- 觀點1： 食材明細
醬牛肉適量 烙餅適量
油菜適量 牛肉湯適量
小蔥適量 香菜適量
牛肉罩餅的做法詳細步驟
1、醬牛肉的做法： 整塊牛鍵子肉去除表面多余網膜，洗凈，切大塊。
2、在牛鍵子中放入適量生抽、甜面醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、姜片（去腥）、提前腌制7—8個小時。
3、高壓鍋中放入適量冷水，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開撇沫
4、高壓鍋密封，開鍋后，小火煮燉1小時左右。
5、煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。
6、完全冷卻后，切片入盤即可。
7、烙餅的做法： 取面粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的面團。
8、蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將面團再次揉勻，分成大小均勻的小塊。
9、取其中兩塊面團，分別搟制成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊搟制。
10、小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。
11、依次做完其它的餅即可。
12、將烙餅切成菱形或三角形備用。
13、牛肉罩餅的做法： 取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花。
14、小油菜洗凈焯水，過冷水備用。
15、加熱制作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料。
16、將醬牛肉切成薄片。
17、加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油。
18、食用時，可根據個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調味。 - 觀點2： 用料
主料
面粉300克
輔料
醬牛肉
200克
油菜
200克
香菜
適量
調料
食鹽
適量
小蔥
適量
高湯
適量
植物油
少許
水
適量
牛肉罩餅的做法
烙餅的做法：
1.取面粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的面團
2.蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將面團再次揉勻，分成大小均勻的小塊
3.取其中兩塊面團，分別搟制成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊搟制
4.小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟
5.依次做完其它的餅即可
6.將烙餅切成菱形或三角形備用
牛肉罩餅的做法：
1.取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花
2.小油菜洗凈焯水，過冷水備用
3.加熱制作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料
4.將醬牛肉切成薄片
5.加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油
6.食用時，可根據個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調味 - 觀點3： 我要o((≧▽≦o)嘛嘻嘻
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