- 觀點1： 旅居巴黎的張公子（張佳瑋）新近出了新書，書名起得很投巧，《這本書好吃嗎》。豆瓣有個網友在看完這本書調侃道，“深夜翻完并沒有點灶開鍋去下一碗面，而是某寶下單了一套無刪節版盜版金瓶梅……”
這緣于張公子這本書的主旨，他在讀書過程中發現很多作家都喜歡寫吃，于是選取古今中外的經曲名著，從吃處著眼品評作家的寫作風格，和他們的生活態度。這本書我還未讀，之前看過他的公號推送過此類文章，能大概想象出書的風格。
一時激起我的閱讀興趣，手頭正好有本年初買的梁實秋的《人間食話》遲遲未讀，這兩天把它翻完了。大學時我就在學校圖書館讀過他的《雅舍談吃》，時隔多年，書里寫的美食大多忘記了。這版《人間食話》除了收錄這一部分佳作，還輯錄了他的其他談吃名篇，重讀發現文人雅士寫起吃來，再普通的食物，經過他的筆，都成了不同尋常的美味。
梁實秋是個十足的雅人，有著中國文人的修養氣質。他雖生在動亂的年代，良好的家境使他從小跟著家人就吃遍了北京的各色食物。1949年去了臺灣后，客居異鄉的他，時常想念故鄉，想念北平的美食，“偶因懷鄉，談美味以寄興；聊為快意，過屠門而大嚼”，于是他寫下無數談吃名篇，在文字中回憶美食的味道。
書中每一篇都以食物的名稱作為題目，文字簡潔、雅致，行文如流水，他吃得大快朵頤，我們看得酣暢淋漓。不得不感嘆，會吃的人都很幸福，可梁實秋不僅愛吃，更懂吃，從食物選料、儲藏方法，到刀工火候、烹調方法，炒、燒、煎、蒸、燉，無所不懂，談的頭頭是道。中國另一個與梁實秋同時代的作家汪曾祺，也是個吃貨，他不僅遍嘗各地美食，還能自創菜式，一步步教我們制作方法，他的麻油拌薺菜引得多少人模仿，“用手摶成一座尖塔，臨吃推倒”，聽著好不壯觀。書里雖未見梁實秋寫到自己下廚的名場面，想必多少會實操幾道拿手好菜，能在親朋好友面前露一手，能吃會做才不枉吃貨的美名。
他無論到哪，都對北平的風味念念不忘。胡同巷子里的酒樓飯莊的招牌菜，小販穿街走巷叫賣的各種小吃，干鮮果鋪里擺著的各色零食，媽媽做的拿手家常菜，無不使他“饞”。在談吃名篇《饞》，他說饞不是狼吞虎咽沒有吃相，不是逮著一樣食物放肆吃，是講究食物的品質，食材是否新鮮、烹飪是否得當，滿足的是吃的品味，把生理需求發展成一種藝術趣味。
他吃遍了四方美食。北平作為曾經的皇都，聚集了各地的美味，為他的尋吃覓喝提供了很大便利，加上抗戰爆發后他又輾轉各地，江浙閩南的海鮮，湖湘四川的臘肉，河南的黃河鯉魚，山東的芙蓉雞片，廣東的的魚翅，關外內蒙的烤羊肉……行到哪吃到哪，每種食物都能被他吃出格調來，吃出風雅精致。
他知道哪里產的食材最好，如數家珍，閩南的海鮮最鮮最嫩，金華的火腿最香全國別無二家，河南靈寶的大棗個大且甜，大家公認湖南的蓮子最好……食物上桌，要講究吃相吃法，多年與美食打交道都吃出了經驗，他寫吃湯包那一段尤其精彩，“取食的時候要眼明手快，抓住包子的皺褶處猛然提起，包子皮驟然下墜，像是被嬰兒吮癟了的乳房一樣，趁包子沒有破裂趕快放進自己的碟中，輕輕咬破包子皮，把其中的湯汁吸飲下肚，然后再吃包子的空皮”。讀到這段若此時恰好雞鳴三更，你會不會馬上起床洗漱，跑去街角那家早點鋪來一籠湯包解解饞！
他談起中國的待客之道，請客的場面如在眼前，讓你仿佛身在局中。首先是請誰的問題，這個很有講究，俗氣的商賈官僚不能和清高文人同席共坐，大家得能聊到一起才成；飯桌上主人要懂得招呼大家打圓場，讓一桌人吃得其樂融融，有說有笑，不尷尬不冷場；席終還要有飯后甜點水果供大家二次消遣，你以為他們要走了，“但是不，大家雅興不淺，談鋒尚健，飯后磕牙，海闊天空，誰也不愿首先言辭，致敗人意”。這一篇《請客》讓我們看到梁實秋對中國飯桌文化拿捏準確，一頓飯下來處處透著人情世故。
一本書讀完，上百種美食，不同做法不同的風味，我們跟著作者來了一趟美食發現之旅。對梁實秋來說，這不僅是食物的味道，更是文化的味道、人情的味道、故鄉的味道和記憶的味道。
人間煙火氣，最撫凡人心。當我們走過風花雪月的浪漫，來到柴米油鹽的現實，日子就簡化為四季三餐的平淡日常。食物，是一日三餐的粗茶淡飯，但我們可以用心烹飪，一廚房兩人忙，生活的最高境界，就是熱氣騰騰的廚房，食物里面藏著我們對生活的愛。
梁實秋汪曾祺都是在中國的傳統文化和生活方式浸潤過的人，常年的修行造就了一種自在閑適的生活哲學。與這樣的生活大師相比，我們缺少的恰恰是那份對生活的熱愛，能從日常細節中發現生活的美好可愛。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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