- 觀點1： 魚火鍋也是比較常見的一種火鍋，做魚火鍋的時候，也可以放入其他的一些配菜，這些配菜主要是一些新鮮的蔬菜，或者是一些豆制品，或者是一些魚丸制品等等都是比較常見的，另外一些食用菌，比如說金針菇等等也非常常見，可以根據自己愛好來選擇放一些其他的食材，傳統的火鍋最常見的材料就是牛肉、羊肉，魚肉火鍋可以放的蔬菜也非常的多。
魚火鍋下什么菜好吃
食材用料:蔥兩根、魚一條、金針菇兩百克、料酒適量、蒜瓣五瓣、豆笙三根、油一百克、鹽適量火鍋料一百克火鍋魚的做法1.魚洗凈，用料酒，鹽，淀粉腌制十五分鐘2.蒜，火鍋料，花椒，姜，切好，備用3.把蔥，金針菇處理好備用4.豆笙切好備用5.用油，將佐料炒香6.加水，將水煮開，加入蔥，豆笙，金針菇煮熟7.最后加入魚，大火煮三分鐘起鍋8.油燒熱，淋到魚蔥絲上
做火鍋用什么菜好吃
1、牛肉：牛肉是火鍋中不可缺少的食材，將買回的牛肉切成薄薄的肉片，當火鍋沸騰時可以直接燙一下就吃，簡單方便，而且速度快。
2、羊肉：羊肉在火鍋中也是占了很大的一席之地的，大家常常說涮羊肉，就是將切的很薄的羊肉片直接涮一下就直接吃。味道也是非常棒的。
3、牛丸、魚排、蝦餃等：是廣大年輕朋友喜愛的，可直接在超市購買，價格便宜還不需要加工。直接倒入煮沸即可食用。
4、香菇、蘑菇等：菌類食材也是非常不錯的，放入火鍋中即是美味也可以調養湯汁，讓湯更加鮮美。
5、土豆、藕、花菜等：這一類的食材也是非常受人們喜愛的，特別是土豆，家里有小朋友的一定會吵著你放土豆的。6、海鮮類：一些如魷魚、墨魚仔等海鮮食材也是可以根據家人喜好來適當購買的。7、每當火鍋吃到最后時，人們總會找幾片菜葉燙一下吃，所以可以準備一些白菜、生菜等蔬菜類的食材作為最后的結尾了。 - 觀點2： 素食類的可以選擇豆制品,豆泡,凍豆腐什么的.其實油面筋也不錯!煮得半熟的,很有筋道的。還有蔬菜，比如，空心菜，黃芽白，藕片，小油菜等等。
肉食類的可以選擇丸類.貢丸是首選,還有蝦丸，蟹丸，還有魚片，嗯.魚肉選草魚的，比較不容易化掉;如果是辣底鍋就要吃五花肉，肥肉與瘦肉搭配的恰到好處。
如果在臨海地區，可以選擇的海鮮類會多得多
為避免“火鍋綜合癥”，在火鍋的食物搭配上應下些功夫。
1、多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。
2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品，有清熱消火、除煩、止渴的作用。
3、加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助于均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4、可以放點生姜。生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5、調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。
6、餐后多吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
7、也可以配一些健康飲品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要貨真價實。
魚火鍋配菜最好是在涮肉開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質和維生素。以它們作為主食，替代燒餅、面片、面條等，既能提高主食營養質量，又能早點吃到淀粉類主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系統負擔。
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身體強健的人宜早點配合蘿卜、生菜、白菜，以及各種蘑菇，下點豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，可以在涮肉的中段加進去，注意及時撈出來，避免煮爛后營養素損失太大。 - 觀點3： 素食類的可以選擇豆制品,豆泡,凍豆腐什么的.其實油面筋也不錯!煮得半熟的,很有筋道的。還有蔬菜，比如，空心菜，黃芽白，藕片，小油菜等等。
肉食類的可以選擇丸類.貢丸是首選,還有蝦丸，蟹丸，還有魚片，嗯.魚肉選草魚的，比較不容易化掉;如果是辣底鍋就要吃五花肉，肥肉與瘦肉搭配的恰到好處。
如果在臨海地區，可以選擇的海鮮類會多得多
為避免“火鍋綜合癥”，在火鍋的食物搭配上應下些功夫。
1、多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。
2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品，有清熱消火、除煩、止渴的作用。
3、加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助于均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4、可以放點生姜。生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5、調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。
6、餐后多吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
編輯
7、也可以配一些健康飲品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要貨真價實。
魚火鍋配菜最好是在涮肉開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用 - 觀點4： 魚火鍋要什么配菜
魚火鍋主要放的是魚，一般選用大魚，都會將魚切成片，既然是魚火鍋主料就是魚了，除了鍋底用的魚，還可以選擇用一些小的魚類和魚內臟作為配菜，比如小魚仔和魚腸;當然也可以不選用魚作為配菜，喜歡其他肉類的人可以用傳統的火鍋放的牛肉和羊肉。
蔬菜就很多了，比如空心菜、香菜、白菜、菠菜、土豆、藕片、木耳、香菇、金針菇、蘑菇、杏鮑菇等等。
1.豆制品
豆制品的種類比較少，像是千張，油豆腐，豆皮等
2.香菜、空心菜
首先要說的香菜，對于能夠接受香菜的人來說，在魚火鍋里放個香菜絕對是一絕，香菜能夠去腥，對于受不了腥味的人來說，是很必要的。空心菜能夠解膩，覺得吃的油過多的時候，吃一口空心菜是很有胃口的。
3.土豆
將土豆下在辣鍋里，一段時間后很入味的時候吃，會帶有火鍋鍋底的香味，這是推薦土豆的原因。
4.金針菇
它本身很有嚼勁，配上火鍋自是好吃。金針菇可以促進消化，即便是吃火鍋的時候吃的太多，吃一點金針菇會心安一點。
肉食類的可以選擇丸類，貢丸是首選，還有蝦丸，蟹丸，還有魚片，魚肉選草魚的，比較不容易化掉，如果是辣底鍋就要吃五花肉，肥肉與瘦肉搭配的恰到好處。
其實魚火鍋要什么配菜可以根據自己喜歡吃什么就搭配什么，比如蔬菜可以根據時令選擇搭配新鮮的時令蔬菜，葷類的可以搭配自己喜歡的肉丸，但是要葷素搭配，可不要只選擇肉類的配菜喲，寒冷的天氣，大家可以自己做一個香辣的魚火鍋吃。 - 觀點5： 魚火鍋下什么菜好吃
魚火鍋下什么菜好吃
食物用材:蔥二根、魚一條、金針蘑二百克、米酒適當、大蒜瓣五瓣、豆笙三根、油一百克、鹽適量火鍋料一百克火鍋魚的家常做法1.魚清洗，用米酒，鹽，木薯淀粉腌漬十五分鐘2.蒜，火鍋料，麻椒，姜，切完，預留3.把蔥，金針蘑解決好預留4.豆笙切完預留5.用食油，將調料炒出香味6.放水，將燒開，添加蔥，豆笙，金針蘑煮開7.最終添加魚，火災煮三分鐘出鍋8.油燒開，淋到魚蔥絲上
魚火鍋下什么菜好吃
做火鍋用什么菜好吃
1、牛羊肉：牛羊肉是火鍋中不能缺乏的食物，將買來的牛羊肉切割成薄薄小肉，當火鍋燒開時能夠立即燙一下就吃，簡易便捷，并且速度更快。
2、牛肉：牛肉在火鍋中也是占了非常大的一席之地的，大伙兒經常說銅鍋涮肉，便是將切的太薄的羊肉立即涮一下就立即吃。味兒也是非常棒的。
3、牛丸、魚排、蝦餃等：是眾多年輕朋友鐘愛的，可立即在商場選購，價格低還不需要生產加工。立即倒進燒開就可以服用。
4、平菇、菌類等：食用菌食物也是十分非常好的，放進火鍋中就是美味可口還可以調理料汁，讓湯更為美味。
魚火鍋下什么菜好吃
5、馬鈴薯、藕、花椰菜等：這一類的食物也是十分受大家鐘愛的，非常是馬鈴薯，家里有小孩子的一定會吵著你放馬鈴薯的。6、海鮮產品：一些如大魷魚、墨魚仔等海貨食物也是能夠依據親人愛好來適度選購的。7、每每火鍋吃到最終時，大家都會找幾塊青菜葉燙一下吃，因此能夠提前準備一些大白菜、油麥菜等蔬菜的食物做為最終的末尾了。 - 觀點6： 火鍋配菜的用料
火鍋底料 按需加姜 3片大蔥 半根耗油 一勺蒜泥 一勺醋 一勺香油 一勺
火鍋配菜的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
底料 去重慶旅游買回來的手工牛油底料在上一次吃火鍋時用完了，這次去超市隨便選了一個海底撈的麻辣火鍋底料。 (雖然最近海底撈出事了，但我別無選擇) 我不太能吃辣，卻愛吃火鍋，一般都是吃清湯的，但是在家里吃就愛來點辣的，不整包放進去就可以了。 除了省事買的底料，還要加蔥、姜在鍋里煮，后期放肉去腥味。
步驟 2
蘸料 不吃辣的人的標配 耗油＋香油＋蒜泥＋醋 (火鍋吃的雜，防腹瀉配方•ᴗ•) 吃辣的人_ 可以 再 ＋老干媽/＋辣椒面子或者直接加一小勺火鍋底湯
步驟 3
space
正式配菜 平時麻辣燙點什么就買什么，在我心目中火鍋=貴族麻辣燙… 每次吃火鍋我都用自己做的漆畫盤子放所有的菜，只因它足夠大… 葷類： 培根 午餐肉 腐皮魚卷 雞胸肉(準備時焯水 切條) 其實吃火鍋麻辣燙什么的我都不怎么吃葷 這次是為了合小朋友們的口味
步驟 4
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素類 大白菜/娃娃菜 豆芽 海帶 胡蘿卜 玉米 (后兩個是吸油噠，有茼蒿我一定買 下火!) 菌菇類 金針菇 杏鮑菇 木耳 等(忘了那個長長的菇叫啥了:-) 還有個重要的! 凍兩塊豆腐，先焯水切塊再冷凍
步驟 5
佐餐 ①今天火鍋主食是 水餃 現包的韭菜豬肉香干蝦皮兒餡的 ②一盤螺絲，熟食店買的 ③飲料是酸奶!酸奶!一排酸奶挨個喝! 很奇怪為什么大家吃火鍋不喝酸奶 既保護脆弱的小腸胃，又解辣下火。 - 觀點7： 窗外綿綿細雨，屋內火鍋沸騰，也是別有一番情調。江西的天氣真是越來越任性了，今天滿大街的短袖加外套，涼鞋加長褲，夏天冬天總在兜兜轉轉。不過天涼了也是有好處的，又可以任性的吃火鍋了。在店里吃一頓火鍋，四個人最少兩百，還要擔心食材的來源和各種衛生問題。所以為了家人的健康，我還是寧可多花些時間在家里準備一頓火鍋。在早市買了一條兩斤的草魚，加上一些配菜，總共30塊錢不到，孩子說吃得好過癮，味道很贊。 夏天不適合羊肉狗肉這些大補的火鍋，太上火了，老公在麻辣水煮魚和酸菜魚間搖擺不定，我干脆來個酸辣火鍋魚，滿足他的所有要求。今天這頓火鍋，可以說是好吃又實惠，而且做法非常簡單，新手看完也會做，吃過后包你念念不忘。下面作者就把詳細的做法分享給大家。
主料4人份
草魚兩斤
酸菜200克
麻辣火鍋底料50克
輔料
花生油100克
鹽10克
料酒30克
生粉20克
姜1塊
干小米椒3個
步驟1酸菜魚火鍋的做法大全
腌制草魚的時候，我們可以來準備配菜。酸菜洗凈切小塊，姜去皮洗凈切絲，小米椒切小段。千張和金針菇串成串，香菜洗凈打個結，這樣不吃香菜的人也不會夾錯。骨肉相連和魚丸是買現成的，小朋友喜歡吃，偶爾滿足一下
步驟2酸菜魚火鍋的做法圖解
腌制草魚的時候，我們可以來準備配菜。酸菜洗凈切小塊，姜去皮洗凈切絲，小米椒切小段。千張和金針菇串成串，香菜洗凈打個結，這樣不吃香菜的人也不會夾錯。骨肉相連和魚丸是買現成的，小朋友喜歡吃，偶爾滿足一下
步驟3酸菜魚火鍋的家常做法
起油鍋，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一會，再放入火鍋底料炒出紅油。 提示：油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜歡麻辣的可以多加一些火鍋料
步驟4酸菜魚火鍋的簡單做法
倒入清水燒開后，放入食材煮熟，即可享用。 提示：食材邊吃邊放，避免煮過頭，影響口感
成品圖
烹飪技巧
這鍋酸爽開胃的魚魚，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見 - 觀點8： 工藝：燜
口味：豆瓣味
時間：<30分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.將花鰱洗凈，切塊，大小合適，將花椒，大蔥段，料酒，鹽，生姜，少許生抽腌制半小時
2.架鍋，加食用油，油要放的多，油溫60度下花椒，姜，蔥段，干紅辣椒炒香，加郫縣豆瓣，可以放多點
3.炒紅放魚，將魚和料炒勻放鍋蓋燜五分鐘，待魚肉收緊
4.加大蒜
5.加熱水燜至15分鐘，一定要加熱水
6.煮好盛鍋，架火鍋，
7.放上麻椒，蔥，花椒，小米椒，香菜，架鍋燒熱油，澆熱油。齊活
烹飪小貼士：
架火鍋鍋底可以墊點豆芽，金針菇，更美味
其他做法：用料：
魚1斤，香菜1根，高湯。
火鍋配菜：
水豆腐，豬血，魔芋，油豆腐。
調料：
精鹽，食用油，辣椒油，李錦記老抽，耗油，麻辣魚香粉，雞精。
方法：
1、將魚切大志，香菜切段。
2、備好火鍋配菜，
3、將高湯倒進湯鍋里燒開，
4、放進切好的魚煮熟，
5、調入所需要的調料，再煮2分鐘，煮至入味。
6、調入香菜即可上桌開吃，
7、邊吃邊燙其它的配菜。
食材明細
魚、高湯、香菜、水豆腐、豬血、魔芋、油豆腐。
1、將魚切大塊。
2、香菜切段。
3、備好火鍋配菜。
4、將高湯倒進湯鍋里燒開。
5、放進切好的魚煮熟。
6、放進切好的魚煮熟。
7、調入所需要的調料，再煮2分鐘，煮至入味。
8、調入香菜即可上桌開吃。
9、邊吃邊燙其它的配菜。 - 觀點9： 魚火鍋是我們平時常吃的火鍋，每當逛街時路過魚火鍋的門店時，那香味真是勾起小編食欲，讓人忍不住想走進去大飽口福！那么今天小編就教大家如果在家自己制作美味又好吃的魚火鍋，并且加入這些配菜，魚火鍋的口味更是會上升一個等級哦！
家庭自制魚火鍋配菜清單及做法
一、家庭自制魚火鍋配菜清單
1、葷菜類：毛肚(火鍋首選)、黃喉、豬腰片、羊腿肉、麻辣牛肉、老肉片、牛蹄筋等。
2、喜歡豆制品的也可以來點凍豆腐、豆腐皮，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
3、牛丸、魚排、蝦餃等：是廣大年輕朋友喜愛的，可直接在超市購買，價格便宜還不需要加工。直接倒入煮沸即可食用。
4、香菇、蘑菇等。菌類食材也是非常不錯的，放入火鍋中即是美味也可以調養湯汁，讓湯更加鮮美。
5、土豆、藕、花菜等，這一類的食材也是非常受人們喜愛的，特別是土豆，家里有小朋友的一定會吵著你放土豆的。
6、海鮮類：一些如魷魚、墨魚仔等海鮮食材也是可以根據家人喜好來適當購買的。
7、每當火鍋吃到最后時，人們總會找幾片菜葉燙一下吃，所以可以準備一些生菜、娃娃菜、豆苗、小青菜、蘆筍、香菜、這些菜既可以清火驅寒，又營養豐富，作為最后的結尾是最好不過的了。
二、不辣版火鍋魚的做法
食材用料:蔥兩根、魚一條、金針菇兩百克、料酒適量、蒜瓣五瓣、豆笙三根、油一百克、鹽適量火鍋料一百克
1、魚洗凈，用料酒，鹽，淀粉腌制十五分鐘
2、蒜，火鍋料，花椒，姜，切好，備用
3、把蔥，金針菇處理好備用
4、豆笙切好備用
5、用油，將佐料炒香
6、加水，將水煮開，加入蔥，豆笙，金針菇煮熟
7、最后加入魚，大火煮三分鐘起鍋
8、油燒熱，淋到魚蔥絲上
家庭自制魚火鍋配菜清單
三、香辣版火鍋魚的做法
配菜
干辣椒2000克、郫縣豆瓣400克、生姜200克、獨蒜500克、花椒400克、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香葉10克、公丁香5克、蓽撥10克、化豬油500克、生菜油5500克
制作方法
1、干辣椒節入沸水鍋中氽一水后，撈出瀝水，放入攪拌器內絞茸(或用碓窩搗成茸)，制成糍粑辣椒;郫縣豆瓣剁細(或絞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油煉熟后晾涼。
2、大炒鍋置火上，注入熟菜油和化豬油燒熱，投入生姜塊、獨蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫縣豆瓣茸，轉小火用鍋鏟翻炒約1.5小時至水氣將干時，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香葉、公丁香、蓽撥等，續炒約半小時，至香味溢出且色呈棕紅時，下入花椒炒勻，離火加蓋燜制，自然冷卻后即成無渣紅湯火鍋基礎底料。
四、注意事項
1、基礎底料主要以糍粑辣椒來提辣提色，郫縣豆瓣的用量宜少，以不超過干辣椒的20%為宜;若郫縣豆瓣過多，則炒制時易粘鍋而焦煳，使油脂和湯料的顏色變深變黑，且味發苦。
2、加入化豬油可增加脂香味，但用量不宜過多。
3、炒制底料時一定要用小火并且火面要寬，油溫應保持在三成熱左右。若因火力過大導致油溫過高，則可將鍋離火炒制，待油溫降低后再重新上火炒制。
4、炒制時須用鍋鏟不停地鏟動鍋底，以避免物料粘鍋。香料下鍋后以炒出香味為度。
5、花椒含有大量的揮發油成分，因其麻味和香味受熱后很容易揮發掉，所以花椒應在最后下入油鍋中，且不宜久炒，以炒勻為度。
家庭自制魚火鍋配菜清單
搜羅了這么多家庭自制魚火鍋配菜清單，相信你已經迫不及待想要自己動手當一回小廚神了！不過在食用前小編還是想要提醒大家，香辣魚火鍋雖好吃，但是一定要適量食用哦，因為辣味的食物食用過多容易引起上火等不適的癥狀，所以在食用的時候要搭配去火的食材哦。 - 擴展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
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