- 觀點1： 主料
牛肉餡250g
水果蘿卜半根
胡蘿卜一根
蔥一根
姜一大塊
清真香油適量
生抽適量
鹽適量
花椒粒適量
玉米油適量
面粉一斤左右
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法步驟
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解11.
將肉餡與蔥碎，姜碎，混合，注意肉餡最好是用冷凍的肉，稍解凍，切片再改刀成絲和肉餡，蔥和姜多放些更有味道。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解22.
加適量生抽，我喜歡多加些，味道濃一些，顏色也好看。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解33.
再調入清真香油，沿一個方向攪拌。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解44.
胡蘿卜插成絲，稍切碎，放少量鹽讓水分出來。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解55.
水果蘿卜一樣。等約十分鐘。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解66.
這時鍋中熱油，加入花椒粒，待花椒味兒出來，關火。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解77.
將蘿卜的水分攥出，加入肉餡中，攪拌均勻，記住始終沿一個方向。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解88.
油中花椒粒撿出去，將油加入肉餡，繼續攪拌，最后加鹽，調味，隨加隨用舌尖嘗，看個人口味加。餡就調好了！
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解99.
讓餡料入味的同時和面。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解1010.
我做的是蒸餃，用80度熱水和的，不要和的太軟，一點一點加水，成棉絮狀沒有干粉后，揉成團。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解1111.
醒面十五分鐘。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解1212.
開包！
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解1313.
我搟的餃子皮。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解1414.
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