- 觀點1： 美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面小編為大家帶來中國美食有哪些特點，希望大家喜歡！
一、特點
(一)風味多樣。地域廣闊的中華民族，由于各地氣候、物產、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大菜系之分。
(二)四季有別。一年四季，按季節而調配飲食，是中國烹飪的主要特征。我國一直遵循按季節調味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，適時而食。
(三)講究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜肴美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一，而且給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
(四)注重情趣。我國烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求，立意新穎，風趣盎然。
(五)食醫結合。我國的烹飪技術，和醫療保健有密切的聯系。在我國，向來就很重視“醫食同源”、“藥膳同功”，利用食物原料的藥用價值，烹成各種美味的佳肴，達到對某些疾病防與治的目的。 - 觀點2： 第一，風味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如‘全家福’、‘將軍過橋’、‘獅子頭’、‘叫化雞’、‘龍鳳呈祥’、‘鴻門宴’、‘東坡肉’……
第五，食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯系，在幾千年前有‘醫食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。” - 觀點3： 飲食文化是中華文化的重要組成部分。從來沒有國家或者地域的飲食，像中國美食一樣充滿了藝術性。民以食為天，食以美為先。
中國的許多文化和節日基本都跟吃有關系，年三十要吃年夜飯，端午節要吃粽子，冬至了要吃餃子，工作叫飯碗，吃的開講的是人際關系處理的好，廉頗老矣尚能飯否？說的就是一個人的能力。
受中國陰陽五行哲學思想，中醫營養學說，藝術審美，民族性格特征等諸多因素影響，勞動人民造就了博大精深的中華飲食文化。
單就地域來說，由于氣候物產等造成了不同的飲食文化，中國分為魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜，八大菜系，各個菜系各有所長，在不斷的發展中形成了自己的體系和特色，并飽受全國各地人民喜愛。
中國的烹飪技巧繁多，常用烹飪技法24種之多，炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、 氽、煮、燴、熗、腌、拌、烤、鹵、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷。
說道中國飲食文化不得不提到滿漢全席，許多人都以為滿漢全席是108道菜，其實不然，108道菜只是滿漢全席的入門門檻，滿漢全席共計冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，整個算下來滿漢全席應該是三百二十道菜品。
我們耳熟能詳的相聲《報菜名》其實就是滿漢全席的菜單，而《報菜名》最早的時候就叫《滿漢全席》。
中國飲食講究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，功力高深的廚師，制作出來的佳肴不僅僅在色香味上給人以物質上的享受，更是在形和器的配合上使得飲食得以升華更像是藝術品給人以精神上的享受。
中國最火的最成功的記錄之一《舌尖上的中國》應該數得到吧，可見人們對于美食向往與喜愛，當然不僅今人，古人甚至圣人也難逃美味的誘惑。
歷史上許多名人關于飲食更是留下諸多傳說，一騎絕塵妃子笑，無人知是荔枝來。這應該是古代為了吃最拼家底了，而商朝的開國之相伊尹，更是用他首創的「五味調和說」與「火候論」直接被他用來治國，而伊尹也被譽為“中華廚祖”，老子更是提出了“治大國如烹小鮮”的觀點，孔子教學雖然不直接收錢，卻要求弟子要上交四壺酒和束脩(xiu)，而束脩就是十條捆綁在一起的干肉，在整個《論語》中“政”和“食”同樣出樣了41次，可見在孔子眼中飲食甚至跟政務是同等重要。
當然還少不了我們食神級別的玩家，那毋庸置疑就是蘇軾，蘇軾不僅喜歡吃，更是喜歡研究吃，主要是由于經常被貶，窮的沒錢買高大上的食材，于是他就自己琢磨。他甚至把當是士大夫看不起只有底層人士才會吃的豬肉，研發出了東坡肉。由于味道絕美甚至引起了吃豬肉的風潮，甚至如今關于東坡命名的菜品和酒樓沒有一百也有八十吧。
關于中國飲食文化最后要嘉獎的是如張弿這樣經常出使的人，他們雖然不是吃貨，也沒有專門研究吃的，但是他們把許多原本中國的沒有的食材帶回了國內極大的豐富了中華飲食文化的材料，如今我們才能吃上各式各樣的美味佳肴。
來下面開始你們的表演，談談你最喜歡吃什么吧，你們那兒最有特色的是什么吃的，你都知道有哪些食物是從國外流傳進中國的呢? - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
- 擴展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
- 擴展閱讀7：白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
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