- 觀點(diǎn)1： 適合早期孕婦吃的菜譜
適合早期孕婦吃的菜譜，懷孕以后是是有很多東西需要注意的，處于孕初期的準(zhǔn)媽媽大多受妊娠反應(yīng)困擾，胃口不佳。但孕初期是胎兒主要器官發(fā)育形成的階段，特別是神經(jīng)管及主要內(nèi)臟器官的發(fā)育。下面了解適合早期孕婦吃的菜譜。
適合早期孕婦吃的菜譜1 1、山藥玉米蓮藕排骨湯
食材包括蓮藕、山藥和玉米等。蓮藕中有大量的淀粉和礦物質(zhì)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感清爽，更有祛瘀的功效。而山藥能夠健脾益胃，也是懷孕早期的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)佳品。
2、西蘭花鮮蝦意面
孕婦因?yàn)椴荒艹运?，所以提高抵抗力是非常重要的事情。而西藍(lán)花含有豐富的抗壞血酸，可以增加肝臟的解毒能力，對(duì)免疫力的提高有極大的幫助。
3、芝麻肉蛋卷
這道菜不僅吃起來(lái)外酥里嫩，能夠幫助口味挑剔的孕婦保證食欲，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。對(duì)于孕婦的脾胃消化功能有很大幫助，能夠消除積滯和腹脹。
適合早期孕婦吃的菜譜2 【一】懷孕初期的飲食原則
大多數(shù)懷孕女性在早期都會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈的孕吐反應(yīng)。孕吐反應(yīng)輕的準(zhǔn)媽媽偶爾惡心嘔吐，幾天出現(xiàn)一次。一部分反應(yīng)強(qiáng)烈的準(zhǔn)媽媽?zhuān)允裁赐率裁矗怀砸餐拢⑶覈I吐時(shí)間也不再限于早晨，而是“隨時(shí)隨地都在吐”。懷孕初期飲食上要注意以下原則：
1、選擇促進(jìn)食欲的食物。
多數(shù)早孕女性食欲下降或口味改變，無(wú)論是酸、辣、咸、淡，都要迎合孕媽的喜好，不要忌口太多，目的是讓孕媽能獲得充足的營(yíng)養(yǎng)供給。
2、選擇容易消化的食物。
如粥、面包干、饅頭、餅干、甘薯等，可減少?lài)I吐。
3、想吃就吃，少食多餐。
特別是妊娠反應(yīng)較重的孕媽?zhuān)灰心嘤谶M(jìn)食時(shí)間，只要想吃就吃。比如睡前和早起時(shí)，坐在床上吃幾塊餅干、面包等點(diǎn)心，可以減輕嘔吐，增加進(jìn)食量。
4、每天補(bǔ)充葉酸400—600微克。
胎兒在孕媽子宮內(nèi)著床，神經(jīng)管就開(kāi)始分化發(fā)育，為避免胎兒神經(jīng)管畸形，備孕女性在計(jì)劃妊娠時(shí)，就要開(kāi)始補(bǔ)充葉酸，這一點(diǎn)特別重要。葉酸攝入不足對(duì)妊娠有多種負(fù)面影響，包括出生低體重、胎盤(pán)早剝和神經(jīng)管畸形。
5、妊娠劇吐嚴(yán)重，甚至完全不能進(jìn)食時(shí)，需要靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
【二】懷孕初期吃什么好菜譜
1 其一，懷孕初期多食新鮮的瓜果蔬菜，可供給孕婦對(duì)維生素A、C以及鈣和鐵的需求。包括杏、甜瓜、胡蘿卜、南瓜、白薯、菠菜、花菜和水田芥。
其二，懷孕初期多吃粗糧，少食精制的米、面，懷孕期間的飲食要注意這點(diǎn)，因?yàn)橛衩?、小米等粗糧含維生素B和蛋白質(zhì)比大米和面多。
其三，懷孕初期多吃谷類(lèi)、花生等，因?yàn)檫@些食物中含有大量易于消化的蛋白質(zhì)、維生素B和C、鐵和鈣質(zhì)等。
【懷孕初期注意】
1、選擇促進(jìn)食欲的食物。如番茄、黃瓜、辣椒、鮮香菇、新鮮平菇、新鮮山楂果、蘋(píng)果等，它們色彩鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，易誘發(fā)人的食欲。
2、選擇易消化、易吸收，同時(shí)能減輕嘔吐的食物。動(dòng)物性食物中的魚(yú)、雞、蛋、奶，豆類(lèi)食物中的豆腐、豆?jié){，均便于消化吸收，并含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且味道鮮美，孕婦可經(jīng)常選用。大米粥、小米粥、
烤面包、饅頭、餅干、甘薯，易消化吸收，含糖分高，能提高血糖含量，改善孕婦因嘔吐引起的酸中毒。酸奶、冰淇淋等冷飲較熱食的氣味小，有止吐作用，又能增加蛋白質(zhì)的供給量，孕婦可適量食用。
【三】懷孕初期吃哪些食物好
1、供給充足的熱量
孕初期很多孕婦有孕吐的困擾，可能會(huì)食欲不振，這時(shí)更應(yīng)該注意食物的供給?？梢噪S時(shí)吃一點(diǎn)高熱量小零食，如餅干、酸奶、堅(jiān)果等。
2、供給充足的蛋白質(zhì)
孕早期應(yīng)更加注意蛋白質(zhì)的攝入，多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物。蛋白質(zhì)含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚(yú)類(lèi)、豆制品、小米、豆類(lèi)等。在動(dòng)物蛋白中，牛奶、蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)較好的，其原因是容易消化，氨基酸齊全。
3、攝入充足的維生素
女性懷孕時(shí)期需要的維生素營(yíng)養(yǎng)是全面的，因此，在飲食調(diào)節(jié)上孕媽?xiě)?yīng)注意各種維生素的吸收，多吃一些蔬菜和水果來(lái)補(bǔ)充各種維生素。尤其是葉酸、維生素B2、維生素B6等的攝入。
富含維生素的食物：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、牛肝和豬肝、牛奶、奶酪等。
【四】適合懷孕初期吃的食譜
1、芝麻肉蛋卷
材料：豬里脊肉150克，雞蛋3個(gè)，白芝麻20克，精鹽、醬油、味精、蔥、姜、面粉糊、淀粉、熟豬油、料酒適量。
做法：
?。?）先把蔥、姜洗凈并切成碎末，再將里脊肉剁成肉泥放在碗里，加入蔥末、姜末、味精、精鹽、料酒、醬油、雞蛋1個(gè)，攪勻上勁成里脊肉餡；
?。?）再把其余的2個(gè)雞蛋打散在小碗里，加上水淀粉、精鹽，放進(jìn)鍋里攤成3張蛋皮；
?。?）把蛋皮放在案上鋪開(kāi)，把里脊肉餡放在上面，卷成條形蛋皮肉卷后封口，外面抹上面糊并蘸上芝麻；
?。?）鍋里放入豬油燒至六成熱，投入蛋皮肉卷炸至金黃色撈出，切成段塊即可食用。
2、娃娃菜墨魚(yú)湯
材料：娃娃菜60克，干墨魚(yú)100克，瘦豬肉100克，精鹽、雞精各適量。
做法：
（1）將墨魚(yú)浸軟，洗凈，連其內(nèi)殼切成4～5段；
（2）娃娃菜洗去泥沙及雜物；
?。?）豬肉洗凈；
?。?）把全部用料一齊放入沙鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后文火煮3小時(shí)，調(diào)味即可，隨量飲用。
3、什錦燒豆腐
材料：干蝦米10克，豆腐200克，淀粉5克，蔥、姜末各2.5克，瘦豬肉25克，蝦子2.5克，火腿25克，雞肉50克，料酒25克，醬油15克，筍尖25克，冬菇25克。
做法：
（1）先將豆腐洗凈，切成方塊，待用；
（2）泡好的冬菇切成小片；火腿、筍尖、雞肉、豬肉等均分別切成片；
?。?）鍋置火上，放油燒熱，放姜末蝦子，炒后立即放入豆腐和切好的肉片、雞片、火腿片、筍片等，并倒入醬油、料酒炒勻，加入肉湯，待燒開(kāi)后倒入沙鍋內(nèi)，移在文火上煮十余分鐘，現(xiàn)加入味精即成。
【五】懷孕初期不能吃的食物
懷孕后，媽媽們對(duì)飲食都小心翼翼，既要保持營(yíng)養(yǎng)豐富，也要避免進(jìn)食一些不利于自身和寶寶健康的食物。懷孕初期不能吃什么是每一個(gè)準(zhǔn)媽媽都想知道的。那么，懷孕初期不能吃什么呢？
1、蘆薈：懷孕初期應(yīng)慎食蘆薈。這是因?yàn)樘J薈在體內(nèi)分解后產(chǎn)生的蘆薈大黃素，對(duì)腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，所以如果一次服用蘆薈過(guò)多，就有可能引起消化道不良反應(yīng)，如惡心嘔吐、腹痛腹瀉甚至出現(xiàn)便血，嚴(yán)重者還可能引起腎臟功能損傷。
蘆薈還能使女性骨盆內(nèi)臟器充血，促進(jìn)子宮的運(yùn)動(dòng)，懷孕初期進(jìn)食蘆薈容易引起腹痛，出血量增多，甚至造成流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。除此之外，蘆薈外用時(shí)也有可能引起皮膚過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)紅腫、刺癢和疼痛等不適。因此，孕婦在孕初應(yīng)慎食蘆薈。
2、螃蟹：孕婦應(yīng)不吃或少吃螃蟹。螃蟹味道鮮美，但其性寒涼，普通人一次吃太多對(duì)身體也會(huì)造成不利影響，孕婦吃螃蟹更應(yīng)該適量。建議孕早期的孕婦，盡量不吃螃蟹；如果是中后期的孕婦，能不吃最好，即使吃也要少吃，同時(shí)不能吃蟹腳。
3、薏米：懷孕初期孕婦吃應(yīng)視乎身體情況進(jìn)食薏米。在一些醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中，記載了薏米可能會(huì)對(duì)孕婦造成的不良影響：《實(shí)用中醫(yī)學(xué)》將薏米列為忌食傷胎之物；《本草經(jīng)疏》將其列為 “妊婦禁用”；
《時(shí)病論》中記載“清湯之槐花，去寒之姜、桂，利濕之米仁……皆為犯胎之品，最易誤投，醫(yī)者不可不敬俱乎”等。雖然目前孕婦進(jìn)食薏米導(dǎo)致流產(chǎn)的病例尚未有報(bào)導(dǎo)，但為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，孕婦最好還是咨詢(xún)醫(yī)生意見(jiàn)后，適量進(jìn)食薏米。
4、馬齒莧：孕初孕婦吃馬齒莧需警惕。一般來(lái)說(shuō)，馬齒莧是一種用于入藥的植物，馬齒莧既是草藥又可作菜食用，其藥性寒涼而滑利。實(shí)驗(yàn)證明，馬齒莧汁對(duì)于子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數(shù)增多、強(qiáng)度增大。因此，為了避免出現(xiàn)意外，孕婦最好還是少吃或不吃馬齒莧。
適合早期孕婦吃的菜譜3 孕早期食譜
1、安胎鯽魚(yú)姜仁湯
營(yíng)養(yǎng)分析：此湯可以安胎、止吐、醒胃。對(duì)于婦女妊娠期間嘔吐不止、胎動(dòng)不安，有較好的療效;同時(shí)，又能增加孕婦的食欲。
制作方法：
?、裒a魚(yú)去鱗、內(nèi)臟，洗凈;春砂仁洗凈，瀝干，研末，放入魚(yú)肚;生姜去皮，洗凈，切絲，待用。
②洗凈燉盅，將魚(yú)放入，再放入姜絲，蓋上盅蓋，隔水燉2小時(shí)，加豬油、精鹽、味精調(diào)味，稍燉片刻，即可食用。
2、清蒸砂仁鱸魚(yú)
營(yíng)養(yǎng)分析：該菜肴具有醒脾開(kāi)胃，利濁止嘔的作用，適用于孕早期孕婦出現(xiàn)的惡心嘔吐、不思飲食的情況。
原料：鱸魚(yú)250克，砂仁10克，生姜10克，料酒、精鹽、麻油、味精各適量。
做法：
1、將砂仁搗碎，生姜切成細(xì)粒同裝入鱸魚(yú)腹中，置碗中。
2、加料酒、精鹽、麻油、味精和水，置蒸籠內(nèi)蒸熟。當(dāng)菜或點(diǎn)心食用，吃肉喝湯。
功效：此食譜具有補(bǔ)中安胎的作用。適用于脾虛氣滯所致的嘔逆、胎動(dòng)不安等癥。需要注意的是，味精容易穿透胎盤(pán)，影響胎兒正常發(fā)育，所以孕期飲食盡量少放味精。
3、海參粥
營(yíng)養(yǎng)分析：補(bǔ)腎陽(yáng)，益精血，潤(rùn)腸燥。適用于精血虧損，虛弱贏瘦，性功能減退，遺-精，小便頻數(shù)，腸燥便難，貧血，神經(jīng)衰弱，老年體衰，是老年人常用的養(yǎng)生保健佳品。同時(shí)，又適宜婦女食用，能調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)，補(bǔ)產(chǎn)后虛弱。亦為婦女經(jīng)期、妊娠、產(chǎn)期的`保健佳品。
制作方法：
?、賹l(fā)好的海參漂洗干凈，切成細(xì)丁。粳米淘洗干凈。
?、阱亙?nèi)放入清水、海參、粳米，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥成，然后加入蔥末、精鹽拌勻，撒上火腿末即可。
4、杞子二肚湯
原料：魚(yú)肚30克，枸杞子10克，豬肚100克，調(diào)料適量。
做法：
1、 把豬肚洗凈，切片，魚(yú)肚發(fā)開(kāi)，和杞子等同放鍋中。
2、 加入清水適量煮到二肚熟后即成。
用法：飲湯食肚及杞子，可使用調(diào)味品拌服。
功效：補(bǔ)血，滋陰，安胎。適用于陰血不足所致的胎動(dòng)不安、煩躁等。
砂仁肘
原料：豬肘子500克，蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。
做法：
1、肘子刮洗干凈，瀝盡水分，用竹簽插滿(mǎn)小眼，蔥切段，姜切成片，砂仁研成細(xì)粉。把花椒、鹽炒燙，倒出晾到不燙手時(shí)在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內(nèi)(忌用金屬容器)悶24小時(shí)，中間翻一次。
2、把悶好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用凈布卷成筒形，再用細(xì)繩捆緊，盛入容器內(nèi)。
3、放上蔥、姜、料酒，置旺火上蒸半小時(shí)，取出晾到不燙手時(shí)解去繩布，再重新卷緊捆上。
4、上籠蒸1小時(shí)，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免干燥。食用時(shí)再切成薄即可。
孕早期吃什么好
要點(diǎn)一：供給充足的熱量
女性在懷孕期間由于胎兒、胎盤(pán)以及自身體重增加和基礎(chǔ)代謝增高等因素的影響，需要有充足的熱量的攝入。孕初期很多孕婦有孕吐的困擾，可能會(huì)食欲不振，這時(shí)更應(yīng)該注意食物的供給?？梢噪S時(shí)吃一點(diǎn)高熱量小零食，如餅干、酸奶、堅(jiān)果等。
要點(diǎn)二：供給充足的蛋白質(zhì)
胎兒大腦的發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)，孕早期應(yīng)更加注意蛋白質(zhì)的攝入，多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物。蛋白質(zhì)含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚(yú)類(lèi)、豆制品、小米、豆類(lèi)等。在動(dòng)物蛋白中，牛奶、蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全。
孕婦應(yīng)孕初期可以多吃以上食物保胎。
要點(diǎn)三：攝入充足的維生素
女性懷孕時(shí)期需要的維生素營(yíng)養(yǎng)是全面的，因此，在飲食調(diào)節(jié)上孕媽?xiě)?yīng)注意各種維生素的吸收，多吃一些蔬菜和水果來(lái)補(bǔ)充各種維生素。尤其是葉酸、維生素B2、維生素B6等的攝入，缺乏維生素B會(huì)影響蛋白質(zhì)的代謝和胎兒軟骨的形成。
富含維生素的食物：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、牛肝和豬肝、牛奶、奶酪。
孕初期可以吃以上食物補(bǔ)充維生素，安胎養(yǎng)身。
要點(diǎn)四：營(yíng)養(yǎng)全面,搭配合理
懷孕早期應(yīng)遵循營(yíng)養(yǎng)全面、合理搭配的原則，避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。注意少量多餐，食物烹調(diào)清淡，避免食用過(guò)分油膩和刺激性強(qiáng)的食物。
總之，合理全面的營(yíng)養(yǎng)能，提供胚胎各器官發(fā)育所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素同時(shí)，還應(yīng)考慮“早孕反應(yīng)”的特點(diǎn)，食物要適合孕媽的口味。 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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