- 觀點1： 隨著人們生活水平的提高，飲食要求也越來越高！餐飲行業競爭也越來越激烈，形式嚴峻。越來越多的人從事餐飲行業，可謂前仆后繼。很多人也說餐飲行業不好干，既累又不賺錢！其實原因在這里。
能不能干好餐飲有三個決定因素：
一，店面地段
根據你的產品所對應的消費者群體、人流量以及餐飲布局來選擇！萬事開頭難，店面地段的選擇起著關鍵性的作用。
二，產品核心味道
不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，這個跟店面地段、消費者群體是有很大關系的。
一個店的生意好不好，跟味道有著很大的關系，味道好了，那么消費者吃的好吃滿意，他下次想吃這種產品還會來這個店，回頭客對一個餐飲店的生意影響是深大的，因為你的店開在一個地段，吃飯的大部分都是周邊的人，如果把握好這一部分回頭客，那對整個店帶來的利益也是很客觀的！當然，一開始也不建議什么都做，產品搞的太復雜，會給人一種不專業的感覺。如果條件允許的話，還是建議去做單一的產品，這一種產品做好、做細，做到人家只要一想吃某種產品就會想到你的店，后期如果做好了、做大了，可以適當的增加一些產品。
三，服務和營銷
選擇好店面地段、確定好核心味道，接下來就是服務營銷了，如果說店面地段的選擇和產品核心味道的選擇決定著你這個店能不能在初期開起來，那么服務和營銷就決定著你這個店能不能經營長久！
服務和營銷是后期運營店面的基本。服務并不是你態度好、微笑、熱情之類的，而是需要利用怎樣的方法和顧客拉近關系，處理好餐前餐中餐后的一些問題，讓顧客吃的滿意 吃的放心！
營銷，是店面運營宣傳的一部分，這一塊也很重要。現如今推廣宣傳的渠道很多。
比如：可以團購，讓顧客組團來吃，給予相應的優惠，這樣一來不僅增加了顧客數量，而且對于產品本身也是一種很好的推廣。舉個很簡單的例子，如果客戶吃的滿意了，他會告訴他周圍的朋友，鼓勵他們來吃，這樣一傳十、十傳百的“滾雪球效應”，還愁店里沒生意嗎？有必要的話，可以結合外賣進行。
另外發傳單，這對于新開的店是一種很好的推廣模式，因為一開始沒有人知道你這個店，發傳單可以吸引陌生人抱著試試看的態度，去店里吃，最好附帶一些別的優惠。總之，就是要把客戶引導你店里去，當然味道和服務更不用說了。
現在網絡條件發達，也可以做一些網上的推廣，也可以利用微信等社交媒體進行顧客的互動，做成一種穩固的社交店。酒香不怕巷子深”的經商思維已經不實用了。現在滿大街的廣告宣傳，人類本來就是視覺動物，許多餐飲店只注重產品而不注意推銷，認為東西好了自然有人慕名而來，這是非常被動的銷售手段。只有主動拉客，擴大影響，才可多銷而盈大利。
總而言之，店面地段、產品核心味道、服務和營銷、這三者是相輔相成，缺一不可的！很多人說餐飲行業不好做，肯定是這三者之中哪一個沒有做好或者壓根沒做！
目前，餐飲市場形勢依然嚴峻，在有序的特色化、效益化的競爭階段，要想突圍，就得擦亮雙眼，武裝自己，保證這三個大方向不出錯，以客人為中心，以市場為導向，改變經營觀念，餐飲的經營才會順風順水，才可以處于不敗之地！ - 擴展閱讀1：去福鼎五日游有哪些正宗的川菜館？
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