- 觀點1： 孜然牛肉粒在菜系上沒有明確的劃分，新疆人那邊比較喜歡吃這個菜，它的味道和烤牛肉串差不多，再加上要放孜然和辣椒粉，所以，味道就更像烤串，這個菜也有幾個注意事項，首先是牛肉粒一定要切成小塊，用的牛肉一定要選那種不是筋頭巴腦的，這樣切起來也比較容易，還有就是切好的牛肉粒一定要焯水，撇去牛肉里骯臟的浮沫，還有就是一定要到紅辣椒和花椒，孜然和上等辣椒粉。
孜然牛肉粒，帶著一種燒烤的味道這個菜在家做特別方便，如果哪天你在家特別想吃烤串了，就可以用牛肉和其他配料炒一下，牛肉切成小塊，就像我們平常吃燒烤那樣肉塊大小就可以，然后平底鍋燒油，油不用多，放入紅辣椒段、花椒大料等炒香，蔥姜切末，直接放到鍋里，一起爆香，然后放入焯好的牛肉粒，開始不停煸炒，最重要是一定要選擇不粘鍋的平底鍋，這樣牛肉粒才能不粘鍋，煸炒到牛肉粒變色，可以適量加入一些高湯，還有醬油老抽等等調味，等到高湯基本汁水收干，就可以放入辣椒粉和孜然了，孜然一定要多放，也可以撒上一些白芝麻點綴。
孜然牛肉粒，也可以炸著吃除了炒牛肉粒，我們也可以用油炸著吃，起鍋燒油，牛肉粒切好不焯水，直接下鍋炸，也可以先腌制一下，再拿出炸，炸到牛肉粒外表變成醬牛肉的顏色即可，隨后撈出備用，鍋中放入蔥姜蒜末，然后放入紅辣椒絲，和花椒，一起煸炒，最后加入孜然和辣椒粉，再加入一些洋蔥段和青紅辣椒塊，就更美味了。
孜然牛肉粒十分下飯，而且牛肉粒非常有嚼勁，膻味也不重，孜然和辣椒粉還很有燒烤的感覺，整點小酒，就更完美了。 - 觀點2： 沒有具體的菜系劃分，新疆那邊喜歡這樣吃，而且這樣吃也是比較不錯的，像燒烤一樣。
- 觀點3： 孜然牛肉粒屬于西北菜，這道菜的特點就是大塊牛肉然后再加入一些其他的野味，營養非常豐富。
- 觀點4： 是屬于西北菜，因為西北的很多人是比較喜歡吃牛羊肉的，所以這道菜在他們那里吃的是更多一點的。
- 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續與五花肉一起燉煮。調味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時，加入適量的鹽調味，如果湯汁過多，可以...
- 擴展閱讀4：云南瑞麗特產：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產品特點有哪些？云南省德宏...
- 擴展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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