- 觀點1： 蒸米飯大家都會做，但是怎么把米飯蒸的粒粒分明、白亮又勁道是個技術活，今天咱們就來聊聊蒸米飯那些事。
我老家是山東菏澤這邊的，從小就是吃饃饃比較多，大米一般都是用來煮米湯，偶爾蒸上一次米飯就覺得是人間美味，蒸好的米飯都是直接伴著白糖吃了，或者再弄一些西紅柿雞蛋的澆頭直接放上去，每一口都是美味。
后來去廣東的時候嘗試了一下那邊的米飯，覺得口感偏硬很多，讓我一個北方人吃不慣。最后向朋友討教了蒸米飯的方子和一些小技巧，終于蒸出來了粒粒分明又香噴噴的大米飯。
我覺得大米飯好不好吃，最關鍵的就是大米的品質了。好大米怎么蒸出來都香，米香味夠足，米粒也夠圓潤飽滿。1）大家在買大米的時候盡量選擇一些米香味足、色澤光亮透明又飽滿的大米，米香味足的大米雖然吸引人，但是過于香或者連抓大米的手也沾染了很多香味就不要購買了，多半摻了香精。
2）如果買散裝大米的話盡量避免買一些碎米或者光澤不夠甚至發黃的大米。
蒸米飯【食材】：大米、清水、白醋、食鹽、香油
【制作】：
1、把大米先用清水淘洗兩遍。
2、稍微控控水分倒進電飯煲內膽中，加入沒過大米大概1個指甲蓋高度的清水。3、然后倒入一點點白醋、食鹽和香油，摁蒸煮鍵直接蒸即可。
4、蒸好之后先不要急著開蓋，悶上5-10分鐘味道會更好。
蒸好的米飯盛在碗里倒扣在盤子里，可以澆上一些西紅柿雞蛋鹵或者咖喱一類的作為澆頭。
二哈有話說：❤ 大米表面含有一些水溶性的維生素和無機鹽，是很有價值的營養物質。所以淘洗大米的時候用水輕柔的淘洗1-2次就可以了。
❤ 蒸大米的水不要太多或者太少，容易造成發粘或者夾生的情況，最理想的高度是水沒過大米一個食指的指甲蓋的高度就行，當然長指甲不算哦。❤ 很多人覺得加白醋蒸大米有點荒唐，因為白醋真的太酸了。其實蒸米飯的時候少量的放上幾滴白醋不僅沒有醋酸味還能使蒸出來的大米飯更加的白亮，米香味也更濃。❤ 蒸米飯的時候加一點點食鹽可以去除某些大米的腥味，吃起來口感會更加細膩。❤ 放香油的目的就更明確了，為了增香，使一粒粒大米松軟清甜而且色澤光亮，一看就有食欲。 - 觀點2： 當然是配上肉湯和排骨。這樣的大米飯會格外的香，我一個人就能吃兩碗。而且排骨吃起來也特別可口。
- 觀點3： 我覺得是配西紅柿炒雞蛋，這樣吃起來不僅爽口，而且做起來也方便，最主要的是營養價值也非常的大等等。
- 觀點4： 我個人覺得大米飯配魚香肉絲特別好吃，因為魚香肉絲很有營養，而且味道很特別，因此配米飯是很不錯的選擇。
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
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- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口，營養豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產，全國農產品地理標志。濤雒羊肉...
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