- 觀點1： 江西，江南魚米之鄉(xiāng)，地處江南丘陵。江西美食小吃歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)美食”。
1、撫州辣椒餅
辣椒餅，撫州特色美食小吃，本地人用它下飯。這道菜從名字就透露出可怕，你敢吃辣椒做的餅嗎？用完全的紅辣椒做成的餅，不摻加任何其他配料，咬一口下去就讓人懷疑人生的辣，沒別的，就是純辣椒的味道。如果不是非常能吃辣的人，千萬不要輕易嘗試，吃完就不是懷疑人生了。好多外地食客第一吃只能望而卻步，無從下嘴。
2、萍鄉(xiāng)辣菜
3、贛南艾米果
艾米果，江西贛南特色小吃。做法不一，取材都為艾葉草。清明時節(jié)，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。
4、景德鎮(zhèn)灰包蛋
灰包蛋產(chǎn)于景德鎮(zhèn)涌山鎮(zhèn)楊潭村，有著幾十年的制作歷史，其實就是一種皮蛋，也叫松花蛋。
5、吉安霉魚
6、贛南霉豆腐
7、樂平白切狗肉
8、萍鄉(xiāng)辣炒田螺
9、萍鄉(xiāng)蓮花血鴨
10、辣椒炒肉 - 觀點2： 江西十大特色美食小吃有瓦罐湯、米粉、白糖糕、九江茶餅、上饒雞腿、寧都肉丸、餃子粑、蘿卜餅、酒糟湯圓、辣椒餅。
1、瓦罐湯
瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統(tǒng)的煨湯方法，是贛菜的代表。《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：“凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味”，瓦罐湯至今已有一千多年的歷史，是一種極具風(fēng)味的地方小吃。
今天的瓦罐湯以江西南昌地區(qū)的聞名全國。瓦罐湯已在民間廣泛傳播，同時因為其不傷食材營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，已是營養(yǎng)湯膳的最佳煨制方式，配于多種食材和名貴藥材，真正做到了營養(yǎng)復(fù)合和膳食功效。是補充營養(yǎng)、強體補虛、益智提神、養(yǎng)生保健的最佳飲食選擇。
2、米粉
江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，其中最常見的就是炒粉和拌粉，這兩種在江西各地都很受歡迎，尤其是早餐店隨處可見，炒粉是江西人除去正餐，日常最愛食用的快餐。無論男女老少，人人皆愛吃。
3、白糖糕
白糖糕是一款起源于明清時期，利用白糖和凍米粉為原材料，經(jīng)過油炸制成的傳統(tǒng)糕類小吃，這道外表潔白柔軟的菜品，品嘗起來香糯柔軟，是深受江西地區(qū)民眾喜愛的傳統(tǒng)糕點，還先后被列入江西五大傳統(tǒng)名點、南昌十大特色小吃的行列。
4、九江茶餅
九江茶餅是江西省九江市的特色小吃。有“香不見花，甜不頂口，皮脆餡酥”的特點，為江西傳統(tǒng)四大糕點之一，九江茶餅色澤鮮艷。
皮薄餡多，咬一口很酥脆，甜而不膩，香味十足，既有茶的清香，又有花的芳香，吃了之后，唇齒留香，老少皆宜，在您品茶閑聊，親友聚會時品嘗，會感覺回味無窮！
5、上饒雞腿
在上饒，玉山等火車站經(jīng)常聽到有人喊“上饒雞腿”的叫賣聲。上饒雞腿上面鋪滿了白色的芝麻，香氣撲鼻，輕輕咬一口，鮮美味香，外焦里嫩，讓人吃一口之后根本停不下來。
6、寧都肉丸
寧都肉丸，顧名思義就是用豬肉制作而成的，寧都肉丸的制作有著嚴(yán)格的要求，需要遵循“二八”配方，即豬肉占8成，紅薯粉占2成，而且必須使用農(nóng)家制作紅薯粉。
豬肉也不是隨便的豬肉都行，必須使用豬后腿肉，而且要瘦肉占8成，肥肉占2成。再加上當(dāng)?shù)靥厣睦苯丰u，蘿卜干，紫菜放入其中，才成就了經(jīng)典美味肉丸。
7、餃子粑
餃子耙的外形有點像餃子，但是也不完全像餃子。它們最大的不同之處是原料不同，餃子的皮用的是小麥磨的面粉，而餃子耙的是大米磨的。
薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面蒸，透過皮里面的餡都可以隱隱約約的看到了。當(dāng)然也有蒸完了以后再用油小炸一下，風(fēng)味而又不同。
8、蘿卜餅
蘿卜餅是九江市的一種特色傳統(tǒng)小吃，以發(fā)面、酥面為皮，包入蘿卜絲餡，煎制而成。成品做工考究，色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經(jīng)濟(jì)實惠。蘿卜餅的顏色金黃，并且有一股香氣撲鼻，還有一種辣辣的感覺，吃起來有一種淡淡的蘿卜清香。
9、酒糟湯圓
江西人很喜歡釀米酒，而且把米酒運用到各種菜肴和小吃當(dāng)中，這個酒糟湯圓就是其中的一種美食。它以以糯米粉制成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。
吃在嘴里會透著酒香，尤其是早上把它當(dāng)作早餐吃的話，立馬就能精神滿滿，這個湯圓，白潤如玉、糟香濃郁，帶著香甜，越吃越過癮。
10、辣椒餅
江西人有多愛吃辣？想要了解這個問題，只要你品嘗一下江西撫州等地的辣椒餅就知道答案了，將糯米粉和辣椒粉混合在一起，放入鍋中進(jìn)行油炸，制作而成的紅彤彤辣椒餅，就連四川湖南人看了都害怕。
而卻是江西撫州人的特色美味零食，這個獨一份的美食小吃，放眼全國，獨此一份，外地人聽都沒有聽過，更別說吃了。 - 擴(kuò)展閱讀1：買菜譜是什么意思啊
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