- 觀點1： 做牛肉湯
1食材
牛骨頭，紅薯粉絲，千張，大蒜末，香菜末，蒜泥牛肉
2做法
用牛骨頭燉湯，燉出香味，放入牛肉煮熟，撈出切片。湯中放入鹽，雞精調味道
將泡好的紅薯粉絲，千張絲，放入湯中煮熟，倒入碗中，放入切好的牛肉片，撒點蒜末，香菜，滴點辣椒油就可以了
個人還是很喜歡吃紅薯粉的。
紅薯粉的做法有很多，單獨以粉條為主的有酸辣粉、螞蟻上樹（肉沫粉條）等。
另外就是用來做輔菜了，適合放粉條的湯菜，例如，燉蕓豆的時候放入，燉藕的時候放入，燉黃豆芽的時候放入，燉白菜的時候放入，燉冬瓜的時候放入，燉西葫蘆的時候放入，燉鴨血的時候放入，燉雞的時候也可以放入。
除了湯菜還可以涼拌，例如，拌黃瓜條的時候放入，拌豆芽的時候放入，拌菠菜的時候放入，拌白菜心的時候放入等等。
紅薯粉還可以在面食中使用，例如包包子或者包餃子，烙餡餅。白菜肉餡可以放點粉條，韭菜雞蛋餡也可以放點，芹菜肉餡也可以放點，放入粉條后的口感會變好，而且粉條也可以吸收鹽分和油。
紅薯粉還可以煮火鍋的時候放入。
1、打肉丸
先用絞肉機將1-1.5斤瘦肉充分絞爛（3-5分鐘），然后加入紅薯粉（大體按1斤肉5兩粉的比例）、適量鹽、味精和適量水，再絞拌1-2分鐘，然后裝盆，用湯勺捏成乒乓球大小下鍋或煮或蒸均可。
2、做芋餃
先將小芋子（不能用大芋頭）蒸熟，去皮，趁熱壓碎成糜狀，加入適量紅薯粉（大體按1:1的比例，依實際情況看）、少量水，像揉面一樣在盆中充分和勻（一定要趁熱，冷了和不了），再切成一小團一小團，搟成餃子皮，包如準備好的餡料，下鍋煮熟即可。吃薯粉芋餃時，最好輔以蘸料（醬油適量、醋少量、辣椒粉微量，混裝于小碗），味道更佳。
3、做荸薺羹（或蔬菜蘿卜羹）
紅薯粉2-3兩加水500毫升左右攪勻備用，荸薺適量，去皮，搗碎，鮮肉末適量，蔥花（或蒜葉切碎），適量，生姜微量（如不喜歡可不加），上述下鍋稍微爆炒一下，倒入調制好的紅薯粉水，加入適量鹽，中火至微火，熬制成羹，鮮甜美味。其中荸薺也可替換成白蘿卜。注：此羹清火效果明顯，幼兒食后常見尿多。
4、做芋包子
小芋子適量蒸熟，去皮，壓成糜狀，加入適量紅薯粉、水、適量蔥花和適量鹽，像揉面一樣充分和勻，揉成乒乓球大小球狀，放入油鍋中油炸，出鍋即可裝盤食用。
5、替代生粉作用。紅薯粉就是從紅薯中提煉出來的淀粉，具有生粉的功能，卻比市場上賣的生粉好用，味道鮮美。
紅薯粉是一道用紅薯打成粉后制作成的一道美味家常菜食材，同時也是廣西、貴州、湖南、四川等地的特色小吃。
紅薯粉富含β－胡蘿卜素維生素C和葉酸， 每100克的紅薯就可以提供人體每天所需的維生素A的2倍、三分之一的維生素C、和大約50微克的葉酸。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，增強人體的防癌能力，還有助于預防便秘和直腸癌的作用。
個人比較喜歡的以紅薯粉為原料的 美食 ：酸辣粉、螞蟻上樹（肉末粉條）、大燴菜（豬肉大白菜燉粉條）
你好，很高興能回答你的問題。
紅薯粉可以做的 美食 太多了，在我們那里一般是：紅薯粉肉絲，還有酸辣粉。
很多，基本上都是燉菜，繪菜。酸菜燉粉條，青豆燉粉條，攬鍋菜，精典當屬假海參，洛寧蒸肉了。
做肉丸，豆腐丸
紅薯粉可以做肉末紅薯粉干鍋，可以下火鍋，可以涼拌，可以做麻辣紅薯粉。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
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- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
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