- 觀點(diǎn)1： 問題一：內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉怎么吃才美味？ 說起牛肉干，那內(nèi)蒙古的牛肉干絕對是開山鼻祖了，素有成吉思汗的軍糧之美稱。古代打仗牛肉干立下了汗馬功勞。市場上的內(nèi)蒙牛肉干按制作工藝分兩個大類型：（1）風(fēng)干牛肉干 （特干） （2）炸牛肉干 （半干）好多朋友會說，這玩意特干的咬不動，其實(shí)只能說你的吃法估計有問題。這個需要一絲一絲，一小點(diǎn)一小點(diǎn)的去品、內(nèi)蒙牛肉干直接吃是可以的，但吃不出特色品位的。正確的吃法是：先用微波爐和電磁爐微烤熱一會，一般30度到50度的牛肉干是最好吃的，這樣既保證你能咬的動，又有感覺。吃的時候千萬別一大口就吃一大塊，因?yàn)榕Ｈ飧墒秋L(fēng)干壓縮的，所以很勁道，大塊吃下來非常費(fèi)勁。牛肉干都有明顯的紋理的，吃的時候用手撕著一條一條的吃，烤牛肉干是大部分普及產(chǎn)品，各產(chǎn)品牌子很多，有明顯的紋理特征，炸牛肉干比較脆一點(diǎn)，是另一種口味的美味產(chǎn)品。
問題二：內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉的食用須知 食用須知：
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及 風(fēng)干牛肉術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
不能存放于陰潮的地方，不建議冰箱保存，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣，會加速牛肉干長毛變質(zhì)。
風(fēng)干牛肉通常有三種叫法，“風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。
問題三：內(nèi)蒙牛肉干怎么吃啊? 直接吃，慢慢嚼，越嚼越香啊。
聽內(nèi)蒙的朋友說，最早期的正宗內(nèi)蒙牛肉干是牧民宰殺牛以后直接將肉刷一層鹽了掛著風(fēng)干，過一段時間了再刷一層，直到肉里的油沁出來。具體是不是這樣沒考證過，也沒查。但那邊的牛肉干一般是有兩種的，一種是黑黑的感覺油都能冒出來的，另一種就是你說的這種干干的像柴火一樣的。我自己比較喜歡吃油油的那種，也有朋友愛吃這種干干的。不用怎么加工的，如果蒸啊炒啊這些方法弄過后，估計味道都沒了，呵呵。
問題四：內(nèi)蒙古的牛肉干怎么做？ 內(nèi)蒙古牛肉干做法 牛肉干做法：買牛肉時,選精肉或者腿肉比較好,順絲切條,然后用料酒,鹽,醬油,胡椒粉,十三香,大塊的蔥姜蒜拌勻,放三四個小時,然后瀝干水份,用微波爐烤5分種,然后再過油炸,熟了即可裝盤,喜歡原味的就可以直接吃了,喜歡孜然味或麻辣味的拌上喜歡的粉料就可以了,假如沒有微波爐也可以瀝干水份后放在通風(fēng)處放三四個小時,肉外皮風(fēng)干就可以炸了,效果差不多. 內(nèi)蒙古風(fēng)味的牛肉干的家常做法
具體程序：
1、購買精選新鮮牛肉（至少2斤，不然做一次不值得），
2、切成均勻的長方體塊或條，（順紋理，這樣做好了吃的時候不塞牙），將2-3只洋蔥切碎，精鹽適量（不要咸了，牛肉曬干后味道要更重一些）花椒 辣椒面 白糖 料酒 （適量，要不牛肉的原味很容易被蓋），少許醬油，和切好的牛肉一起拌勻，腌制過夜；
3、將腌制好的牛肉（聞起來是肉香，基本沒有生牛肉味道了）攤在蓋簾上，分散開，室內(nèi)室溫風(fēng)干1-2天。（我是將每塊牛肉用干凈的線穿起來，掛在封閉陽臺的衣架上）。此時，牛肉表面水分已經(jīng)蒸發(fā)干凈，外表酒紅色，像是臘肉外面崩皮那樣子
4、中火，油鍋放適量油（能淹過一層牛肉干即可），待油六分熱時，將風(fēng)干好的牛肉下鍋（每次6-10塊，不要太多），觀察待牛肉干變?yōu)楦畹木萍t色（注意：油一直是微沸騰的，火太大了，牛肉會炸老，炸焦），即可出鍋，也可以撒一點(diǎn)孜然粉。即可品嘗美味，外焦里嫩，很香。建議在1-2天內(nèi)吃完，否則會變硬哦。 風(fēng)干的牛肉很容易炸熟，而且一點(diǎn)兒也不費(fèi)油，中間過程基本上不用添油了。
5、用微波爐烤制，先用大火2分鐘，翻一下，視情況再用大火1--2分鐘，改中火1----2分鐘。如果要外觀好看也可以刷一點(diǎn)油再烤。注意不要烤焦了。
口味自己根據(jù)喜好調(diào)整吧，這種方法炮制出來的是內(nèi)蒙古風(fēng)味的牛肉干，那叫一個好吃，呵呵。喜歡就去試試，實(shí)在簡單。
問題五：內(nèi)蒙古風(fēng)干的生牛肉干怎么吃 非常簡單
因?yàn)槭窍滔痰恼f明給你的時候已經(jīng)是腌制和風(fēng)干好的了 所以你什么都不用做
直接下油鍋 炸熟了就能吃了
出鍋后 喜歡孜然就放點(diǎn)孜然 喜歡辣椒就放點(diǎn)辣椒 都不放就是原味
相當(dāng)好吃了
熟了以后如果吃不完
保存方法是不要用塑料袋密封，那樣很快就壞了
最好放在紙盒或者鐵盒一類的干燥的地方 切記要敞開放置！
可以放很長時間都不會壞
風(fēng)干牛肉特點(diǎn)就是硬 存放時間長 隨時可以吃
我就是內(nèi)蒙的 經(jīng)常吃風(fēng)干牛肉 告訴你的就是最實(shí)在的 這要是還不行
真不知道你想要什么樣的答案
問題六：普通牛肉干好吃，還是內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干好吃 這要看個人口味。。不過我個人覺得是內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干好吃。。畢竟內(nèi)蒙古有著大草原，那里水分充足，草在適宜的環(huán)境下生長，使牛肉更加美味。。牛肉干就更沒得說了。?？墒侨秉c(diǎn)就是不太好嚼，不適合老人。。所以如果你要吃的話，就注意不能讓老人吃。。
問題七：內(nèi)蒙古牛肉干怎么正確保存 風(fēng)干牛肉的保存 散風(fēng)干肉、真空包裝已經(jīng)開封的牛肉干正常存放就可以，在低溫、風(fēng)干、干燥處。 特別注意： 風(fēng)干肉（牛肉干）不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保鮮保存，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣，會加速牛肉干長毛變質(zhì)。如果親想長期保存的話，可以密封后置于速凍層凍上，吃的時候拿出來放在微波爐里解凍，口感可以最大程度保留。
問題八：內(nèi)蒙古牛肉干做法 1、購買精選新鮮牛肉（至少2斤，不然做一次不值得），
2、切成均勻的長方體塊或條，（順紋理，這樣做好了吃的時候不塞牙），將2-3只洋蔥切碎，精鹽適量（不要咸了，牛肉曬干后味道要更重一些）花椒 辣椒面 白糖 料酒 （適量，要不牛肉的原味很容易被蓋），少許醬油，和切好的牛肉一起拌勻，腌制過夜；
3、將腌制好的牛肉（聞起來是肉香，基本沒有生牛肉味道了）攤在蓋簾上，分散開，室內(nèi)室溫風(fēng)干1-2天。（我是將每塊牛肉用干凈的線穿起來，掛在封閉陽臺的衣架上）。此時，牛肉表面水分已經(jīng)蒸發(fā)干凈，外表酒紅色，像是臘肉外面崩皮那樣子
4、中火，油鍋放適量油（能淹過一層牛肉干即可），待油六分熱時，將風(fēng)干好的牛肉下鍋（每次6-10塊，不要太多），觀察待牛肉干變?yōu)楦畹木萍t色（注意：油一直是微沸騰的，火太大了，牛肉會炸老，炸焦），即可出鍋，也可以撒一點(diǎn)孜然粉。即可品嘗美味，外焦里嫩，很香。建議在1-2天內(nèi)吃完，否則會變硬哦。 風(fēng)干的牛肉很容易炸熟，而且一點(diǎn)兒也不費(fèi)油，中間過程基本上不用添油了。
5、用微波爐烤制，先用大火2分鐘，翻一下，視情況再用大火1--2分鐘，改中火1----2分鐘。如果要外觀好看也可以刷一點(diǎn)油再烤。注意不要烤焦了。
問題九：吃蒙古風(fēng)干牛肉對身體好嗎? 好啊，
食療作用
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)
牛 *** 有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
食療價值
?？苿游锱；蛩５娜?。牛的品種較多，毛色形狀稍異。一般多為黃色，稱為黃牛。我國各地均有飼養(yǎng)；水牛毛色大多灰黑，我國大部分地區(qū)有飼養(yǎng)，以南方水稻產(chǎn)區(qū)為多。殺牛取肉洗凈，鮮用為佳。
牛肉圈[性能]味甘，性平（水牛肉偏寒）。能補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1.B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等），故其營養(yǎng)價值甚高。
[用途]用于虛損羸瘦；脾虛少食，水腫；筋骨不健，腰膝酸軟等。
[用法]煮湯，入菜肴等。
問題十：內(nèi)蒙古哪個牌子的風(fēng)干牛肉干好 白音杭蓋，蒙糧，草原旭日，罕山，康子郎，大牧場 都挺不錯，散裝的也可以買點(diǎn)嘗一下 - 擴(kuò)展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
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