- 觀點1： 武漢人過早除了熱干面、稀飯，還喜歡吃炸糍粑。那么，糍粑是哪里的特產？糍粑是什么做的？
糍粑是哪里的特產
在《爸爸去哪兒》綜藝節目中有土家人打糍粑的場景，那是因為土家族人普遍流行著一種過年“打粑粑”的習俗。土家人素有“二十八，打粑粑”的說法。每逢春節來臨，農歷臘月二十八，家家都要打糯米糍粑。
糍粑是中國的一種民間傳統食品，廣泛分布于南方地區如廣東北部、廣西、貴州、四川、重慶、湖北、湖南、江西、福建等地。打糍粑是一種傳統的節日風俗，多為慶祝新年等節日，每個地區因民族及習俗不同而各有差異。在中國大陸，作為賀年食品的糍粑一般會在臘月制作，在農村，一般整個家族都會在一起打糍粑，以慶祝即將到來的新年。日本、朝鮮、臺灣等地也有類似的食品，但制作及食用方法有所區別。
糍粑是什么做的
糍粑 ，漢族小吃，流行于中國南方地區。 貴州，四川，湖南，福建，湖北等省市都有，又以武夷山最為盛行。糍粑 是以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
重慶做糍粑的風俗：通常在中秋節，把蒸熟的糯米導入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。
糍粑冰凍了怎么解凍
糍粑不能放在冰箱里冷藏，而要放在水里泡著。
既然您已經放入冰箱保存解凍的唯一方式是，用一塊布包裹然后用保鮮膜密封，再用冷水浸泡，方可解凍。
糍粑的正確保存方式：先從季節來說，春季是保存糍粑最好的季節。民間有“立春水泡糍粑”的說法。買回來的糍粑先用一張布包著，然后再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用布包著是為了防止“盜汗”,糍粑發霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶內的水淹過糍粑10厘米即可。切記不能換水，頻繁的換水會導致糍粑變酸。等取出糍粑的時候用清水清洗即可。這樣保存的糍粑不會變味。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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