- 觀點1： 為什么牛欄山陳釀白酒明明是香精酒精勾兌酒，認可度卻這么高？
首先為什么說 牛欄山“陳年”白酒是酒精香精勾兌酒 ，要了解清楚這點我們得先來了解一些 白酒釀造 的基本知識。
按照我們國標《白酒工業(yè)術(shù)語GB-T-15109-2008》中對白酒釀造的介紹是這樣的：
3.5.6固態(tài)法白酒 （Chinese spirits by traditional fermentation）：以 糧食 為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)） 糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌 而成， 未添加食用酒精 及 非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì) ，具有本品固有風格特征的白酒。
3.5.7液態(tài)法白酒 （Chinese spirits by liquid fermentation）：以含 淀粉、糖類的物質(zhì)（不一定是食用物質(zhì)，也就是說不一定是糧食） 為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或 食用酒精 ），可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。
3.5.8固液法白酒 （Chinese spirits made from traditional and liquid fermentation）：以固態(tài)法白酒（ 不低于30% ）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。
我們再來看一下牛欄山白酒酒標上的說明：
注意看了， 原料：水，高粱，液態(tài)法白酒，食用香料 。在這里牛欄山很聰明，沒有直接的說是食用酒精和香料（也就是酒精勾兌酒），而用了液態(tài)法白酒代替，只可以說牛欄山利用了這個漏洞，但作為消費者的你們試問有一個是知道什么是液態(tài)發(fā)白酒什么是固態(tài)法白酒呢！顯然是沒有幾個懂的。
好了，了解了這個，我們再來分析牛欄山的認可度的問題，認可度這點我們就更要認真的來分析一下了。都知道牛欄山主打的是一個低端的白酒消費市場，而在這部分人群中，很大一部分是年輕而又很少對白酒的釀造等知識有了解的，不了解就不知道什么是好與壞。更重要的是在這一部分相對年輕的人群中他對口感或者說酒的好壞有一個很直白的判斷，那就是 是否順口 ，順口了就意味者好下口，順，自然而然的就把它歸為”好酒“的行列，而這一部分人卻占了白酒消費者中很大的一部分。而對于那些含有酸甜苦辣五味雜陳人生百態(tài)的白酒，他入口必定是”不順口“的，甚至是帶有微辣的，微苦的，微酸的，微澀的，但入口下肚后它回饋給你的卻是滿口的余香回香，醇厚豐富細膩等等什么都有，像是人生。
所以對于這些好下口順口的白酒自然的容易得到這部分年輕人群的青睞，加上廣告的投入，效果就是很火，因為還便宜，年輕消費者多，所以這個人口度是這樣來的。但在我們真正的白酒圈，或者說真正的董酒人對白酒有了解的酒友是很少的去喝的（包括 某白 ），不信的話可以去問問你身邊你覺得多白酒比較了解的朋友。
散茅口感比飛天
以酒會友 茅臺醬香DNA mtjx-dna
是，但也不完全是！牛欄山陳釀白酒是最近幾年最火爆的一款酒，沒有之一！之所以它那么火爆，跟它本身的定位和味道關(guān)系重大！
牛欄山陳釀白酒常見的有兩種，一種為“牛欄山”三個字是紅色字體的是52度的，零售價20元一瓶。另外一種為“牛欄山”三個字是黑色字體的是42度的，零售價15元一瓶。其中，冬天喝52度的居多，夏天喝42度的居多，其中原因我就不再多說了。
剛才我說牛欄山陳釀白酒是糧食做的，但也不完全是！為什么這樣說？因為這款酒的配料表明顯寫著是“固液法”白酒！也就是所說的除了食用酒精、香精香料之外還添加有真正的陳釀固態(tài)發(fā)酵白酒。
它之所以稱之為“陳釀”白酒，和其中添加了一部分陳釀固態(tài)法白酒有離不開的關(guān)系！否則它不敢說是“陳釀白酒”的，否則就是虛假宣傳！至于到底添加了多少，我們不得而知。這一點可以參考其他酒廠的“年份酒”，其實“年份”只是一個概念詞而已，也就是添加了一點年份酒。并非完全都是真正意義上的“年份”！
牛欄山陳釀是糧食酒嗎 ？牛欄山陳釀是牛欄山酒業(yè)旗下的核心產(chǎn)品之一，是酒水市場上非常暢銷的低檔白酒。不過在前段時間，有消費者質(zhì)疑牛欄山出品的“牛欄山陳釀白酒”是固液法白酒卻冒充陳釀純糧食固態(tài)白酒，這件事情也讓消費者十分擔心。那么牛欄山陳釀是糧食酒嗎？下面就和我看看牛欄山陳釀的詳情介紹。
什么是陳釀酒？在釀酒行業(yè)的人認為“陳釀”是固態(tài)法白酒生產(chǎn)過程中的必要生產(chǎn)工藝；在我國的白酒釀造業(yè)里面，只有固態(tài)法白酒中才有“陳釀”這一工藝過程，液態(tài)法和固液法白酒的生產(chǎn)過程中沒有“陳釀”這個工藝過程。簡單的說，固態(tài)法白酒是以糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾，陳釀、勾兌而成。
牛欄山陳釀是糧食酒嗎？牛欄山官方的工作人員表示，牛欄山陳釀白酒只是產(chǎn)品名稱，并不代表其釀造工藝。牛欄山陳釀二鍋頭為固液法白酒，以固態(tài)法白酒（不允許低于酒體總量30%）和液態(tài)白酒互相勾調(diào)而成，從釀造工藝上來說不屬于陳釀酒，也不是糧食酒。因此牛欄山陳釀白酒在名稱上確實有誤導消費者的嫌疑。
以上就是 牛欄山陳釀是糧食酒嗎 的相關(guān)介紹，雖然牛欄山陳釀酒是用食用酒精勾兌而成的，但是食用酒精酒是符合國家食品安全法的，也是新工藝白酒，平時喝點對身體并無大礙。對于長期喝酒的人來說，有條件的話，還是建議以純糧食酒作為口糧酒。今天的介紹就到這兒了
但是話說回來，如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。
需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。我在茅臺鎮(zhèn)接觸醬香酒事業(yè)以來，深知好酒真的不少。一些秉承茅臺酒生產(chǎn)工藝的酒，口感比較接近飛天，價格也親民，歡迎酒友們前來交流更多。
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牛欄山?jīng)]喝過，但是我個人覺得，16元買到的未必是糧食酒，畢竟糧食酒的成本在那里擺著了！至少不是糧食做的，也不是傳統(tǒng)工藝純糧整體固態(tài)發(fā)酵蒸餾而來的純糧酒。
我覺得喝酒還是選擇名酒要靠譜點！我平時只喝綿柔型洋河酒，特別是天之藍！最近天之藍第五代也出來了，還有幸品鑒了一次，特別喜歡，口感更綿柔！
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