- 觀點1： 云南的米線在全國是非常有名的，比如牛肉米線、羊肉米線、過橋米線、小鍋米線、雞絲米線、雞湯米線等，每一樣都有其獨特的魅力，云南人民可以說把米線已經烹飪出了一個高度。
云南古鎮一條街都在賣的美食，客人的心頭之愛，環境差也吃得歡
云南人對米線的喜愛程度，可能大家都想象不到，在任何一個小村莊，都能看到米線的影子，而且味道也讓客人欲罷不能。在云南騰沖的古鎮上，有一條街就專門賣米線，而且全部都是賣燒肉米線，正所謂每個地方的米線都有特色，而這條街上的特色就是燒肉。一踏進這條街上，客人就能聞到很濃郁的松木烤肉的味道，把人直往店鋪里面引，盡管店里的環境比較差，客人也吃得歡。
燒肉
所謂燒肉，就是把五花肉切成大片，直接放到烤架上面燒。這可不是烤肉，烤肉一般見不到明火，而這里的燒肉，下面的松木燒著熊熊大火，火苗竄上來得有10厘米高，肉片就在火中跳躍，老板迅速給五花肉翻面，大概燒四五分鐘就熟了。
五花肉燒好之后，香味兒溢滿了整條街，讓人聞一下就忍不住咽口水，不愧是當地特色呀。五花肉的油脂基本上都掉了出來，肉片也變薄了一半，這時老板再將燒好的肉片切成肉丁，放到一旁備用。
燒菜
燒肉準備好之后，老板娘便把配菜——辣椒和番茄，也放到爐子里面燒，等到把番茄表面都燒得黑黑的了，辣椒也燒成軟綿綿的，再把辣椒和番茄表面的黑東西撕掉，再把辣椒和番茄剁碎，就可以拿來備用了，這種吃法除了云南，在其它地方不常見。
接下來老板娘燙好米線，再把老板切好的燒肉丁，擺在禰獻上，又放一撮自己剛剛剁碎的辣椒和番茄，上桌之前再打上十幾種佐料，一碗豐盛無比的云南燒肉米線就上桌了，任何人都拒絕不了這種美味。
除了米線之外，店里還有排骨，排骨都是帶脆骨的，越嚼越香。老板娘為了給客人解膩，還熬制了香茅草木瓜糖水，味道十分清甜，本來是店家自己熬來降火的，但是老板和老板娘，都會大大方方拿給客人品嘗。
雖然云南有許多米線，但是這個古鎮上的燒肉米線，依然獨具特色，讓人吃一次就忘不了，好想去云南 旅游 ??！ - 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞?。⒛昴暧杏啵ㄌ谴柞庺~）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
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