- 觀點(diǎn)1： 問題一：餐飲會(huì)計(jì)如何建賬 三家店的核算可以用明細(xì)科目。
一、建賬前準(zhǔn)備：
1、賬簿，起碼四本賬：現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬（如果沒有銀行賬戶可以不設(shè)此賬）、明細(xì)分類賬和總分類賬。
2、憑證：入庫單、出庫單、領(lǐng)料單、報(bào)銷單、請款單、收據(jù)等，以及記賬憑證，多數(shù)企業(yè)選擇收付轉(zhuǎn)記賬憑證。
3、設(shè)置可能用到的會(huì)計(jì)科目和明細(xì)科目，寫在口取紙上，粘貼在賬簿的右側(cè)或上方，每個(gè)明細(xì)科目之間空出幾頁，備登記用。
4、準(zhǔn)備會(huì)計(jì)報(bào)表等其他資料。
二、建賬的基本程序是：
1：按照需用的各種帳簿的格式要求，預(yù)備各種帳頁，并將活頁的帳頁用帳夾裝訂成冊。
2：在帳簿的“啟用表”上，寫明單位名稱、帳簿名稱、冊數(shù)、編號、起止頁數(shù)、啟用日期以及記帳人員和會(huì)計(jì)主管人員姓名，并加蓋名章和單位公章。
3：按照會(huì)計(jì)科目表的順序、名稱，在總帳帳頁上建立總帳帳戶；并根據(jù)總帳帳戶明細(xì)核算的要求，在各個(gè)所屬明細(xì)帳戶上建立二、三級……明細(xì)帳戶。
4：啟用訂本式帳簿，應(yīng)從第一頁起到最后一頁止順序編定號碼，不得跳頁、缺號；使用活頁式帳簿，應(yīng)按帳戶順序編本戶頁次號碼。
三、初始登記
1、第一筆會(huì)計(jì)分錄是登記你的注冊資金（與營業(yè)執(zhí)照上一致）
借：銀行存款等
貸：實(shí)收資本
2、將原來的資料（票據(jù)）整理一下，按時(shí)間和內(nèi)容分類，從前往后登記，以前的可以按類別登記，但必須按月份。
3、存貨，可以按盤點(diǎn)金額填在年初數(shù)，如果只有數(shù)量沒有單價(jià)，可以參照同類市場價(jià)
4、固定資產(chǎn)，只要是使用年限一年以上，同時(shí)能為企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)利益流入的均可記入固定資產(chǎn)，如果只有數(shù)量沒有單價(jià)，可以參照同類市場價(jià)
5、負(fù)債，主要是你們欠付的貨款、工資等，如果沒有年初數(shù)可以填0依據(jù)記賬憑證登記明細(xì)賬，月底，將明細(xì)賬合計(jì)，過到總賬，依據(jù)總賬或科目平衡表編制會(huì)計(jì)報(bào)表。
四、后續(xù)按正常記賬及出報(bào)表。
大致就這些，可以追問。
問題二：餐飲會(huì)計(jì)怎么做賬 首先，你要根據(jù)企業(yè)的規(guī)模以及核算要求，確福相關(guān)成本的核算方法：比如直接記入成本，月末盤點(diǎn)再?zèng)_成本；先入庫記入原材料，領(lǐng)用記入成本，月末盤點(diǎn)再?zèng)_成本；等等。一般情況，如果你企業(yè)規(guī)模較小，核算要求不高，可先擇第一種做法。
1.如果對方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。
如果有庫房，米油、調(diào)料，可先記入“原材料”，領(lǐng)用時(shí)記入“主營業(yè)務(wù)成本”，沒有庫房，對方也能提供正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。
煤氣，可記入“營業(yè)費(fèi)用--燃?xì)赓M(fèi)”。
2.購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出后，結(jié)轉(zhuǎn)成本；如果你有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，你部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。
3.廚師的工資記入“營業(yè)費(fèi)用--工資”，不能記入成本。服務(wù)人員的工資也可記入“營業(yè)費(fèi)用--工資”，其他管理人員，記入“管理費(fèi)用--工資”。
一般情況，工資要先計(jì)提。
4.裝修費(fèi)記入“長期待攤費(fèi)用”，攤銷年限，參考租憑合同年限。
5.窗簾、地毯，處理方法，與我的想法想同。
6.入庫時(shí)，分錄：
借：主營業(yè)務(wù)成本/原材料/庫存商品
貸：應(yīng)付帳款--**公司
付款時(shí)：
貸：應(yīng)付帳款--**公司
貸：銀行存款/現(xiàn)金
不管對方是什么樣的單位，都應(yīng)該要求對方提供正規(guī)發(fā)票，如果沒有，相應(yīng)的材料不能記入成本費(fèi)用。
（2）餐飲業(yè)會(huì)計(jì)分錄：
1、平時(shí)記收入（分類：菜品、酒水、香煙等等），費(fèi)用分部門記就行了，月底匯總銷售成本，提折舊、提稅、出報(bào)表，買發(fā)票，基本就這些。
2、購買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品，根據(jù)票據(jù)及驗(yàn)收單入賬
借：原材料
貸：現(xiàn)金（或銀行存款）
3、根據(jù)制作間領(lǐng)料出庫單入賬
借：營業(yè)成本
貸：原材料
4、月底將制作間剩余材料盤點(diǎn)，根據(jù)盤點(diǎn)表入賬
借：營業(yè)成本（紅字）
貸：原材料（紅字）
5、結(jié)轉(zhuǎn)成本（營業(yè)成本本月實(shí)際發(fā)生數(shù) - 月末盤點(diǎn)數(shù)）
借：本年利潤
貸：營業(yè)成本
6、下月初，將上月盤點(diǎn)表剩余材料記入下月帳中（上月盤點(diǎn)紅字金額數(shù)）。
借：營業(yè)成本
貸：原材料
餐飲業(yè)屬繳納的稅金為營業(yè)稅,故損益=營業(yè)銷售額-營業(yè)費(fèi)用(材料\工資\費(fèi)用\其他雜費(fèi)等等)
取得營業(yè)收入時(shí):
借:現(xiàn)金\銀行存款
貸:主營業(yè)務(wù)收入
購買材料\支付工資以及其他費(fèi)用時(shí):
借:營業(yè)費(fèi)用-二級科目
貸:現(xiàn)金
月末結(jié)轉(zhuǎn)成本費(fèi)用時(shí):
借:本年利潤
貸:營業(yè)費(fèi)用
月末結(jié)轉(zhuǎn)營業(yè)收入:
借:主營業(yè)務(wù)收入
貸:本年利潤
結(jié)轉(zhuǎn)本年利潤:
盈利時(shí):
借:本年利潤
貸:利潤分配
虧損時(shí):
借:利潤分配
貸:本年利潤
下月初去稅局報(bào)稅:
是以利潤*相應(yīng)稅率申報(bào)繳納。
（3）餐飲業(yè)成本核算：
日常成本核算的主要程序是：
1、廚房當(dāng)天需要直接采購領(lǐng)用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水產(chǎn)品、海鮮）必須在前一天下午5點(diǎn)以前，補(bǔ)貨的必須在當(dāng)天下午2點(diǎn)以前，由各廚房領(lǐng)班填制《市場物料申購單》，經(jīng)廚師長審核后，報(bào)餐飲部經(jīng)理批準(zhǔn)，交采購員按照要求組織進(jìn)貨，一聯(lián)交收貨組按采購單上的數(shù)量、質(zhì)量要求驗(yàn)收，并由餐飲部派廚師監(jiān)督驗(yàn)收質(zhì)量，如有不符合要求，必須當(dāng)天提出退貨或補(bǔ)貨。驗(yàn)收合格后填寫《廚房原材料驗(yàn)收單》，每天營業(yè)終后加計(jì)《廚房原材料驗(yàn)收單》，填制《廚房原材料購入?yún)R總表》。
2、廚房到倉庫領(lǐng)用的原材料（干貨、調(diào)味品、食品等），由各廚房領(lǐng)班根據(jù)當(dāng)天的需要填制《倉庫領(lǐng)用單》，報(bào)廚師長審批后，憑單到倉庫領(lǐng)取，倉庫保管員審核手續(xù)齊全后，按單發(fā)貨，每天營業(yè)結(jié)束后加計(jì)《倉庫領(lǐng)用單》，填報(bào)《餐飲......>>
問題三：餐飲業(yè)會(huì)計(jì)流程 首先要想真實(shí)核算就必須建好賬，需要建總賬、現(xiàn)金賬、銀行帳、原材料明細(xì)賬、庫存商品明細(xì)賬、往來資金明細(xì)賬及固定資產(chǎn)明細(xì)賬。
科目主要設(shè)置現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收賬款、其他應(yīng)收款、原材料、庫存商品、固定資產(chǎn)、累計(jì)折舊、短期借款、應(yīng)付賬款、其他應(yīng)付款、應(yīng)付工資、應(yīng)繳稅費(fèi)、利潤分配、本年利潤、實(shí)收資本、主營業(yè)務(wù)收入、主營業(yè)務(wù)成本、其他業(yè)務(wù)收入、其他業(yè)務(wù)支出、營業(yè)費(fèi)用（小型流通企業(yè)可不設(shè)管理費(fèi)用，合并到營業(yè)費(fèi)用中核算）、財(cái)務(wù)費(fèi)用，營業(yè)外收入、營業(yè)外支出、所得稅費(fèi)用等，科目可根據(jù)需要增減。
1、購進(jìn)的原材料全部列入主營業(yè)務(wù)成本，月末盤存時(shí)，根據(jù)盤存表將未用的原材料從成本中沖回
購入時(shí)
借：原材料
貸現(xiàn)金（銀行存款、應(yīng)付賬款）
借主營業(yè)務(wù)成本
貸：原材料
飯菜、面食收入列入主營業(yè)務(wù)收入
借現(xiàn)金（銀行存款、應(yīng)收賬款）
貸主營業(yè)務(wù)收入
月末將沒用的原材料沖回
借原材料
貸主營業(yè)務(wù)成本
2、對小賣部銷售的煙酒、飲料設(shè)置庫存商品明細(xì)賬，按進(jìn)價(jià)核算，小賣部設(shè)置丹管帳，月末報(bào)送盤存表，對賬后，結(jié)轉(zhuǎn)成本
購入時(shí)
借庫存商品
貸現(xiàn)金（銀行存款、應(yīng)付賬款）
銷售時(shí)
借現(xiàn)金（銀行存款、應(yīng)收賬款）
貸其他業(yè)務(wù)收入
結(jié)轉(zhuǎn)成本時(shí)
借其他業(yè)務(wù)支出（按加權(quán)平均單價(jià)）
貸庫存商品
核算主營業(yè)務(wù)成本時(shí)注意
廚師工資、燃料費(fèi)不能計(jì)入費(fèi)用，要計(jì)入成本。
其他你該會(huì)吧，還有不明白的可再聯(lián)系。
問題四：餐飲會(huì)計(jì)怎么做賬 餐飲會(huì)計(jì)賬務(wù)處理 1、煙酒、飲料類的商品：設(shè)庫存商品－酒水 購買的酒水入庫采用出入庫的方法控制商品的領(lǐng)料，主管簽字。月末根據(jù)盤點(diǎn)表做憑證 借 主營業(yè)務(wù)成本 貸 庫存商品
2.廚房用的海鮮、肉、蛋、菜、油、調(diào)料等記入原材料-干貨調(diào)味品，期末盤點(diǎn)庫存后，將消耗部分轉(zhuǎn)入主營業(yè)務(wù)成本。
月末的憑證
借 主營業(yè)務(wù)成本 貸 原材料
3.購入的餐巾紙、免費(fèi)茶、拖把、掃帚等物料，設(shè)置庫存商品－消耗品，規(guī)模小的酒店一次性記入營業(yè)費(fèi)用。借 庫存商品貸庫存現(xiàn)金或借 銷售費(fèi)用貸庫存現(xiàn)金
問題五：新手餐飲會(huì)計(jì)怎么做賬 1.煙酒、飲料類的商品：設(shè)庫存商品－酒水 購買的酒水入庫采用出入庫的方法控制商品的領(lǐng)料，主管簽字。
月末根據(jù)盤點(diǎn)表做憑證 借 主營業(yè)務(wù)成本 貸 庫存商品
2.廚房用的海鮮、肉、蛋、菜、油、調(diào)料等記入原材料，期末盤點(diǎn)庫存后，將消耗部分轉(zhuǎn)入主營業(yè)務(wù)成本。
月末的憑證 借 主營業(yè)務(wù)成本 貸 原材料
3.購入的餐巾紙、免費(fèi)茶、拖把、掃帚等物料，設(shè)置庫存商品－物料，規(guī)模小的酒店一次性記入營業(yè)費(fèi)用。
借 庫存商品
貸 現(xiàn)金
或借 營業(yè)費(fèi)用
貸 現(xiàn)金
問題六：餐飲業(yè)會(huì)計(jì)怎樣做賬?成本是什么方面的費(fèi)用? 餐飲業(yè)對采購的菜品、大米、油鹽、煙酒，先填寫入庫單，由稽核人員核查其數(shù)量后做入倉處理。而后又將需急用新鮮的菜，肉，魚等易壞，易腐菜料辦理出倉，這些物料統(tǒng)一在“原材料”科目中核算。水電費(fèi)・在”營業(yè)費(fèi)用“---水電費(fèi)列支，餐飲廳用的桌椅計(jì)入“營業(yè)費(fèi)用--低易品攤銷”；辦公室用的桌椅板凳計(jì)入“管理費(fèi)用--低易品攤銷”。在結(jié)轉(zhuǎn)餐飲成本時(shí)，需對領(lǐng)用的菜，肉等食品原料做個(gè)盤點(diǎn)，清查，以便準(zhǔn)確計(jì)算“營業(yè)成本” 如領(lǐng)用食品�料作
：借：營業(yè)成本--豬肉5斤 60元
--大米10斤 50
---油鹽 105
貸：原材料---豬肉5斤 60
-大米10斤 50
--油鹽 105 （ 對盤余的食品原料，要做期末假退庫處理{沖減食品原料成本 0
問題七：餐飲行業(yè)怎樣建賬？ 對于餐廳的物料成本:在購入全部記入主營業(yè)務(wù)成本.待月底盤點(diǎn)時(shí),將剩余數(shù)沖成本. 所以成本科目要分類三大項(xiàng):分為:原主材料:餐廳常用主輔料,調(diào)料,包裝品(含餐具),營運(yùn)成本:(餐廳日常開支營運(yùn)費(fèi)用:如水電費(fèi),修理費(fèi),電話費(fèi),房租費(fèi),力資(搬運(yùn)費(fèi)),清潔用品,等其他,類似于管理費(fèi)用與銷售費(fèi)用的結(jié)合),職工薪酬(工資,獎(jiǎng)金,福利費(fèi)) 2、對于低耗品，大部分進(jìn)入營運(yùn)費(fèi)用中，餐具等進(jìn)入原主料中的包裝品中。對于固定資產(chǎn)的區(qū)分，建議還是按稅務(wù)上區(qū)分方法，即：2000元以上，2年以上的進(jìn)入固定資產(chǎn)管理。并計(jì)提折舊。 3、當(dāng)然按類進(jìn)入主營成本中的原主材料中（三小類劃分） 4、對于同時(shí)兼營增值稅項(xiàng)目（銷售貨物），建議分開核算，不然要從高適用稅率。應(yīng)記入庫存商品中，待銷售給客人時(shí)確認(rèn)收入，增值稅，不過要看稅務(wù)上對你單位是如何確定稅額的。 5、對于開業(yè)了：首先：要建賬，確定適合的會(huì)計(jì)科目（主要是營業(yè)收入和營業(yè)成本的科目，其他的同一般工商企業(yè)），確定廚房物料保管人，領(lǐng)用審批人，物料明細(xì)賬登記人，物料采購人，采購審批人，確定這些分工主要是便于廚房物料的核算及責(zé)任劃分，財(cái)務(wù)就是負(fù)責(zé)審驗(yàn)手續(xù)是否完善，負(fù)責(zé)記賬，月底盤點(diǎn)核對。 所以要建立一套適合的財(cái)務(wù)制度，比如：常見的：付款請批單，物料采購審批單，物料領(lǐng)用單，供應(yīng)商結(jié)賬單，等，相關(guān)單據(jù)都要有經(jīng)辦人負(fù)責(zé)人簽字。以便明確責(zé)任，便于管理。 由于餐飲業(yè)工資有提成方式，建議最好制作統(tǒng)一的工資表格，便于到時(shí)計(jì)發(fā)工資。其它就是按正常程序正規(guī)財(cái)務(wù)制度走就是了 餐飲行業(yè)會(huì)計(jì)核算 餐飲業(yè)主要是從事加工烹飪、出售飲食品，并為顧客提供場所、設(shè)備和服務(wù)的行業(yè)。 主要業(yè)務(wù)：自制、出售飲食品，并提供服務(wù)，兼營部分外購商品（酒水、飲料）。] 主要收入：餐費(fèi)收入、飲料收入、服務(wù)收入、其他收入。 結(jié)算方式：先就餐，后結(jié)算；先開單，后結(jié)算；現(xiàn)場銷售結(jié)算。 每日營業(yè)結(jié)束，由收款員編制營業(yè)收入日報(bào)表。 收入：借：現(xiàn)金（支票、應(yīng)收賬款----##） 貸：主營業(yè)務(wù)收入 成本：1、各種調(diào)味品、干貨類。 購進(jìn) 借：庫存商品（原材料） 貸：銀行（應(yīng)付賬款----##） 領(lǐng)用 借：主營業(yè)務(wù)成本 貸：庫存商品（原材料） 2、各種新鮮的蔬菜、肉制品。 購進(jìn)時(shí) 由廚房直接領(lǐng)用（材料保管員監(jiān)督） 借：主營業(yè)務(wù)成本 貸：銀行（應(yīng)付賬款----##） 計(jì)提稅金：營業(yè)稅：收入×5%
問題八：餐飲會(huì)計(jì)怎么做賬 1.公司籌建期間所發(fā)生的費(fèi)用,房租,工資等，如果是執(zhí)行小企業(yè)會(huì)計(jì)制度的應(yīng)全部記入“長期待攤費(fèi)用”科目。如果執(zhí)行新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則制度的，全部記入管理費(fèi)用科目。，
2.前期的費(fèi)用的有很多只有收據(jù)應(yīng)該去找些發(fā)票；不過如果你單位是交納定額稅款，問題也不大；
如果是查帳征收，就一定要有發(fā)票，否則：發(fā)生的原材料費(fèi)用不能稅前扣除；
3.營業(yè)期間：發(fā)生的水電費(fèi)・在”營業(yè)費(fèi)用“---水電費(fèi)列支，
員工工資：營業(yè)費(fèi)用“-工資科目列支，
4.餐飲業(yè)對采購的菜品、大米、油鹽、煙酒，先填寫入庫單，由稽核人員核查其數(shù)量后做入倉處理。而后又將需急用新鮮的菜，肉，魚等易壞，易腐菜料辦理出倉，這些物料統(tǒng)一在“原材料”科目中核算。
餐飲廳用的桌椅計(jì)入“營業(yè)費(fèi)用--低易品攤銷”；
辦公室用的桌椅板凳計(jì)入“管理費(fèi)用--低易品攤銷”。
5.在結(jié)轉(zhuǎn)餐飲成本時(shí)，需對領(lǐng)用的菜，肉等食品原料做個(gè)盤點(diǎn)，清查，以便準(zhǔn)確計(jì)算“營業(yè)成本”
如領(lǐng)用食品原料作：
借：營業(yè)成本--豬肉5斤 60元
--大米10斤 50
---油鹽 105
貸：原材料---豬肉5斤 60
-大米10斤 50
--油鹽 105 對盤余的食品原料，要做期末假退庫處理{沖減食品原料成本）
問題九：餐飲業(yè)會(huì)計(jì)怎樣做賬?成本是什么方面的費(fèi)用? 根據(jù)原始憑證（報(bào)銷單、收據(jù)、銀行支出憑績等等）做賬就行了
成本包括進(jìn)的原材料（蔬菜、肉類、海鮮等）、還有從庫房領(lǐng)用的調(diào)料等、只要跟菜品有關(guān)的都進(jìn)成本
而費(fèi)用就是房租、人員工資、水電氣費(fèi)、辦公用品等等
還有很多明細(xì)的東西
我就是餐飲業(yè)的會(huì)計(jì)，有不明白的可以給我留言 - 擴(kuò)展閱讀1：去新疆游玩前需要了解哪些當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗和禮儀習(xí)慣？
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- 擴(kuò)展閱讀6：陜北有哪些特色小吃 陜北特產(chǎn)
- 陜北的特色小吃有佳縣馬蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米涼粉、拼三鮮、圪坨、烙餅、攤黃、燒肘子、錢錢飯、油糕、子長煎餅、抿節(jié)。1、小米涼粉 小米涼粉是陜西省榆林市府谷的傳統(tǒng)小吃，選用優(yōu)質(zhì)的小米為主要原料，再用傳統(tǒng)的制作工藝制作成涼粉。小米涼粉的食用方法非常多樣，可以加入辣椒油，紅醬油，蔥花等...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做燒烤，學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)到哪里 深圳哪里有燒烤技術(shù)培訓(xùn)？
- 燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。深圳神洲小吃培訓(xùn)的燒烤味道很好，學(xué)習(xí)燒烤的話就去深圳神洲小吃培訓(xùn)，不錯(cuò)的，正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，地址：深圳市龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)坂田市場大新購物廣場西4-6整層
- 擴(kuò)展閱讀8：油炸燒烤培訓(xùn)多少錢？
- 最近我報(bào)名了煌旗的技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)煌旗小吃培訓(xùn)的學(xué)費(fèi)真的是太親民了！只要3980元，你就能從他們的眾多課程中選學(xué)四項(xiàng)！在其他地方4項(xiàng)起碼是9800打底的。而且啊，他們的課程都是針對零基礎(chǔ)學(xué)員的，所以不用擔(dān)心自己什么都不會(huì)。老師們都特別有本事，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，能確保你學(xué)到真技術(shù)。
- 擴(kuò)展閱讀9：學(xué)川菜那里去學(xué)
- 二、食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)隸屬于合肥首味企業(yè)管理有限公司于2014年成立，從事特色小吃行業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營方式，已經(jīng)成長為全國特色小吃連鎖創(chuàng)業(yè)基地，每年接受成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬名，遍布全國...
- 擴(kuò)展閱讀10：你好 我想問一下鹵肉卷的餅怎樣做才會(huì)不干有勁道，
- 1、鹵肉要留點(diǎn)汁抹餅皮這樣更美味 2、生菜要泡洗干凈，因?yàn)槭巧缘? 3、天氣冷，如果卷好的餅還是有點(diǎn)涼了，可以把卷好的餅再放入烤箱烤8-10分鐘，上面加蓋錫紙即可 鹵肉卷餅怎么做，學(xué)鹵肉卷多少費(fèi)用 主料：...
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