- 觀點(diǎn)1： 貴州當(dāng)?shù)赜捎谄毡闈駸幔椭貞c，湖南比較接近，所以，吃的食材和做法也差不多。以辣為主，但是貴州以酸辣口味居多。
23年前去貴州跟團(tuán)游，每頓基本都是吃的團(tuán)餐。記憶里就只有酸湯魚和各種新鮮的蔬菜了，至于酸湯魚用的是啥魚，倒還真不記得了。貴州人愛吃魚，各種做法，酸湯，白湯，烤魚，油炸。我也是愛吃魚的人，這下如魚得水了，一個(gè)個(gè)嘗試過來。
酸湯，是苗家獨(dú)有的米釀出來，加上辣椒等調(diào)味放入番茄，最后放入魚和配菜。魚可以選擇江團(tuán)，扁嘴魚，或者草魚。配菜當(dāng)然是豆腐，豆腐必須是農(nóng)家自己做的那種有孔的有嚼勁的豆腐。湯汁會(huì)滲透入孔，魚不用油煎，新鮮活殺，一點(diǎn)兒都不會(huì)有腥味，功勞當(dāng)然就是這個(gè)酸湯啦！江團(tuán)肉質(zhì)肥厚，魚刺很少，適合做酸湯魚和烤魚。烤魚先用料腌制一下，然后放火上烤到8成熟，然后入盤，放湯料，配菜，豆花。這個(gè)豆花是嫩嫩的豆花，類似我們吃的豆腐花。酸湯魚火鍋都會(huì)給你一份料，他們當(dāng)?shù)亟姓核~肉入蘸水，放入口中，味蕾綻放，銷魂美食。
在梵凈山吃到了一種只有他們當(dāng)?shù)赜械囊环N魚，不知道叫啥名字，小小的，就像小黃魚。肉質(zhì)也相當(dāng)細(xì)膩鮮美，放油炸，比小黃魚皮厚點(diǎn)，但是魚肉比黃魚要嫩。
貴州主食也是粉為主，但是他們的粉做的蠻筋斗，米的比例相對(duì)高。面也不是那種容易爛的面，像拉面。所以我一個(gè)不愛吃粉面的人，居然覺得粉很好吃。粉的選擇也多，手工制作的，細(xì)的，粗的，加上特制的調(diào)料，和配菜鹵味。也不失為一頓豐盛的餐食了。米豆腐，豆腐花，蕨根糍粑都是早餐時(shí)光的選擇。有甜，有咸，有辣，有香，每天換著花樣吃都不帶重樣的。
還有很多小吃，在青巖古鎮(zhèn)吃到的。來古鎮(zhèn)好多人都會(huì)選擇鹵豬腳，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到了排隊(duì)整齊的豬腳和廣告。洋芋粑粑其實(shí)是土豆餅，折耳根是種草藥，豆腐圓子是圓的臭豆腐，脆哨是豬油渣，鹽酸菜是咸菜……這么多的小吃到了貴州就成就了貴州味道，鹽酸菜放在江團(tuán)魚上面一起煮，竟然做出了我們愛吃的美味。魚和酸菜的結(jié)合，鮮美融合。當(dāng)時(shí)就淘寶上搜貨了，到了我們這里，鹽酸菜會(huì)變成另一種美味佳肴。
美食是我評(píng)判決定要去一個(gè)地方的重要方面。到了當(dāng)?shù)仄穱L美食，感知文化，那是必不可少的。所謂入鄉(xiāng)隨俗，也有一部分原因是為了尋味。團(tuán)里那位尋味的老師，看到好多年未見面的老同學(xué)，鄉(xiāng)音馬上流露出來了，她說:“我只想吃絲娃兒”……那是一種急切尋找家鄉(xiāng)的味道，是內(nèi)心深處找尋的味道。對(duì)了，絲娃兒，腸旺面……等我再來嘗吧！ - 擴(kuò)展閱讀1：盤點(diǎn)陜西西安有哪些出名特產(chǎn)？
- 8、陜西涼皮 陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。綜上就是陜西西安特產(chǎn)介紹，當(dāng)然除了文中提到的這些意外，西安還有很多當(dāng)?shù)靥厣耐撂禺a(chǎn)值得大家?guī)Щ丶液陀H友一起...
- 擴(kuò)展閱讀2：陜西的哪些土特產(chǎn)很出名？
- 陜西，位于中國的西北地區(qū)，是一個(gè)歷史悠久、文化豐富的省份。這里的土特產(chǎn)豐富多樣，既有美食佳肴，也有手工藝品，深受人們的喜愛。以下是一些陜西非常出名的土特產(chǎn)：西安肉夾饃：肉夾饃是陜西最具代表性的傳統(tǒng)小吃之一，尤以西安的肉夾饃最為著名。它由烤制的面餅和燉煮的羊肉或豬肉組成，肉質(zhì)鮮美，餅...
- 擴(kuò)展閱讀3：陜西的特產(chǎn)什么最出名
- 1. 狗頭棗：陜西省延安市盛產(chǎn)的狗頭棗享有盛譽(yù)。延川縣的氣候條件非常適合紅棗生長(zhǎng)，擁有超過300年的種植歷史。2. 周至獼猴桃：周至縣被譽(yù)為中國的獼猴桃之鄉(xiāng)，這里出產(chǎn)的獼猴桃被認(rèn)證為綠色食品，其鮮果和果干產(chǎn)量分別占中國總產(chǎn)量的60%和80%。3. 火晶柿子：臨潼火晶柿子是西安臨潼區(qū)的特產(chǎn)，也是中國...
- 擴(kuò)展閱讀4：喀什的哪些美食特產(chǎn)值得購買？
- 喀什，位于中國新疆維吾爾自治區(qū)西南部，是古絲綢之路上的重要城市，也是歷史悠久的文化交匯點(diǎn)。這里的美食特產(chǎn)豐富多彩，融合了維吾爾族、漢族及其他少數(shù)民族的飲食文化，以下是一些值得購買的喀什美食特產(chǎn)：喀什馕 - 馕是新疆最具代表性的面食之一，喀什馕以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而聞名。它通常由小麥粉、...
- 擴(kuò)展閱讀5：吐魯番有什么好吃的特產(chǎn)
- 吐魯番是中國著名的葡萄產(chǎn)區(qū)，這里盛產(chǎn)美味的葡萄和其他水果。除了水果，吐魯番還有許多獨(dú)特美味的特產(chǎn)，每一種都值得品嘗。第一種特產(chǎn)是吐魯番的葡萄干。這種葡萄干干燥透徹，入口綿軟，味道香甜可口。它不僅可以作為甜點(diǎn)吃，還可以放在煲湯里增加味道，或者做成葡萄干餅干。第二種特產(chǎn)是吐魯番的羊肉串。這種...
- 擴(kuò)展閱讀6：吐魯番的哪些美食特產(chǎn)值得品嘗？
- 吐魯番，位于中國新疆維吾爾自治區(qū)東部，是一個(gè)歷史悠久、文化豐富的地區(qū)。這里的美食特產(chǎn)豐富多樣，融合了維吾爾族、漢族等多民族的飲食文化，具有獨(dú)特的地方特色。以下是一些值得品嘗的吐魯番美食和特產(chǎn)：手抓飯（抓飯）：這是新疆最具代表性的食物之一，也是吐魯番地區(qū)的傳統(tǒng)美食。手抓飯的主要原料是羊肉、胡...
- 擴(kuò)展閱讀7：吐魯番有哪些可以帶走的特產(chǎn) 新疆吐魯番特產(chǎn)
- 吐魯番特產(chǎn)一：哈密瓜 哈密瓜是新疆吐魯番的特色水果，有著非常悠久的歷史，據(jù)記載，距今已經(jīng)有著四千多年的歷史了，由于吐魯番的特色地理環(huán)境與氣候條件，所產(chǎn)出哈密瓜綿軟多汁，甜爽而又醇香，風(fēng)味獨(dú)特，瓜肉肥厚，清脆爽口。吐魯番特產(chǎn)二：庫爾勒香梨 庫爾勒香梨是新疆吐魯番的特色水果，有著非常悠久的歷史...
- 擴(kuò)展閱讀8：家鄉(xiāng)有什么特產(chǎn)
- 1. 煮開花的洋芋：作為薯都的居民，我們都知道那里有三寶——洋芋、土豆、馬鈴薯，這些都是餐桌上的百搭食材。土豆片、土豆條、土豆絲、土豆粉等，幾乎可以湊成一桌菜。最讓人懷念的是那一鍋煮開花的洋芋，簡(jiǎn)單搭配一碟咸菜就是一頓美餐。當(dāng)然，也有花式吃法：將土豆剝皮，放入碗中，用筷子搗爛，再滴...
- 擴(kuò)展閱讀9：你的家鄉(xiāng)有哪些特產(chǎn)簡(jiǎn)單向大家介紹
- 1. 營(yíng)城子，大連的一個(gè)美麗地方，以盛產(chǎn)大棗、蘋果、櫻桃、鴨梨等水果而聞名。在這些水果中，我尤其喜愛那里的櫻桃。六月份，綠葉下掛滿了色澤斑斕的櫻桃，深紅、紅黃相間、暗紅，宛如五光十色的寶石。此時(shí)來訪，我會(huì)為你采摘最甜美、最閃耀的櫻桃，讓你大飽口福。我的家鄉(xiāng)如此美麗，你是否已經(jīng)迫不...
- 擴(kuò)展閱讀10：吐魯番特產(chǎn)都有哪些，吐魯番具有代表性的東西
- 吐魯番十大特產(chǎn)有吐魯番葡萄、吐魯番葡萄干、吐魯番斗雞、吐魯番黑羊、鄯善哈密瓜、托克遜紅棗、托克遜杏、新疆烤肉、吐魯番葡萄酒、鄯善桑葚汁。其中吐魯番葡萄似珍珠，象瑪瑙，晶瑩剔透，甜嫩多汁，令人垂涎欲滴。吐魯番葡萄：新疆吐魯番是葡萄的故鄉(xiāng)，也是葡萄的王國。據(jù)史書記載，早在2000多年前西漢時(shí)期張騫...
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