- 觀點1：
去看啊` ``
很好的``` - 觀點2： 在餐廳管理上通常會出現(xiàn)以下幾個問題:
第一也是最主要的問題,就是客流量的問題.
這對每個飯店人來說都是一項至關(guān)重要而且一直為之努力的問題.在確定了針對的消費群體后首先是飯店的選址,如果是大眾消費的可以選在人流量較大的工廠、學(xué)校、步行街、商場等附近的地方，只要做到衛(wèi)生，實惠、口味相對好一點就可以了，這樣的經(jīng)營主要是以量取勝；而如果定位在高檔些的消費人群，則必須做到處處考究了。首先必須要有一個體面的停車場，這是招攬高消費群體的一個很重要因素，當(dāng)然同樣重要的還有菜式的特色性，不管從飯菜口味、樣式還是餐具品質(zhì)都必須追求一個“特”字。因為這一人群不只是追求一個口味，其面子問題遠(yuǎn)大于實惠。
第二點就是服務(wù)態(tài)度。
在這一點上不管是花一塊錢買一個饅頭充饑的顧客，還是吃千元萬元大餐的高消費群體都有一個共同的選擇，那就是選擇服務(wù)態(tài)度好的餐廳或飯店。在人權(quán)日趨被喚醒的今天，服務(wù)質(zhì)量已經(jīng)成為消費者判斷一個餐廳好壞的重要因素。
以上兩條是臺面上必須做到的。上面的朋友也有提過的一些問題我想談一下我的不同看法。
物價上漲：漲幅不是很大的從出菜量上稍做調(diào)整，但千萬不要換盤。漲幅大的價錢可以做適當(dāng)調(diào)高，但在顧客點菜時做出真實提示讓顧客感覺到餐廳的誠意及歉意。
出菜錯誤時，不要退換，由管理者出面告之此為答謝惠顧的贈品，歡迎日后常來。然后從調(diào)整員工的水平入手防止再出類似的錯誤。
員工的管理上我也不贊成動輒炒魷魚的做法。因為所有的員工都必是經(jīng)過餐廳的一番培訓(xùn)才上崗的，輕易炒掉也是餐廳的一種損失。我的做法是將一種管理理念和服務(wù)理念深入每位員工心里，不斷提高他們的自身素質(zhì)和服務(wù)水平。
寥寥片言希望能給需要的朋友一點收獲。 - 觀點3： 物價上調(diào)：菜式價錢隨之上調(diào)
采購數(shù)量不足：找更多的供應(yīng)商
食物原料變質(zhì)：倒掉，下次采購減量，加冷凍柜
員工請假：昭臨時工
出菜錯誤：立即退換，把做好的菜速銷
帳目混亂：改變登記手法，手續(xù)簡單化
員工不服管理：炒魷魚或調(diào)動崗位
客流量少：把好質(zhì)量關(guān)，推出新菜式，增加廣告效應(yīng) - 擴(kuò)展閱讀1：去新疆游玩前需要了解哪些當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗和禮儀習(xí)慣？
- 飲食習(xí)慣：新疆的飲食文化非常豐富，以羊肉、牛肉、面食為主。在品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r，要尊重主人的安排，盡量不要挑食。此外，新疆人喜歡喝茶，尤其是奶茶和果茶，可以適量品嘗。禮貌用語：在與當(dāng)?shù)厝私涣鲿r，要使用禮貌用語，如“請”、“謝謝”等。此外，新疆人非常重視家庭觀念，可以在適當(dāng)?shù)臅r候問候?qū)Ψ降?..
- 擴(kuò)展閱讀2：新疆人吃什么
- 3. 水果和干果：新疆地處干旱地區(qū)，日照充足，氣候適宜，使得當(dāng)?shù)氐乃透晒貏e有名。例如，葡萄、哈密瓜、核桃、紅棗等，這些都是新疆的特產(chǎn)，不僅在當(dāng)?shù)貜V受歡迎，還遠(yuǎn)銷全國各地。4. 飲食習(xí)慣：新疆人的飲食習(xí)慣也受到多元文化的影響。由于新疆是一個多民族聚居的地區(qū)，不同民族之間的飲食文化相互...
- 擴(kuò)展閱讀3：新疆美食在口味上有什么特點？
- 也有燒烤、燉煮等具有地方特色的烹飪方法。這些烹飪技法的運用使得新疆美食味道豐富，層次分明。總之，新疆美食在口味上的特點是多樣的，既有濃郁的香料味，又有適中的辣味，還有酸甜的水果和蔬菜味，以及豐富的肉食和面食。這些特點共同構(gòu)成了新疆美食獨特的風(fēng)味，使其成為我國飲食文化中的一顆璀璨明珠。
- 擴(kuò)展閱讀4：新疆地方美食百度百科：新疆地域美食介紹？
- 在傳統(tǒng)節(jié)日方面，塔吉克族的播種節(jié)寓意春耕的開始，清明節(jié)則是緬懷祖先的重要時刻。這些節(jié)日不僅是慶祝活動，也是新疆文化傳承的重要載體。在餐桌禮儀上，新疆人熱情好客，但也有諸多講究，比如待客時的禮節(jié)和飲食習(xí)慣。游客在體驗新疆美食時，不妨了解并尊重這些傳統(tǒng)習(xí)俗。新疆地理位置獨特，既不屬于南方也不...
- 擴(kuò)展閱讀5：陜北有哪些特色小吃 陜北的特產(chǎn)
- 陜北的特色小吃有陜北羊肉，榆林大燴菜，延安香菇面，剁蕎面等等。陜北的特色小吃品種繁多，每年前往陜北旅游的游客絡(luò)繹不絕，最吸引游客的是當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕儽毖蛉饩褪顷儽本哂刑厣囊环N傳統(tǒng)吃食。當(dāng)?shù)厝讼矚g吃羊肉，尤其是家中飼養(yǎng)的羊，這樣的羊肉吃起來非常的鮮美，沒有濃重的羊膻味，肉質(zhì)緊實，深受...
- 擴(kuò)展閱讀6：陜北有哪些特色小吃 陜北特產(chǎn)
- 陜北的特色小吃有佳縣馬蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米涼粉、拼三鮮、圪坨、烙餅、攤黃、燒肘子、錢錢飯、油糕、子長煎餅、抿節(jié)。1、小米涼粉 小米涼粉是陜西省榆林市府谷的傳統(tǒng)小吃，選用優(yōu)質(zhì)的小米為主要原料，再用傳統(tǒng)的制作工藝制作成涼粉。小米涼粉的食用方法非常多樣，可以加入辣椒油，紅醬油，蔥花等...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做燒烤，學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)到哪里 深圳哪里有燒烤技術(shù)培訓(xùn)？
- 燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。深圳神洲小吃培訓(xùn)的燒烤味道很好，學(xué)習(xí)燒烤的話就去深圳神洲小吃培訓(xùn)，不錯的，正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，地址：深圳市龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)坂田市場大新購物廣場西4-6整層
- 擴(kuò)展閱讀8：油炸燒烤培訓(xùn)多少錢？
- 最近我報名了煌旗的技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)煌旗小吃培訓(xùn)的學(xué)費真的是太親民了！只要3980元，你就能從他們的眾多課程中選學(xué)四項！在其他地方4項起碼是9800打底的。而且啊，他們的課程都是針對零基礎(chǔ)學(xué)員的，所以不用擔(dān)心自己什么都不會。老師們都特別有本事，教學(xué)經(jīng)驗豐富，能確保你學(xué)到真技術(shù)。
- 擴(kuò)展閱讀9：學(xué)川菜那里去學(xué)
- 二、食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)隸屬于合肥首味企業(yè)管理有限公司于2014年成立，從事特色小吃行業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，以獨特的經(jīng)營方式，已經(jīng)成長為全國特色小吃連鎖創(chuàng)業(yè)基地，每年接受成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬名，遍布全國...
- 擴(kuò)展閱讀10：你好 我想問一下鹵肉卷的餅怎樣做才會不干有勁道，
- 1、鹵肉要留點汁抹餅皮這樣更美味 2、生菜要泡洗干凈，因為是生吃的 3、天氣冷，如果卷好的餅還是有點涼了，可以把卷好的餅再放入烤箱烤8-10分鐘，上面加蓋錫紙即可 鹵肉卷餅怎么做，學(xué)鹵肉卷多少費用 主料：...
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