- 觀點1： 沙茶面是東南亞廣泛流行的著名的湯類面食小吃，廈門而其中以廈門的沙茶面為典范，閩南美食大師楊繼波老先生的沙茶面配方的唯一傳授徒弟廚師技師王大全繼承傳統使之發揚光大。廈門沙茶面是起源于印度尼西亞的一種餐飲調味品沙嗲醬的，至今已有300多年的歷史了，是由印尼華僑傳入廈門的。在東南亞原名“沙嗲面”，廈門叫它“沙茶面”是因為“嗲”字音與廈門閩南話的“茶”字音相同。
沙茶面的主要原料
主料：大蝦5只，香菇2棵，雞胗5個，青蒜2棵，穿心蓮1把，豆芽1把，
配料：沙茶醬3大匙，花生醬2大匙，鹽適量，糖適量，姜3片。
沙茶面的制作方法
1. 準備好上述配料和調料；
2. 將沙茶醬放入鍋中炒香，加入青蒜、姜翻炒；
3. 依次放入雞胗、香菇一同翻炒；
4. 加熱水（如果有大骨湯更好）煮沸，再放入花生醬調勻；
5. 等湯的過程中煮面，注意（面不要煮的太熟，因為還要放到湯里）
6. 把蝦、豆芽、穿心蓮依次放入湯里，再放入面稍煮一會盛出；
7. 裝盤即可食用。
沙茶面煮制注意事項
1、主料配料根據個人愛好自行調整；
2、用高湯，如大骨湯，煮面更好吃，更有營養；
3、面不要煮得太熟太爛。 - 觀點2： 沙茶面是東南亞廣泛流行的著名的湯類面食小吃，廈門而其中以廈門的沙茶面為典范，閩南美食大師楊繼波老先生的沙茶面配方的唯一傳授徒弟廚師技師王大全繼承傳統使之發揚光大。廈門沙茶面是起源于印度尼西亞的一種餐飲調味品沙嗲醬的，至今已有300多年的歷史了，是由印尼華僑傳入廈門的。在東南亞原名“沙嗲面”，廈門叫它“沙茶面”是因為“嗲”字音與廈門閩南話的“茶”字音相同。沙茶面的主要原料主料：大蝦5只，香菇2棵，雞胗5個，青蒜2棵，穿心蓮1把，豆芽1把，配料：沙茶醬3大匙，花生醬2大匙，鹽適量，糖適量，姜3片。沙茶面的制作方法1. 準備好上述配料和調料；2. 將沙茶醬放入鍋中炒香，加入青蒜、姜翻炒；3. 依次放入雞胗、香菇一同翻炒；4. 加熱水（如果有大骨湯更好）煮沸，再放入花生醬調勻；5. 等湯的過程中煮面，注意（面不要煮的太熟，因為還要放到湯里）6. 把蝦、豆芽、穿心蓮依次放入湯里，再放入面稍煮一會盛出；7. 裝盤即可食用。沙茶面煮制注意事項1、主料配料根據個人愛好自行調整；2、用高湯，如大骨湯，煮面更好吃，更有營養；3、面不要煮得太熟太爛。
- 觀點3： 沙茶面是東南亞廣泛流行的著名的湯類面食小吃，廈門而其中以廈門的沙茶面為典范，閩南美食大師楊繼波老先生的沙茶面配方的唯一傳授徒弟廚師技師王大全繼承傳統使之發揚光大。廈門沙茶面是起源于印度尼西亞的一種餐飲調味品沙嗲醬的，至今已有300多年的歷史了，是由印尼華僑傳入廈門的。在東南亞原名“沙嗲面”，廈門叫它“沙茶面”是因為“嗲”字音與廈門閩南話的“茶”字音相同。
沙茶面的主要原料
主料：大蝦5只，香菇2棵，雞胗5個，青蒜2棵，穿心蓮1把，豆芽1把，
配料：沙茶醬3大匙，花生醬2大匙，鹽適量，糖適量，姜3片。
沙茶面的制作方法
1. 準備好上述配料和調料；
2. 將沙茶醬放入鍋中炒香，加入青蒜、姜翻炒；
3. 依次放入雞胗、香菇一同翻炒；
4. 加熱水（如果有大骨湯更好）煮沸，再放入花生醬調勻；
5. 等湯的過程中煮面，注意（面不要煮的太熟，因為還要放到湯里）
6. 把蝦、豆芽、穿心蓮依次放入湯里，再放入面稍煮一會盛出；
7. 裝盤即可食用。
沙茶面煮制注意事項
1、主料配料根據個人愛好自行調整；
2、用高湯，如大骨湯，煮面更好吃，更有營養；
3、面不要煮得太熟太爛。 - 觀點4： 第一步：先來做沙茶醬的底湯，電壓力鍋里放入焯好水的排骨，也可以用豬骨頭，倒入1千克的清水，蓋上蓋子按煲湯鍵，煲好后放一旁備用。
第二步：把配菜處理一下，花蛤放清水里吐泥沙，吐完后清洗干凈放盤子里，大蝦去除蝦線洗干凈也放一起，魷魚去除內臟切成絲備用，同時準備一些菠菜洗干凈備用。海鮮可以根據自己的喜好任意搭配。
第三步：做沙茶醬少不了蒜末，先把5瓣的蒜切成末，切好放碗里備用。
第四步：接下來開始做沙茶湯，起鍋燒油放入一半的蒜末炒香，再挖入2勺沙茶醬，2大勺花生醬煸炒，小火不停的炒，炒出它們的香味。一定要用小火炒，否則炒糊了會發苦。
第五步：把它炒至冒泡泡時放入一小塊冰糖，3片香葉，倒入剛才煲好的排骨湯，用鏟子把它攪拌均勻。
第六步：調入一小勺鹽，一大勺辣椒油，一小碗純牛奶再把它攪拌均勻，大火把沙茶湯煮開關火備用。不喜歡吃辣的可以不放辣椒油，放純牛奶使湯更濃郁，大家可以試一下湯的味道，感覺味道剛剛好就可以了。
第七步：接下來煮面條，鍋中燒水，水開放入面條和菠菜煮熟，這種細面條一般水開煮2分鐘就熟了，把它撈起瀝干水放入涼開水里。面條過一下涼開水就不會粘連在一起。
第八步：然后把面夾出來放碗里備用。
第九步：把水再次燒開，放入大蝦、魷魚、花蛤煮熟，水開煮2～3分鐘基本熟了。
第十步：再撈起瀝干水放入面條里，倒入剛才煮好的沙茶湯，放入蔥花和蒜末攪拌均勻即可享受美食了。
福建廈門沙茶面做好了，湯鮮濃郁，料足味美，是早餐和點心不錯的選擇，喜歡的朋友可以試試哈！ - 觀點5： 沙茶面是東南亞廣泛流行的著名的湯類面食小吃，廈門而其中以廈門的沙茶面為典范，閩南美食大師楊繼波老先生的沙茶面配方的唯一傳授徒弟廚師技師王大全繼承傳統使之發揚光大。廈門沙茶面是起源于印度尼西亞的一種餐飲調味品沙嗲醬的，至今已有300多年的歷史了，是由印尼華僑傳入廈門的。在東南亞原名“沙嗲面”，廈門叫它“沙茶面”是因為“嗲”字音與廈門閩南話的“茶”字音相同。
沙茶面的主要原料
主料：大蝦5只，香菇2棵，雞胗5個，青蒜2棵，穿心蓮1把，豆芽1把，
配料：沙茶醬3大匙，花生醬2大匙，鹽適量，糖適量，姜3片。
沙茶面的制作方法
1. 準備好上述配料和調料；
2. 將沙茶醬放入鍋中炒香，加入青蒜、姜翻炒；
3. 依次放入雞胗、香菇一同翻炒；
4. 加熱水（如果有大骨湯更好）煮沸，再放入花生醬調勻；
5. 等湯的過程中煮面，注意（面不要煮的太熟，因為還要放到湯里）
6. 把蝦、豆芽、穿心蓮依次放入湯里，再放入面稍煮一會盛出；
7. 裝盤即可食用。
沙茶面煮制注意事項
1、主料配料根據個人愛好自行調整；
2、用高湯，如大骨湯，煮面更好吃，更有營養；
3、面不要煮得太熟太爛。 - 觀點6： 沙茶面是東南亞廣泛流行的著名的湯類面食小吃，廈門而其中以廈門的沙茶面為典范，閩南美食大師楊繼波老先生的沙茶面配方的唯一傳授徒弟廚師技師王大全繼承傳統使之發揚光大。廈門沙茶面是起源于印度尼西亞的一種餐飲調味品沙嗲醬的，至今已有300多年的歷史了，是由印尼華僑傳入廈門的。在東南亞原名“沙嗲面”，廈門叫它“沙茶面”是因為“嗲”字音與廈門閩南話的“茶”字音相同。
沙茶面的主要原料
主料：大蝦5只，香菇2棵，雞胗5個，青蒜2棵，穿心蓮1把，豆芽1把，
配料：沙茶醬3大匙，花生醬2大匙，鹽適量，糖適量，姜3片。
沙茶面的制作方法
1. 準備好上述配料和調料；
2. 將沙茶醬放入鍋中炒香，加入青蒜、姜翻炒；
3. 依次放入雞胗、香菇一同翻炒；
4. 加熱水（如果有大骨湯更好）煮沸，再放入花生醬調勻；
5. 等湯的過程中煮面，注意（面不要煮的太熟，因為還要放到湯里）
6. 把蝦、豆芽、穿心蓮依次放入湯里，再放入面稍煮一會盛出；
7. 裝盤即可食用。
沙茶面煮制注意事項
1、主料配料根據個人愛好自行調整；
2、用高湯，如大骨湯，煮面更好吃，更有營養；
3、面不要煮得太熟太爛。 - 觀點7： 第一步：先來做沙茶醬的底湯，電壓力鍋里放入焯好水的排骨，也可以用豬骨頭，倒入1千克的清水，蓋上蓋子按煲湯鍵，煲好后放一旁備用。
第二步：把配菜處理一下，花蛤放清水里吐泥沙，吐完后清洗干凈放盤子里，大蝦去除蝦線洗干凈也放一起，魷魚去除內臟切成絲備用，同時準備一些菠菜洗干凈備用。海鮮可以根據自己的喜好任意搭配。
第三步：做沙茶醬少不了蒜末，先把5瓣的蒜切成末，切好放碗里備用。
第四步：接下來開始做沙茶湯，起鍋燒油放入一半的蒜末炒香，再挖入2勺沙茶醬，2大勺花生醬煸炒，小火不停地炒，炒出它們的香味。一定要用小火炒，否則炒糊了會發苦。
第五步：把它炒至冒泡泡時放入一小塊冰糖，3片香葉，倒入剛才煲好的排骨湯，用鏟子把它攪拌均勻。
第六步：調入一小勺鹽，一大勺辣椒油，一小碗純牛奶再把它攪拌均勻，大火把沙茶湯煮開關火備用。不喜歡吃辣的可以不放辣椒油，放純牛奶使湯更濃郁，大家可以試一下湯的味道，感覺味道剛剛好就可以了。
第七步：接下來煮面條，鍋中燒水，水開放入面條和菠菜煮熟，這種細面條一般水開煮2分鐘就熟了，把它撈起瀝干水放入涼開水里。面條過一下涼開水就不會粘連在一起。
第八步：然后把面夾出來放碗里備用。
第九步：把水再次燒開，放入大蝦、魷魚、花蛤煮熟，水開煮2～3分鐘基本熟了。
第十步：再撈起瀝干水放入面條里，倒入剛才煮好的沙茶湯，放入蔥花和蒜末攪拌均勻即可享受美食了。 - 擴展閱讀1：買菜譜是什么意思啊
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