- 觀點(diǎn)1： 提到山西特產(chǎn)，山西美食，很多人第一印象是面食。世界面食在中國，中國面食在山西，山西面重視面的形式和口感，比起別的省份，一樣面配百樣鹵，山西是百樣面配百樣鹵。山西特產(chǎn)面食有：臊子面，刀削面，刀撥面，手拉面，扯面，貓耳朵，撥魚兒，剔尖筷子，饸饹面、莜面栲栳栳，剪刀面，面魚，炒撥爛，燒麥，花饃，面塑，夾心面，鍋貼，甩面，扒姑，掐疙瘩，甩餅，鍋魁，煮餅等。
山西人嗜好吃面的飲食習(xí)慣由來已久,在自然條件、歷史源流、相襲力量等背景下形成的。山西糧食作物應(yīng)有盡有,品種多達(dá)數(shù)十種。北中部盛產(chǎn)高粱、黍子、莜麥、蕎麥、稻子、豆類、玉米、等。南部盛產(chǎn)小麥、玉米、谷子、稻子等。這些品種繁多的糧食,提供了豐富的食料，更是山西土特產(chǎn)著名的原因之一。山西特產(chǎn)小吃中的灌腸（也叫碗托）一般為蕎面所制，在晉中平遙，榆次，太原有白面所制，熱炒而食，俗叫炒灌腸，蕎面及蕎面窩窩，莜面栲栳栳等也極具風(fēng)味。大黃米面年糕，大黃米棗糕是用黍子，黃米面所制。口感有韌性發(fā)黏，新黍子做的黃糕，有著谷物的清香，特別美味。用黃糕包上豆沙、黑糖、素餡（雞蛋、胡蘿卜、小蔥、粉絲等），用胡麻油炸制成為油炸糕也是山西特產(chǎn)小吃之一。而特產(chǎn)稷山麻花，麻葉，油炸馓子脆爽可口；玉米餅子，玉米窩窩，更是香甜宜人。
人說山西好風(fēng)光，地肥水美五谷香。山西更是被譽(yù)為“小雜糧王國”。小米尤為著名，素有“中國小米在山西，山西小米數(shù)第一”之美譽(yù) 。清康熙皇帝御賜“沁州黃”，以皇家貢米而久負(fù)盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“國米”之尊號。沁州黃小米色澤蠟黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤，狀如珍珠。在1919年參加印度國際博覽會便飲譽(yù)海外。在國內(nèi)連續(xù)被評為一級小米，獲“全國最佳小米”稱號。
沁州黃小米，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，山西沁縣土特產(chǎn)。處于地處北緯36°、東經(jīng)112°，地勢平均海波1000米以上的世界谷物黃金產(chǎn)區(qū)，特殊紅黏土，富含鈣、鐵、磷、錳、硒等多種營養(yǎng)元素。年日照2500h-2600h，光照充足，四季分明，晝夜溫差大（相差15-20度），無霜期165天。年平均降水600mm左右，雨量適中。全縣有13個水庫，漳河泉水縱貫全域，而且全境無礦產(chǎn)，無污染，無過境水，大氣通風(fēng)好，質(zhì)量優(yōu)。沁縣地處太行山深處，由于特殊的地理、氣候，特別適宜于谷子的生長發(fā)育，因此“沁州黃”才谷香味濃，植物脂肪、可溶性糖類、粗纖維、蛋白質(zhì)含量均優(yōu)于普通小米、大米等。常食此米可治療脾胃虛弱，反胃嘔吐、腹瀉等，還具有養(yǎng)陰、壯陽、清熱、利尿、等功能，對高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預(yù)防和抑制作用。有腎病者直常食，脾胃虛者宜久食。
汾陽核桃，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，山西汾陽土特產(chǎn)，中國最大的核桃生產(chǎn)基地。分布于北緯37°左右，海拔700至1300米之間的黃土丘陵地區(qū)。汾陽擁有獨(dú)特的優(yōu)越環(huán)境——深厚的黃土層、地勢高寒、雨量適中、氣候溫和、光照充足、溝壑縱橫、蒸發(fā)量少，優(yōu)越的地理環(huán)境造就了優(yōu)質(zhì)的核桃其個大、殼薄、肉厚、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)而聞名。具有果實(shí)外形悅目、個頭大、皮薄、出仁率高、仁色淺、香脆可口等優(yōu)點(diǎn)。與其他核桃相比，最大的特色在于所含人體必需脂肪酸—亞油酸和α—亞麻酸的比例恰好為4：1，而這個比例是人體攝入不飽和脂肪酸的黃金比。
太谷壺瓶棗，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，山西省太谷區(qū)土特產(chǎn)。谷壺瓶棗皮薄、肉厚、味甜、核小，深紅色，質(zhì)脆，汁中多。其營養(yǎng)價值高于同類產(chǎn)品：顏色深紅，單果平均重20克，大果50克以上，有“八個一尺，十個一斤”之美稱。壺瓶棗營養(yǎng)豐富，每百克鮮果肉中含糖約30—50克，蛋白質(zhì)約3.5克—4.2克，鈣約38毫克—41毫克，磷約20毫克—23毫克，鐵約0.4毫克—0.5毫克，含有各種有機(jī)酸和維生素，尤其是維生素C的含量達(dá)380—600毫克，居百果之首。
黃河流域，華夏文明的搖籃，孕育了沁州黃小米，汾陽核桃，太谷壺瓶棗等遠(yuǎn)近聞名的山西特產(chǎn)。此外，五臺山“臺蘑”、大同黃花、恒山黃芪、稷山板棗、蒲州青柿、垣曲獼猴桃、清徐葡萄、上黨“黨參”、晉城紅果、代縣辣椒，運(yùn)城黃河鯉魚、等山西土特產(chǎn)也毫不遜色。 - 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴(kuò)展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴(kuò)展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片...
- 擴(kuò)展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴(kuò)展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養(yǎng)好！最好讓孩子吃花樣飯
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