨藕湯是一道名菜，屬于湖北菜。在制作這道菜的時(shí)候，可以先準(zhǔn)備排骨、蓮藕，再準(zhǔn)備需要的調(diào)味料，比如姜、鹽以及胡椒。在煮這道美食的時(shí)候，需要慢慢的熬煮，因此湯里含有豐富的營養(yǎng)。這道菜已經(jīng)成為了家中人必備的美食，無論是逢年過節(jié)招待朋友還是孩子長身體的時(shí)候，家長都會(huì)準(zhǔn)備。這道菜口味很獨(dú)特，讓大家嘗到了不一樣的做法。
我介紹一下它的制作方法：1、一小把黑木耳，泡發(fā)后切成小片，放入小盆中；一小把黃花菜，切成段，放入小盆中；一把粉條提前泡好，切成段放盆中。一小把花生米、一小塊面筋切成片、一兩牛肉切成薄片，分別放碗中備用。2、起鍋開火，鍋熱后，涼油滑鍋倒出，再添入少許涼油（避免食材沾鍋），然后把切好的牛肉倒進(jìn)去，快速翻炒幾下，牛肉炒到斷生后，放一勺食鹽（增加底味），翻炒至調(diào)料化開，加適量清水。3、將木耳，黃花菜，花生米，面筋下鍋，用勺子攪拌均勻以后，開始調(diào)味：食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉3克，開中火煮1分，再滴幾滴老抽調(diào)色。把粉條也放進(jìn)去，等到湯汁沸騰時(shí)，勾入適量水淀粉，煮至湯汁濃郁粘稠時(shí)，再淋入少許芝麻油，就可以關(guān)火起鍋，一道家常版的胡辣湯就做好了。 - 觀點(diǎn)13： 牛肉條
首先介紹一下宜州三大奇觀之一，牛肉條:宜州特色小吃！嘗過的朋友都很喜歡。但是牛肉貴，牛肉條自然也貴，所以我不經(jīng)常吃。隨著牛肉條越來越出名，品牌也越來越多。個(gè)人覺得也是送禮的好選擇。一般專賣店都有賣，但是價(jià)格貴。
2.油管柱
吃油串，我只認(rèn)得三中路口那家。我之一次吃是在高中的時(shí)候。過了五六年，這一家還在，而且規(guī)模還挺大，呵呵！外面炸的黃香，里面裹著粉條，胡蘿卜，白菜，肉松，切開淋上辣椒油，開胃！他的麻辣也很好吃。
3.涼菜
哦。沒必要談這個(gè)。流行于宜山街道。尤其受到廣大女生的青睞。購物的地方經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣的情況:一堆女人塞在里面，在那里搶劫。我要這個(gè)，我要那個(gè)。那位不注意自己外表的女士吃了紅辣椒油，喊道:“老板娘幫我加點(diǎn)辣椒油。喲。比較辣，老板娘給我做一碗果凍”。記得我在一中讀高中的時(shí)候，有一些大紙片是以前收的女生送來的。注意:不是情書。都是問諾諾要些涼菜。聽他們說哪天再減肥。吃幾碗。哪種海白菜？黃花菜。啊，海帶。啊，竹筍。特別用紅筆寫的幾個(gè)大字，加了辣椒油。我沒見過他們更認(rèn)真地記筆記。個(gè)人覺得竹筍和黃花菜好吃。我現(xiàn)在嘗不出以前的味道了。把書高高的堆在書桌上，然后躲在書后面偷吃，真的很爽！
4.涼粉
到處都有賣。只要是冰，就是甜的。
5.酸
聽到這個(gè)詞，大多數(shù)人的嘴巴都開始流口水了。通俗點(diǎn)就是流口水。在宜山方言里，意思是:讓我流口水。“美味女人”這個(gè)詞就是因?yàn)檫@種酸而發(fā)明的。所以吃酸的大多是女性。我平時(shí)不是故意吃的。你得多吃蘿卜籠。 - 擴(kuò)展閱讀1：學(xué)燒烤去哪里學(xué)最好？
- 小吃創(chuàng)業(yè)的市場(chǎng)前景廣闊、風(fēng)險(xiǎn)較低、投資小、收益大，小吃市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。我院特色小吃班主要學(xué)習(xí)：各式小吃原料初加工、腌制處理技巧； 鐵板系列、涼皮、酸辣粉、麻辣燙、臭豆腐、鹵水鴨霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味蝦、重慶烤魚、鐵板煎餅、油炸雞柳、雞排等特色小吃。還有早點(diǎn)、燒烤、夜宵、煲仔...
- 擴(kuò)展閱讀2：我想學(xué)習(xí)燒烤去哪里學(xué)？
- 現(xiàn)在人們的口味是越來越挑剔了，人們已經(jīng)不滿足單一的吃法，而普通的火鍋也難以滿足他們的要求了。所以燒烤店便成為了一個(gè)聚會(huì)的好選擇，邊吃燒烤邊喝啤酒，是一件非常愜意的人生享受。不論是春夏秋冬燒烤攤的蹤跡總是隨處可見的，因?yàn)橛械娜丝梢圆怀栽绮偷且欢ㄒ韵梗〈蠹铱梢匀I(yè)的地方學(xué)習(xí) ...
- 擴(kuò)展閱讀3：去哪里學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)培訓(xùn)啊
- 河北育英小吃培訓(xùn)中心針對(duì)目前燒烤市場(chǎng)的空前火爆,各式燒烤在市面上均可見到燒烤分很多種:普通燒烤、東北燒烤、新疆燒烤、韓式燒烤、韓國烤肉、微波燒烤、囊坑燒烤、煎板燒烤、吊爐燒烤、奧爾良烤雞、奧爾良烤翅、烤羊排、烤全羊、特色烤翅、烤雞手、碳火烤雞、鐵板魷魚、新疆烤肉、新疆大串、烤饅頭、烤腰...
- 擴(kuò)展閱讀4：中國八大菜系排名是什么
- 1、魯菜 魯菜在八大菜系排名中位列第一，[bai]也是中國傳統(tǒng)四大菜系之一，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成，曾經(jīng)清朝時(shí)期宮里的皇上非常愛吃山東菜。而鹵菜是根據(jù)自己的地域特色和特點(diǎn)，而自己發(fā)行的一種菜系，它的歷史非常...
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- 北京的特產(chǎn)有北京烤鴨、北京果脯、北京面人、懷柔板栗、平谷大桃、昌平草莓、冰糖葫蘆等,還有老北京布鞋以及一些老北京特色工藝品。北京特產(chǎn)種類豐富,都是極具代表性的特色產(chǎn)品。北京有什么特產(chǎn)北京烤鴨是最具有北京風(fēng)味的代表作,有著“...
- 擴(kuò)展閱讀7：名菜佛跳墻屬于哪個(gè)菜系
- 佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記載，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠...
- 擴(kuò)展閱讀8：北京的特產(chǎn)有哪些方便帶的
- 北京的特產(chǎn)有烤鴨、豆瓣醬、老北京糖葫蘆、蜜餞等。這些特產(chǎn)都有著濃郁的京味兒，而且方便攜帶。烤鴨是北京的代表美食，經(jīng)過處理和真空包裝后可以長時(shí)間保存。豆瓣醬是傳統(tǒng)的辣椒醬，味道獨(dú)特，適合用來調(diào)味或烹飪。老北京糖葫蘆...
- 擴(kuò)展閱讀9：我想去廣州，擺攤，賣涼菜，大餅什么的，誰知道，掙錢嗎？
- 能掙錢，不過投資得提前去做個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，不是三言兩語就能把錢掙到手的。找個(gè)好的攤位，學(xué)到一流的技術(shù)，還需要全方位的服務(wù)。
- 擴(kuò)展閱讀10：甕安茶葉屬于哪兒的特產(chǎn)
- 甕安茶葉是貴州省黔南州甕安縣的特產(chǎn)。甕安縣按照發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，結(jié)合自身實(shí)際，以差異化發(fā)展模式打造白茶、黃金葉等精品茶，讓茶葉產(chǎn)業(yè)成為富民興縣的支柱產(chǎn)業(yè)。俗話說，“好山好水出好茶”。甕安地處黔中腹地，屬亞熱帶...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！