- 觀點1： 老干媽是一種非常好的調味劑，下面給大家分享幾道美食
一：老干媽炒飯
食材：冷米飯1碗、雞蛋1個、
老干媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量
做法：1)準備材料。2)冷米飯中加入雞蛋和十三香。3)打散并拌勻。4)鍋中加入橄欖油，放入老干媽小火炒香。5)倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。6)炒至均勻，米飯粒粒分開。7)最后倒入玉米粒翻炒幾下即可。
二： 老干媽燒豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉適量、豆豉3g
做法：1)準備食材2)把香蔥洗凈切末，姜切末3)把豆腐切小塊，用開水燙燙4)撈起用涼水過一下撈起，瀝干水分5)熱鍋涼油加姜末、豆豉炒出香味6)加老干媽炒出香味7)加豆腐8)加鹽翻炒均勻9)加味極鮮10)白糖、少許水一起燒一會入味11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用
三： 老干媽風味豆豉蒸魚
食材：大頭魚身1條、鹽適量、料酒適量、老干媽風味豆豉4大勺
做法：1)魚身切大塊,打上花刀, 用鹽和料酒腌制和冰箱里一晚上2)鍋內燒滾油,把腌好的魚放入炸至硬般,金黃色撈出3)炸好的魚,,這樣處理的魚可以保存的時間長一點,小時侯家里沒冰箱,過春節的時侯魚都是這樣處理的4)要吃的時侯把老干媽風味豆豉和里面的油放在魚塊上.碗上加蓋,放入燒開的蒸鍋內蒸十五至二十分鐘即可.
四：老干媽燜南瓜
食材：南瓜500g、大蒜適量、蔥花適量、橄欖油適量、生粉適量、鹽適量、老干媽一勺
做法：1)燒熱鍋倒入橄欖油先放大蒜炒出香味。2)把切成片的南瓜加入大火翻炒。3)炒片刻后加入一勺子的老干媽。4)添少許水蓋上鍋蓋燜至軟爛。5)放少許鹽撒下蔥花勾生粉芡即可。
五：老干媽風味涼面
食材：面條、老干媽、黃瓜絲、醬油、香醋、雞精、香油、花生碎、鹽
做法：1)面條煮熟過冷水沖涼；2)加入少許鹽，老干媽，黃瓜絲，醬油，香醋，雞精，香油，花生碎拌勻就ok了！ - 觀點2： 平時喜歡用老干媽來做老干媽炒飯。炒飯的方法和普通炒飯的方法一樣，只是多加了一個勺老干媽，味道就更上一層樓。
- 觀點3： 老干媽孜然蓮藕
做法：
1. 將蓮藕洗凈，切成薄片，浸在水里泡一下，撈出瀝干
2. 鍋內入油，放入老干媽煸炒出香，然后放入蓮藕翻炒，再加入孜然粉、生抽，少許白糖調味即可
老干媽炒脆肚
做法：
1. 洋蔥切絲；豬肚清理干凈，然后切絲，用鹽、醬油、淀粉，抓勻上漿，10分鐘后滴入少許清油拌勻
2. 熱鍋燒油，油熱后下肚絲滑炒，待肚絲稍卷起時迅速盛出
3. 鍋底留油，放入老干媽煸炒出香，下入洋蔥絲翻炒，再拌入肚絲，加蠔油翻炒，最后加入雞精炒勻即可
老干媽煸仔兔
做法：
1. 青紅椒切小段；蔥、姜、蒜切片；兔肉洗凈，切成小塊，用蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉腌制一下
2. 鍋中燒油，待油燒熱下入兔肉，炸至表面金黃撈出，青紅椒過油撈出
3. 鍋中熱油，下入姜、蒜片炒香，放入兔肉、青紅椒翻炒，加入老干媽炒香，再加少許鹽、雞精、白糖調味，最后淋幾滴香油即可 - 觀點4： 老干媽可以用來煮泡面，可以放在撈出來的面條里面拌勻、還可以放在蒸好的魚頭上面再淋上熱油、可以用來當蘸料。
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