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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!

原平美食高卷的做法,

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觀點1: 蛋黃加白糖用打蛋器打至顏色發(fā)白,然后加入色拉油拌勻,再加入牛奶拌勻。過篩著加入高筋面粉。用刮刀輕微攪拌均勻,即成蛋黃糊。

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蛋白中加入白糖,用電動打蛋器打至粘稠的膏狀時關閉,拉出后上面粘著的是不滴落的彎鉤狀即可。然后將混合好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中,再加入熟黑芝麻。輕輕用刮刀按壓著拌勻即成混合糊。

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將混合糊倒入鋪了油紙的烤盤中,在臺面上輕磕,震出大氣泡。放入預熱好的烤箱中烤焙,上下火150度,25分鐘。出爐后晾涼,刷一層藍莓醬,卷起切片即可。

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小貼士:1.加入高粉的蛋黃糊不要過度攪拌,放著靜置時它還會自動相互融合的。2.混合蛋白、蛋黃糊時,速度要快動作要輕,混合好后立即放人烤箱中烤焙,以免過多的消泡。3.混合時,最好是一手轉盤另一手用刮刀輕輕按壓著面糊混合。4.黑芝麻一定要用事先炒熟的,這樣吃起來才香。5.黑芝麻要在混合蛋白蛋黃糊時再加入,這樣能保持蛋糕糊的干凈顏色。

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自從發(fā)現(xiàn)低粉做的面包也不錯之后,就一直尋么著蛋糕一定也能用高粉做,結果還沒動手就看到有人已經(jīng)先行一步了。順藤摸瓜找到了首創(chuàng)的作者那里,發(fā)現(xiàn)也是個充滿好奇直白之人,說高粉做的蛋糕是柔軟又細膩,美味到爆!真好。
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高粉、低粉的最近漲滿著我的生活情趣,各種看似顛覆理論的逆天烤焙,都因有著不同感受而延展出更新的靈感,每一次烘焙都是一次奇妙的旅程,有著難以言表的幸福成就感。

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所以只要做出的東西能吃好吃,造反有理是一定會慢慢有據(jù)可循的,因為烤了幾個全高粉的蛋糕后,我也跟先行者有著同樣的感覺,就是高粉蛋糕的質感:好——細——膩。
擴展閱讀1:盤點陜西西安有哪些出名特產(chǎn)?
8、陜西涼皮 陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一,多使用小麥面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū),熱食更為廣泛),種類繁多,制作方法各異,調拌也各具特色,口味不同。綜上就是陜西西安特產(chǎn)介紹,當然除了文中提到的這些意外,西安還有很多當?shù)靥厣耐撂禺a(chǎn)值得大家?guī)Щ丶液陀H友一起...
擴展閱讀2:陜西的哪些土特產(chǎn)很出名?
陜西,位于中國的西北地區(qū),是一個歷史悠久、文化豐富的省份。這里的土特產(chǎn)豐富多樣,既有美食佳肴,也有手工藝品,深受人們的喜愛。以下是一些陜西非常出名的土特產(chǎn):西安肉夾饃:肉夾饃是陜西最具代表性的傳統(tǒng)小吃之一,尤以西安的肉夾饃最為著名。它由烤制的面餅和燉煮的羊肉或豬肉組成,肉質鮮美,餅...
擴展閱讀3:陜西的特產(chǎn)什么最出名
1. 狗頭棗:陜西省延安市盛產(chǎn)的狗頭棗享有盛譽。延川縣的氣候條件非常適合紅棗生長,擁有超過300年的種植歷史。2. 周至獼猴桃:周至縣被譽為中國的獼猴桃之鄉(xiāng),這里出產(chǎn)的獼猴桃被認證為綠色食品,其鮮果和果干產(chǎn)量分別占中國總產(chǎn)量的60%和80%。3. 火晶柿子:臨潼火晶柿子是西安臨潼區(qū)的特產(chǎn),也是中國...
擴展閱讀4:喀什的哪些美食特產(chǎn)值得購買?
喀什,位于中國新疆維吾爾自治區(qū)西南部,是古絲綢之路上的重要城市,也是歷史悠久的文化交匯點。這里的美食特產(chǎn)豐富多彩,融合了維吾爾族、漢族及其他少數(shù)民族的飲食文化,以下是一些值得購買的喀什美食特產(chǎn):喀什馕 - 馕是新疆最具代表性的面食之一,喀什馕以其獨特的風味和制作工藝而聞名。它通常由小麥粉、...
擴展閱讀5:吐魯番有什么好吃的特產(chǎn)
吐魯番是中國著名的葡萄產(chǎn)區(qū),這里盛產(chǎn)美味的葡萄和其他水果。除了水果,吐魯番還有許多獨特美味的特產(chǎn),每一種都值得品嘗。第一種特產(chǎn)是吐魯番的葡萄干。這種葡萄干干燥透徹,入口綿軟,味道香甜可口。它不僅可以作為甜點吃,還可以放在煲湯里增加味道,或者做成葡萄干餅干。第二種特產(chǎn)是吐魯番的羊肉串。這種...
擴展閱讀6:吐魯番的哪些美食特產(chǎn)值得品嘗?
吐魯番,位于中國新疆維吾爾自治區(qū)東部,是一個歷史悠久、文化豐富的地區(qū)。這里的美食特產(chǎn)豐富多樣,融合了維吾爾族、漢族等多民族的飲食文化,具有獨特的地方特色。以下是一些值得品嘗的吐魯番美食和特產(chǎn):手抓飯(抓飯):這是新疆最具代表性的食物之一,也是吐魯番地區(qū)的傳統(tǒng)美食。手抓飯的主要原料是羊肉、胡...
擴展閱讀7:吐魯番有哪些可以帶走的特產(chǎn) 新疆吐魯番特產(chǎn)
吐魯番特產(chǎn)一:哈密瓜 哈密瓜是新疆吐魯番的特色水果,有著非常悠久的歷史,據(jù)記載,距今已經(jīng)有著四千多年的歷史了,由于吐魯番的特色地理環(huán)境與氣候條件,所產(chǎn)出哈密瓜綿軟多汁,甜爽而又醇香,風味獨特,瓜肉肥厚,清脆爽口。吐魯番特產(chǎn)二:庫爾勒香梨 庫爾勒香梨是新疆吐魯番的特色水果,有著非常悠久的歷史...
擴展閱讀8:家鄉(xiāng)有什么特產(chǎn)
1. 煮開花的洋芋:作為薯都的居民,我們都知道那里有三寶——洋芋、土豆、馬鈴薯,這些都是餐桌上的百搭食材。土豆片、土豆條、土豆絲、土豆粉等,幾乎可以湊成一桌菜。最讓人懷念的是那一鍋煮開花的洋芋,簡單搭配一碟咸菜就是一頓美餐。當然,也有花式吃法:將土豆剝皮,放入碗中,用筷子搗爛,再滴...
擴展閱讀9:你的家鄉(xiāng)有哪些特產(chǎn)簡單向大家介紹
1. 營城子,大連的一個美麗地方,以盛產(chǎn)大棗、蘋果、櫻桃、鴨梨等水果而聞名。在這些水果中,我尤其喜愛那里的櫻桃。六月份,綠葉下掛滿了色澤斑斕的櫻桃,深紅、紅黃相間、暗紅,宛如五光十色的寶石。此時來訪,我會為你采摘最甜美、最閃耀的櫻桃,讓你大飽口福。我的家鄉(xiāng)如此美麗,你是否已經(jīng)迫不...
擴展閱讀10:吐魯番特產(chǎn)都有哪些,吐魯番具有代表性的東西
吐魯番十大特產(chǎn)有吐魯番葡萄、吐魯番葡萄干、吐魯番斗雞、吐魯番黑羊、鄯善哈密瓜、托克遜紅棗、托克遜杏、新疆烤肉、吐魯番葡萄酒、鄯善桑葚汁。其中吐魯番葡萄似珍珠,象瑪瑙,晶瑩剔透,甜嫩多汁,令人垂涎欲滴。吐魯番葡萄:新疆吐魯番是葡萄的故鄉(xiāng),也是葡萄的王國。據(jù)史書記載,早在2000多年前西漢時期張騫...
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