- 觀點1： 肉末雞蛋羹
by 葉子的小廚 189 收藏 20343 瀏覽
蒸
咸鮮味
<30分鐘
較低熱量
初中水平
幾乎每天早上都給寶寶做雞蛋羹，因為這個是她百吃不厭的食物。今天做了個肉末雞蛋羹，寶寶居然一直在琢磨這個是雞蛋羹還是玉子豆腐，我告訴說是雞蛋羹后，寶寶說：“居然雞蛋羹還有這么好吃的，那以后就做這樣的吧”。哈哈，看來無肉不歡的父母一定會培養一個愛吃肉的寶寶。 肉末雞蛋羹，營養豐富，促進寶寶生長發育，吃起來滑滑嫩嫩很爽口，做起來也比較簡單，很適合作為寶寶食譜以及在成長中的青少年營養食譜喲。
主料2人份
雞蛋3個
豬肉餡50克
輔料
純凈水250克
小蔥1小段
香油3克
食鹽3克
植物油8克
玉米淀粉4克
生抽5克
姜1小塊
蒜1瓣
步驟1

準備好原材料
步驟2

肉餡里加入蔥末、姜末、蒜末、香油、生抽、食鹽、玉米淀粉，攪拌均勻
步驟3

雞蛋里加入純凈水，加入香油、食鹽，攪拌均勻
步驟4

將雞蛋液過濾
步驟5

過濾好的雞蛋液裝入容器里，蓋上蓋子，沒有蓋子用一個盤子扣嚴，冷水鍋里蒸
步驟6

蓋上鍋蓋，蒸16分鐘左右，水開后，開中火
步驟7

細嫩爽滑的雞蛋羹蒸好了
步驟8

鍋里放入植物油，燒到五成熱，倒入肉餡翻炒至熟
步驟9

將炒好的肉末倒入雞蛋羹里即可
肉末雞蛋羹成品圖
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烹飪技巧
雞蛋與水的比例大約為2:3，這樣的雞蛋蒸出來很嫩
一定要過濾，過濾的時候用筷子在濾網下面刮，這樣能全部過濾
要清除掉雞蛋液表面的泡沫
蒸雞蛋羹的容器要扣上一個蓋子，不然表面會起氣泡 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切?。?、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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