- 觀點(diǎn)1： 怎么煮米飯米飯營養(yǎng)物質(zhì)才能不被浪費(fèi)呢?下面蘋果綠養(yǎng)生專家給我們介紹介紹，一起來看看吧!
1、淘米次數(shù)不宜過多
很多人從超市市場買回米來，會(huì)覺得有灰塵，有谷殼，覺得臟，所以淘米的時(shí)候會(huì)洗上三五遍。但米淘洗次數(shù)越多，營養(yǎng)素?fù)p失就越大。有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，米被淘洗2次，維生素?fù)p失40%，礦物質(zhì)損失15%，蛋白質(zhì)損失10%。所以下次淘米煮飯的時(shí)候不要再洗那么多次了，營養(yǎng)都被你們浪費(fèi)掉了呀!
2、煮飯的時(shí)候加些粗糧一起煮
煮飯大家一般都是用大米來煮的吧!建議大家不妨煮飯的時(shí)候加些小米，燕麥、糙米下去一起煮哦!因?yàn)橛捎诰酌妆旧砭S生素和礦物質(zhì)比較低，加入各種粗配合煮飯，這樣一來，不僅自身的營養(yǎng)得到提升，讓米飯的內(nèi)容豐富起來而且口感也更好，能讓營養(yǎng)更全面化，下次大家煮米飯不妨試試吧!
3、吃撈飯的時(shí)候米湯也要一起吃
不少地方現(xiàn)在仍然保留著吃撈飯的習(xí)慣，撈飯不是說不可以，但若吃撈米飯，則應(yīng)將米湯利用起來，一起吃進(jìn)去，因?yàn)橹箫埖臅r(shí)候營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)游離到米湯水之中。若是只吃米飯，營養(yǎng)物質(zhì)都流失殆盡，只剩下飯?jiān)?。吃了就只管飽了，什么營養(yǎng)都沒有呀! - 觀點(diǎn)2： 在做米飯的時(shí)候，一定要掌握米飯和水的比例，一般來說米和水的比例應(yīng)該在1:1.3左右。另外要注意的是，新米和沉米在用水方面會(huì)有一定的區(qū)別，新米不吃水，陳大米所需要的水應(yīng)該再多一點(diǎn)。平時(shí)在做米飯的時(shí)候，除了注意水和米的比例以外，在燜之前最好要事先浸泡一下。

燜大米飯水和米的比例
煮白米飯，要正確測算加水量，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比較合適。有一個(gè)特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，水不可超過食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，因?yàn)榇旨Z很“吃水”。在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起上。
比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保障充足的營養(yǎng)供應(yīng)。

蒸米飯的竅門：
1、做米飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松;
2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香;
3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成;
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯。

蒸米飯的健康方法
做米飯最好的辦法是將水煮沸后再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質(zhì)遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。
而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質(zhì)可保護(hù)維生素B1，避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好。
在煮飯水里加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點(diǎn)鹽。煮飯時(shí)加點(diǎn)醋能防米飯變餿。熱剩飯時(shí)，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。 - 觀點(diǎn)3： 飯記住這4點(diǎn)，煮出的米飯粒粒分明更香軟，沒菜也能吃2大碗。
人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話足以說明大米飯?jiān)谌粘Ｉ钪械闹匾?，米飯基本上是每個(gè)人天天都要吃的食物，白米飯既能補(bǔ)充營養(yǎng)，也是日常充饑必備。很多人下班回家，做的第一件事就是淘米開始煮飯，做飯簡單，有個(gè)電飯鍋就可以，大多數(shù)的人煮飯的步驟基本上也都一致，把洗干凈的大米放進(jìn)鍋里，加上適量的水，然后蓋子一蓋，按下煮飯鍵，等時(shí)間一到米飯自然就煮好了。這樣煮米飯的步驟大家都知道，但是這樣煮出來的米飯不夠香軟飽滿，想要煮一鍋好飯也有小妙招，煮飯時(shí)多做這三步，煮出來的米飯口感可是大大的不一樣，米粒更飽滿膨脹，香軟細(xì)膩不干硬并且還粒粒分明。按照下面分享的煮飯小方法做飯，天天都可以吃到香軟又可口的大米飯～【摘要】
過去煮大米飯?jiān)趺粗蟆咎釂枴?br />請(qǐng)稍等【回答】
親，你好！小編為你查詢到以下內(nèi)容【回答】
飯記住這4點(diǎn)，煮出的米飯粒粒分明更香軟，沒菜也能吃2大碗。
人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話足以說明大米飯?jiān)谌粘Ｉ钪械闹匾?，米飯基本上是每個(gè)人天天都要吃的食物，白米飯既能補(bǔ)充營養(yǎng)，也是日常充饑必備。很多人下班回家，做的第一件事就是淘米開始煮飯，做飯簡單，有個(gè)電飯鍋就可以，大多數(shù)的人煮飯的步驟基本上也都一致，把洗干凈的大米放進(jìn)鍋里，加上適量的水，然后蓋子一蓋，按下煮飯鍵，等時(shí)間一到米飯自然就煮好了。這樣煮米飯的步驟大家都知道，但是這樣煮出來的米飯不夠香軟飽滿，想要煮一鍋好飯也有小妙招，煮飯時(shí)多做這三步，煮出來的米飯口感可是大大的不一樣，米粒更飽滿膨脹，香軟細(xì)膩不干硬并且還粒粒分明。按照下面分享的煮飯小方法做飯，天天都可以吃到香軟又可口的大米飯～【回答】
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趕緊的，集市上買個(gè)正宗的蒸子回來。用之前，得把蒸子發(fā)透水，最好發(fā)上一天一晚。然后放鍋里蒸上幾個(gè)小時(shí)，一為除味，二為消毒。【回答】
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水摻鍋里，燒到鍋底冒白泡快開時(shí)，把淘好的米倒進(jìn)去煮。注意把握好水和米的比例，原則上水寬裕些，水是米的四倍左右。煮漲后，繼續(xù)煮，用大火、小火都行，但記得一定要不時(shí)地?cái)噭?dòng)，不能讓米巴鍋?！净卮稹?br />3/6
攪動(dòng)發(fā)現(xiàn)湯在起米湯狀，或攪動(dòng)時(shí)有粘滯感，或手捏米粒外軟中硬呈中間線狀硬物時(shí)，就可以把米瀝起來。多煮幾次，就能輕易掌握分寸了【回答】
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摻少許蒸腳水在鍋中，把蒸子放入蒸上氣?！净卮稹?br />5/6
把瀝起來的米倒入蒸篦上蒸。蒸篦上放張紗布，方便清洗。大火蒸七八分鐘后，就能聞到米飯香。嘗嘗，根據(jù)自己的口味，就知道飯好沒好?！净卮稹?br />6/6
飯好了，關(guān)火。把蓋子揭開一小會(huì)兒，再回蓋上，不讓水蒸氣回留到蒸中飯粒上。好了，大功告成！飯顆顆香不說，還有美味兒的米湯喝。【回答】
希望我的回答能幫助你，謝謝！祝你生活愉快！如有疑惑請(qǐng)及時(shí)追問【回答】 - 觀點(diǎn)4： 香腸蒸糯米飯
用料糯米；香腸；生抽；蔥花做法糯米用清水浸泡一晚上后撈出瀝干，加入一小勺生抽，拌勻后將放在一個(gè)耐熱的盤子中攤平香腸切片，平鋪在糯米上電壓鍋內(nèi)放入適量的水，擺入蒸架，再放入裝有香腸糯米的盤子，蓋上鍋蓋，選擇自選保壓25分鐘；待電壓鍋泄壓后打開鍋蓋撒入適量的蔥花即可取出雞蛋米飯餅用料雞蛋兩個(gè)；米飯兩個(gè)人的量；鹽少許；小蔥一根；胡蘿卜適量；黃瓜適量做法把雞蛋打散倒入米飯中，拌均勻放入小蔥，黃瓜，胡蘿卜，鹽，拌勻鍋入油稍多一點(diǎn)，把適量米飯倒入鍋中，用勺子抹平，煎到兩面上色即可，撈出備用 - 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐櫇慑伒膬?nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 土雞蛋4個(gè) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會(huì)差一點(diǎn) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.打進(jìn)碗里打散 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請(qǐng)點(diǎn)擊...
- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個(gè)好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個(gè)，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長時(shí)間的煮制影響口感和營養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！