- 觀點1： 宮保雞丁的做法有中式和西式，有偏辣和偏甜的不同口味，不同地區的人有著不一樣的飲食習慣，他們按照自己的習慣改良了，也在改良的過程中，將宮保雞丁的名聲傳播的更加廣闊。宮保雞丁收錄于魯菜和川菜中，總體來說，它屬于兩大菜系中都有的一道菜肴，只是口味有著不同而已，這或許就是美食的魅力，不分國界，只在乎口感。
宮保雞丁的名字由來，帶著幾分紀念的含義宮保雞丁最開始只是清朝的山東巡撫丁寶楨家里的一道菜，因丁寶楨對花生米和雞肉特別喜愛，又無辣不歡，命家中大廚將魯菜的醬爆雞丁改為辣炒。隨后在丁寶楨擔任四川巡撫之時，將此菜進行了推廣，于是一道紅辣椒和雞肉，加花生米的美味佳肴從此誕生了。
最開始只是作為丁府的私房菜來招待客人，隨后開始成了人人皆愛的宮保雞丁。宮保兩字的來源，是因丁寶楨為官剛正不阿，被封為“太子太保”，即為宮保之一的一種榮譽。人們為了紀念丁寶楨發明了這道菜，因此命名為宮保雞丁，一直流傳至今。
做法大同小異，最根本的差距在于辣味宮保雞丁流傳下來的做法，基本是沒有什么差別。準備好雞腿肉，去骨以后，將雞肉拍打多次，隨后切成丁，隨后加入黃酒和淀粉進行攪拌，留待備用。熱鍋冷油下鍋，加入蔥姜蒜爆香，隨后加入雞肉丁，倒入提前調好的料汁，大火翻炒以后，加入辣椒油，以及準備好的花生米。這是基本的做法，愛吃辣椒的人們，會加入好辣椒進行搭配，既保留了雞肉的鮮嫩，又帶著幾分辣味。
各大菜系都有自己的特色，宮保雞丁不同口味的魅力宮保雞丁既是川菜，又是魯菜，又在貴州菜的名單里，可謂是人人都愛一道美味佳肴。只是，魯菜的做法，一般選擇雞腿肉，還會加入筍丁，或者是黃瓜丁，大火爆炒，保證了雞肉的嫩，又增加了額外的蔬菜味道。
而川菜中選擇雞脯肉，可雞脯肉不夠入味，所以額外會增加一道工序，對雞脯肉進行敲打后腌制，加入雞蛋清，有利于增加雞脯肉的鮮嫩，川菜最大的特色是油炸花生米和好辣椒，整個菜又香又辣，可謂是完美的凸顯了川菜的特色。貴州菜最大的區別在于，酸辣的口味，整個菜味偏酸甜，又不會特別辣的口感。
觸類旁通的各種改良版，傳播到了西方的美食文化西方人將宮保雞丁進行了改良，用他們最愛的雞胸肉進行烹煮，而加入黃瓜，類似于雞肉卷的做法，更多的是小火慢煮，口味更加清淡，不像國內川菜那么重口味。隨著人們的口味的變化，現代人對宮保雞丁的各種改良，已經成了多重的飲食文化特色。
宮保雞丁的多重做法，完美的說明了美食沒有差異，一方水土養一方人的習慣而已，不管是哪一種口味，都離不開美食的真正意義，色香味俱全，包含營養又適合人們的飲食習慣。 - 觀點2： 屬于川菜。做法：1. 將雞肉用刀松開，用刀刺破，不要刺破，然后切成1.5cm的方塊，放入碗中，加入鹽、料酒、水豆粉拌勻。 2. 用鹽、醬油、醋、白糖、味精、水豆粉、料酒、鮮湯，制成爽口汁。 3. 炒鍋開大火，放入混合油燒至50%油溫，放入干辣椒炒至棕紅色，放入雞丁炒瓜子，放入姜片 切片、蒜片、蔥末炒香，雞碎后噴入汁液，收汁提亮油，加入花生仁，翻炒均勻，裝盤。
- 觀點3： 宮保雞丁對于很多人來說是一種比較常見的食物，口味也不一樣，這也就導致了很多人不知道宮保雞丁是什么菜系，那么宮保雞丁是什么菜系呢？
宮保雞丁
1 宮保雞丁是什么菜系
宮保雞丁的菜系并不是唯一的，其既是川菜，又是屬于魯菜，同時它又是北京菜、貴州菜，是一道聞名中外的特色傳統名菜。
宮保雞丁在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，但是其原料和做法是有差別的，而宮保雞丁的菜式是起源于魯菜中的醬爆雞丁，同時也和貴州菜中的胡辣子雞丁有關，經過四川總督丁寶楨的改良之后，形成了宮保雞丁，慢慢的流傳開來，同時此菜也被歸納到了北京宮廷菜。
所以宮保雞丁并不是單獨的一個菜系，是有多個菜系一起慢慢的改良所演變的，每個菜系的宮保雞丁都有著自己的特色，所以也可以說宮保雞丁都有自己特色。 - 觀點4： 宮保雞丁屬于川菜；在做宮保雞丁的時候，應該把雞肉丁腌制一會兒，這樣炒出的宮爆雞丁更加的甜嫩，而且如果你想讓宮爆雞丁更加正宗的話，應該選擇正宗的豆瓣醬，按照一勺陳醋一勺生抽，一勺蠔油，兩勺番茄醬，半勺白糖的比例調制醬料，這樣做出的宮爆雞丁是最好吃的。
- 觀點5： 這是一道川菜，也是一道魯菜，而且也是一道北京菜，也是一道貴州菜，在每個地方都非常的受歡迎，很多人都非常喜歡吃。放的材料不同，口感不同，風味也不同，這與家里的做法和飯店的做法也是不同的，而且炒出來的味道也不同。可以用甜口來制作，也可以用咸口來制作。
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