- 觀點1： 當時去貴州自駕游，去之前做攻略看看貴州有什么 美食 ，結果看了各種酸湯魚，其中右以凱里酸湯魚最為知名。因此做攻略時特意把凱里加入，當作是自駕游途中的專門一站，就為吃酸湯魚。
最終執(zhí)行了計劃行程，在凱里一家有名的店吃了，確實名不虛傳，是一種奇怪地好吃。后來深入地了解了一下，才知道酸湯的酸不是醋產(chǎn)生的酸味，是西紅柿發(fā)酵后的腐酸（這是我的定義），我說這個酸味咋這么奇怪呢！
選一條魚，配上青辣椒、蔥、蒜苗和新鮮西紅柿等配料，再根據(jù)自己的喜好添加幾樣配菜，與酸湯放在一起，做成一鍋美味的酸湯魚。吃吧，無論是喝酒還是吃飯，它都是一道百搭的菜，一口魚配一口湯，怪味的酸辣配著魚肉的鮮美，再加上民族風格的飯館，更加讓你感覺這道菜真是具有民族特色的一道菜。
凱里的 美食 多得很，酸湯魚是硬是要吃的，就是酸湯系列也是可以的，酸湯粉，酸湯大腸，酸湯雞，酸湯豬腳，酸湯牛肉等等，成為了食客的最愛。還有不少凱里特色的 美食 ，比如牛滾凼，豬小弟，鵝翅膀，這些名符其實的 美食 。除了這些正餐食物之外，光是早餐食物就有，社飯，砂鍋粉，羊肉粉，豬腳粉，酸湯粉，腸旺面，牛肉粉，骨湯面，鵝肉粉，湖南面等等，天下 美食 ，可謂一應俱全。還有那些大飯店值得推崇的事物，龍眼肉，家鄉(xiāng)扣肉，宮保雞丁，魚香肉絲，香辣牛肉，火燒狗肉，黃燜狗肉，沙灘狗肉，炒九香蟲，酸湯魚，酸湯雞鴨，四喜丸子等等，天下名菜集大成于凱里也。
作為一個地道的凱里人，一提到凱里的 美食 ，腦海中自然閃過無數(shù) 美食 的畫面，都有流口水的沖動。
（1）酸湯魚：自認酸湯，凱里的最佳，自然少不了一道《酸湯魚》的 美食 。酸湯是比較書面的喊法，本地人都是喊“糟辣”，糟辣 是用紅尖椒剁碎，加甜酒、姜、蒜等等搭配，放在壇子里經(jīng)過九九八十一天發(fā)酵而成的。所以要做酸湯，少不了“糟辣”。稻花魚是稻田里自然養(yǎng)殖，魚苗從小吃稻花自然長大，要數(shù)十月間收谷子時候的稻花魚最肥美。最純正的酸湯+最肥美的稻花魚，造就了凱里最知名的 美食 ——酸湯魚
（2）說到凱里當然少不了香甜的“糯米酒”還有阿妹醉人的敬酒歌。糯米酒是用糯米，經(jīng)過幾道工序發(fā)酵釀制而成，味道香甜可口、醇香醉人，到凱里必須去嘗嘗。
（3）凱里還有很多很多讓人流連忘返的小吃想起 中博的砂鍋粉、最后一家麻辣燙、凱里鵝肉粉、老凱里米花糖還有讓人回味無窮的那一鍋老臘肉等等。
凱里好吃的 美食 太多太多，說也說不完，歡迎親自來體驗，吃嗨凱里！！！！
凱里的紅湯酸菜魚。在火車站旁邊的小攤吃的餛飩味道也不錯，價錢也很公道。一個女老板，很和氣。對了，凱里的地瓜當水果賣。
去凱里，一定要去鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)，鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)應該是凱里的名片了。夜景風光可以和鳳凰古城一比，且沒有那么商業(yè)化。
凱里的 美食 還是以苗族菜品為特色，尤其是紅湯酸菜魚。我曾深入鎮(zhèn)遠小鎮(zhèn)的巷子，四處打探有什么 美食 ，真的。腿都酸了。問了街邊擺攤賣蔬菜的，家門口的老大娘，一致推薦紅湯魚。大娘還特別強調，是紅湯！紅湯！難道還有其他顏色的？印象最深的是裝在礦泉水瓶里的辣椒醬，應該是自己家手工制作的。因為要做高鐵去其他地方玩，沒敢買來嘗嘗。
1、凱里酸湯魚-是出了名的凱里招牌菜！酸湯魚根據(jù)凱里各地區(qū)的作法各有不相同，共同點就是酸。其次是辣。
2、酸湯牛肉（火鍋類）-同樣的酸分為好幾種，有西紅柿酸湯，辣椒酸湯，以及米白酸湯，以酸湯澆鍋底，涮牛肉吃。
3、暗湯-一種黑暗料理，此料理味道其臭無比，但很多人確非常喜愛，暗湯石料是以一些葷素菜煮熟后，放入一壇內密封無氧發(fā)酵，成熟后取其料作為火鍋鍋底。涮菜或肉吃。
4、酸湯菜-用清酸湯或者紅酸湯煮的素菜，只放一點鹽；一般不放油，非常開胃的菜！
凱里現(xiàn)在有個魚匠，很火，正準備從東北去考察品嘗一下
凱里酸湯魚，帶皮小黃牛肉很不錯。
你凱里人????酸湯魚的吃，用你那叫酸湯魚????不知道不為罪
凱里紅酸湯，酸湯魚，酸湯粉了解下。
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