- 觀點1： 1、封面別只寫“菜單”兩個字對于老板來說，他們往往會用餐廳名來直接放在菜單封面上，或者索性直接干脆地印著“菜單”兩個字。其實，你不說，客人也知道這就是菜單。只不過，細心的老板會通過別有生趣的名稱和封面來抓人眼球，甚至封面的顏色和主題都和餐廳的氛圍和品牌定位相關(guān)，比如：深色會傳達出嚴(yán)肅和專業(yè)的感覺；而溫暖柔和的顏色，如橘色和金色會比較適合輕松隨意的休閑餐廳。至于那些稀奇古怪的主題餐廳、潮流餐廳，明亮跳脫的顏色可能是老板的最愛，當(dāng)然，他們還會用一些漸變、色散的效果來突顯主題。2、清晰的目錄，幫顧客減少點餐時間許多老板會忽視目錄頁，讓客人翻開封面就直接進入主題。其實，目錄頁十分重要的。對于任何一家餐廳來說，紛繁復(fù)雜的產(chǎn)品可以在這簡簡單單的一頁上展現(xiàn)地細致、有條理，讓客人一目了然，而不會亂翻半天卻找不到心儀的菜品。尤其是那些做得十分清晰的目錄，可以大大減少消費者點餐的時間，縮短餐廳的時間成本。另外，對方也能很快知道什么是餐廳的特色和主打。3、品類劃分要有一條清晰的主線這么說吧，打個比方，加入你是一個時裝編輯，參與了某品牌的新季成衣發(fā)布會，那什么是令你最崩潰無語的呢？恐怕就要算模特們不分系列，穿著設(shè)計師的作品上場的情況吧。因為看下來，你是真的無法用言語來形容了。對于菜單也是一樣，所有的產(chǎn)品都要被劃歸到一定的品類當(dāng)中，至于分類的形式，可以多種種，不過可以悄悄告訴你，真沒必要非得按照湯羹、冷盤、炒菜這樣的傳統(tǒng)形式來劃分，可以嘗試更多的分類新意。4、菜品名和描述增加趣味性相對來說，附加描述的菜品更能吸引顧客的注意，因為它代表一種細節(jié)，體現(xiàn)著老板和餐廳的誠意。雖然你不用細致入微地來強調(diào)它的做法，但一些關(guān)于食材和烹飪方式的字詞點綴還是很有意義的。不僅如此，你甚至可以設(shè)計這些語言和文字，把它變成一兩句詩、一個有趣的謎語或歇后語，甚至一個簡單的小故事，都不錯。至于菜品名，既可以延續(xù)傳統(tǒng)的起名方式，也可以根據(jù)自身餐廳的特點來想些有趣的名字。連紫薇格格都可以把烤野雞，說成“鳳凰臺上鳳凰游”，你為什么不行？5、除了去掉現(xiàn)金標(biāo)志，價格還可以標(biāo)得更高明些想必不少老板都聽到說，菜單不要表明現(xiàn)金標(biāo)志，其實還沒什么要不要，因為事實證明，許多餐廳，尤其是傳統(tǒng)的中餐館，都會明碼標(biāo)價，也沒嚇到想來嘗鮮的客人。不過，價格還是應(yīng)該要寫明的，萬一遇到西班牙那里發(fā)生的吃霸王餐事件，哭的可是老板。關(guān)鍵在于，你能否來點小心機，什么去除或縮小現(xiàn)金標(biāo)志的爛梗就不提了，新鮮的比如設(shè)計下這些數(shù)字，帶小數(shù)點，或者融入菜品圖片之中，這才更加高明，也避免發(fā)生糾紛時的尷尬。6、菜品照片不要修得太過分美食攝影的風(fēng)潮帶動了餐飲老板重視起菜單上的圖片了。很多老板為了讓顧客賞心悅目，難免會來點特殊效果處理，從亮度到飽和度，全玩?zhèn)€遍，結(jié)果是上菜之后，顧客嚷嚷著要退錢。因此，作為產(chǎn)品顏值擔(dān)當(dāng)?shù)牟似氛掌€是不要修太過為好，請記住重設(shè)計、輕修圖。7、布局和材料要統(tǒng)一，連菜單要用的紙張也不放過說完了以上細節(jié)元素，最后要來回顧下整個布局和材料。設(shè)計后的菜單要整個從頭到尾看一下整體效果，布局就是要老板站在消費者的角度來審視和評價菜單。如果每個部分不錯，但整體沒有統(tǒng)一性，那也是失敗的嘗試。材料作為轉(zhuǎn)變成實物的必要條件，也要考慮，就算是簡簡單單的一張紙，也不能像過去那樣，用個草堆壓縮的紙張就完了。
- 擴展閱讀1：去新疆游玩前需要了解哪些當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗和禮儀習(xí)慣？
- 飲食習(xí)慣：新疆的飲食文化非常豐富，以羊肉、牛肉、面食為主。在品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r，要尊重主人的安排，盡量不要挑食。此外，新疆人喜歡喝茶，尤其是奶茶和果茶，可以適量品嘗。禮貌用語：在與當(dāng)?shù)厝私涣鲿r，要使用禮貌用語，如“請”、“謝謝”等。此外，新疆人非常重視家庭觀念，可以在適當(dāng)?shù)臅r候問候?qū)Ψ降?..
- 擴展閱讀2：新疆人吃什么
- 3. 水果和干果：新疆地處干旱地區(qū)，日照充足，氣候適宜，使得當(dāng)?shù)氐乃透晒貏e有名。例如，葡萄、哈密瓜、核桃、紅棗等，這些都是新疆的特產(chǎn)，不僅在當(dāng)?shù)貜V受歡迎，還遠銷全國各地。4. 飲食習(xí)慣：新疆人的飲食習(xí)慣也受到多元文化的影響。由于新疆是一個多民族聚居的地區(qū)，不同民族之間的飲食文化相互...
- 擴展閱讀3：新疆美食在口味上有什么特點？
- 也有燒烤、燉煮等具有地方特色的烹飪方法。這些烹飪技法的運用使得新疆美食味道豐富，層次分明。總之，新疆美食在口味上的特點是多樣的，既有濃郁的香料味，又有適中的辣味，還有酸甜的水果和蔬菜味，以及豐富的肉食和面食。這些特點共同構(gòu)成了新疆美食獨特的風(fēng)味，使其成為我國飲食文化中的一顆璀璨明珠。
- 擴展閱讀4：新疆地方美食百度百科：新疆地域美食介紹？
- 在傳統(tǒng)節(jié)日方面，塔吉克族的播種節(jié)寓意春耕的開始，清明節(jié)則是緬懷祖先的重要時刻。這些節(jié)日不僅是慶祝活動，也是新疆文化傳承的重要載體。在餐桌禮儀上，新疆人熱情好客，但也有諸多講究，比如待客時的禮節(jié)和飲食習(xí)慣。游客在體驗新疆美食時，不妨了解并尊重這些傳統(tǒng)習(xí)俗。新疆地理位置獨特，既不屬于南方也不...
- 擴展閱讀5：陜北有哪些特色小吃 陜北的特產(chǎn)
- 陜北的特色小吃有陜北羊肉，榆林大燴菜，延安香菇面，剁蕎面等等。陜北的特色小吃品種繁多，每年前往陜北旅游的游客絡(luò)繹不絕，最吸引游客的是當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕儽毖蛉饩褪顷儽本哂刑厣囊环N傳統(tǒng)吃食。當(dāng)?shù)厝讼矚g吃羊肉，尤其是家中飼養(yǎng)的羊，這樣的羊肉吃起來非常的鮮美，沒有濃重的羊膻味，肉質(zhì)緊實，深受...
- 擴展閱讀6：陜北有哪些特色小吃 陜北特產(chǎn)
- 陜北的特色小吃有佳縣馬蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米涼粉、拼三鮮、圪坨、烙餅、攤黃、燒肘子、錢錢飯、油糕、子長煎餅、抿節(jié)。1、小米涼粉 小米涼粉是陜西省榆林市府谷的傳統(tǒng)小吃，選用優(yōu)質(zhì)的小米為主要原料，再用傳統(tǒng)的制作工藝制作成涼粉。小米涼粉的食用方法非常多樣，可以加入辣椒油，紅醬油，蔥花等...
- 擴展閱讀7：如何做燒烤，學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)到哪里 深圳哪里有燒烤技術(shù)培訓(xùn)？
- 燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。深圳神洲小吃培訓(xùn)的燒烤味道很好，學(xué)習(xí)燒烤的話就去深圳神洲小吃培訓(xùn)，不錯的，正規(guī)的培訓(xùn)機構(gòu)，地址：深圳市龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)坂田市場大新購物廣場西4-6整層
- 擴展閱讀8：油炸燒烤培訓(xùn)多少錢？
- 最近我報名了煌旗的技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)煌旗小吃培訓(xùn)的學(xué)費真的是太親民了！只要3980元，你就能從他們的眾多課程中選學(xué)四項！在其他地方4項起碼是9800打底的。而且啊，他們的課程都是針對零基礎(chǔ)學(xué)員的，所以不用擔(dān)心自己什么都不會。老師們都特別有本事，教學(xué)經(jīng)驗豐富，能確保你學(xué)到真技術(shù)。
- 擴展閱讀9：學(xué)川菜那里去學(xué)
- 二、食尚香小吃培訓(xùn)機構(gòu)：食尚香小吃培訓(xùn)機構(gòu)隸屬于合肥首味企業(yè)管理有限公司于2014年成立，從事特色小吃行業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，以獨特的經(jīng)營方式，已經(jīng)成長為全國特色小吃連鎖創(chuàng)業(yè)基地，每年接受成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬名，遍布全國...
- 擴展閱讀10：你好 我想問一下鹵肉卷的餅怎樣做才會不干有勁道，
- 1、鹵肉要留點汁抹餅皮這樣更美味 2、生菜要泡洗干凈，因為是生吃的 3、天氣冷，如果卷好的餅還是有點涼了，可以把卷好的餅再放入烤箱烤8-10分鐘，上面加蓋錫紙即可 鹵肉卷餅怎么做，學(xué)鹵肉卷多少費用 主料：...
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