- 觀點1： 綿陽是四川省地級市，位于四川盆地西北部，古稱“涪城”、“綿州”，是享譽世界的偉大浪漫主義詩人——李白的故鄉(xiāng)。 綿陽的主要菜系是川菜，成都、綿陽的川菜算得上是最正宗的。但是在川菜風行于大江南北，川菜已經算不上是綿陽的特色了，更有特色的，應該是綿陽的小吃。綿陽的小吃種類多、味道好而且價格便宜，前來 旅游 的人們在大吃火鍋、川菜的同時，千萬別忘了嘗一嘗真正的綿陽特色小吃。
綿陽特色的小吃有：梓潼酥餅、梓潼片粉、春卷，冷粘粘，梓潼鑲碗、菜豆花、席涼粉、罐罐湯、疋二黃、罐罐雞、鍋魁等，最好的小吃以前總是藏在街巷的深處，綿陽小吃已經從深深的巷子里走了出來，走進了連鎖店，走向了全國。
我只列舉了很少的一部分，也歡迎大家補充推薦。
下面詳細介紹幾種：
1，席涼粉
“席涼粉”是綿陽著名的老字號，1939年出名以來，曾享譽整個四川，很多綿陽人提起“席涼粉”都交口稱贊。然而，2005年底因入不敷出，“席涼粉”被迫關門。為了不使綿陽的這一傳統(tǒng)名特小吃消失，自2005年停業(yè)之后，“席涼粉”商標的持有人就一直在物色合適的合伙人， 2006年10月，在經過一番尋覓，幾經波折后，老字號“席涼粉”終于又要開張了。 在綿陽四中旁小吃街，也是原來“席涼粉”店的舊址，一條寫有“老字號席涼粉”的橫幅引得不少路人駐足觀看，一間只有20多平方米的店鋪正在裝修店面，這就是新的老字號"席涼粉",預計在2月初開張。 對傳統(tǒng)小吃而言，最重要的是提升“特色概念”，以特色營銷、以傳統(tǒng)抓人。因此，新開張的“席涼粉”除了保持原有的席涼粉和雜醬面等特色外，還會增加5、6個涼粉品種。同時，他們還四處搜集綿陽其他特色小吃，爭取把“席涼粉”做成外地人一提及綿陽就能想到的特色品牌。
2，雜糧醪糟
將玉米磨碎，去膚皮及細面，只存如麥粒與小豆般大小的玉米胚部顆粒，加上適量糯米、青稞，用溫水浸一宿，濾起，隔水蒸至八分熟，取出，晾冷，拌入適量甜酒曲，裝入陶瓷甕壇內，密封壇口，放進發(fā)酵簍內，包裹以保溫，置火塘旁，過幾小時轉換一下簍的方向，使其均勻受熱；發(fā)酵成功后，滿屋酒香襲人，即從簍中取出，開壇口，用干凈竹筷將壇內醪糟攪拌一下，再封口于陰涼潔凈處存放；吃時取出適量，放入開水中，加雞蛋、糖，煮食。具有酒力強、香甜可口的特點。
3，綿陽脆皮鍋盔
脆皮鍋魁是四川綿陽的特色小吃之一，色澤金黃，咸香可口，酥紋清晰。以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現(xiàn)在的月餅好吃。鍋魁中間有一個“龍眼睛”似的鍋魁頭，把龍眼牽出、提出來，整個鍋魁一層油旋子鍋魁：層旋開而不會斷，鍋魁則層層都酥。制作油旋子鍋魁要求精細制作，特別是在和面上。 混堂鍋魁：其特色是泡，鍋魁泡得老高，現(xiàn)在的蛋糕都無法與它的味道相比。 脆皮鍋魁：以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現(xiàn)在的月餅好吃。
4,綿陽米粉
綿陽米粉，是四川省綿陽市的著名特色小吃，該品分為紅湯和清湯兩大類，紅湯米粉有酸辣牛肉、紅燒肥腸，清湯米粉有雞湯筍子、三鮮口味，分別滿足不同食客對辣味的需求。 綿陽市的著名小吃綿陽米粉與云南米線有相似之處，但又不是一回事。相似之處在于它們都是用大米做原料，且都如面條般形狀。不同的是云南米線是將熟透的米線放入滾燙的雞湯捂熱后食用，而綿陽米粉是用竹漏勺，將米粉在開水鍋中“冒”熱，盛在碗中，再將湯料澆上后食用。從味道上，它們都有鮮、香、滑嫩的共性，但由于米粉比米線細，所以更要入味些。 綿陽米粉由于快捷（“冒”一碗也就十幾秒鐘）、耐餓（一碗米粉下肚，就可管你半天不餓），所以成為綿陽人普遍的早餐主食。綿陽米粉分清湯和紅湯，清湯主要有雞湯、三鮮、筍子、豌豆等，紅湯主要為牛肉和肥腸。
5，梓潼馕碗
簡介
鑲碗是川西壩子人家年夜飯的重頭戲，鑲碗其實就是一個雜燴，品種包括酥肉、粑粑肉(肉丸子)、芋兒、木耳、黃花等，芋兒、木耳、黃花等"雜菜"墊底，中間放酥肉，最上面一層是肉丸子或粑粑肉，擺好后灌入上湯入籠蒸熟即成。粑粑肉是川南一帶人們最喜愛的年夜食品，其做法是將和有淀粉的肉餡用薄薄的豆油皮包裹起來炸熟后切片即成。
鑲碗，據(jù)傳，最早本來是宮廷中的御膳，并非民間所有。它的制作技術并不復雜，主要用料是雞蛋、淀粉、豆腐、精豬肉和羹料木耳、黃花等。蛋清、蛋黃、肉末等分層搭配制作，形成上黃、中白、下肉色，置于大品碗中，整齊切塊覆蓋在羹料上，在籠中蒸熟，放足佐料上席，香氣外溢，噴香撲鼻。這種菜，酥軟粑和，美味質口，極富營養(yǎng)價值，老少咸宜，深受喜愛，故上席即置于正中央，威鎮(zhèn)四方，且形如寶蓋，造型美觀，味美可口。
之前幾期：
成都|德陽|南充|樂山|自貢 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當?shù)靥禺a值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！