- 觀點1： 火鍋行業(yè)主要上市公司：海底撈(06862.HK);呷哺呷哺(00520.HK);九毛九(09922.HK)
本文核心數(shù)據(jù)： 門店數(shù)占比;訂單數(shù)占比;訂單金額占比
非快餐類品類火鍋地位最高
中國餐飲行業(yè)高度分散，各賽道差異化競爭。其中，非快餐類餐飲菜系品類中，火鍋門店數(shù)量占比最高為12.7%，高于非快餐類的其他菜系品類。
從互動量方面，咖啡和火鍋兩個品類因品牌數(shù)量繁多，內(nèi)容營銷的力度大，在互動量上遙遙領先，2021年6月，餐飲連鎖行業(yè)內(nèi)容互動量品類TOP5行業(yè)中，火鍋互動量大1858.7萬人，是餐食品類中互動年最高的品類。
注：互動數(shù)主要包含：點贊+評論+轉發(fā)
川渝火鍋實力擔當
重慶火鍋、四川火鍋作為最有影響力的品類，雖然門店數(shù)量上不占優(yōu)勢，但貢獻的訂單數(shù)量和訂單金額名列前二，依舊是最主流的類型。
——火鍋門店數(shù)TOP5川渝占3席
門店數(shù)量方面，整個火鍋市場呈現(xiàn)多元化發(fā)展的趨勢。雖然低價位的火鍋門店數(shù)量占比依舊最大，但30-90元價位的門店占比有提升趨勢。并且各品類火鍋門店數(shù)量TOP5中川渝火鍋占據(jù)3席，
——川渝火鍋訂單數(shù)占比近半
訂單數(shù)量：30-90元價位的訂單數(shù)量占比最高，2020年數(shù)據(jù)有一定向兩端分化的趨勢，30元及以下、90元及以上價位的訂單占比有一定增加。從訂單量角度看，重慶火鍋、四川火鍋、串串香貢獻訂單占比近半，與門店數(shù)量結構相比品類集中度明顯更高。
——川渝火鍋客單價水平較高
2020年火鍋品類的人均消費金額處于較高水平，接近80元，同比實現(xiàn)了6.3%的增長，表明火鍋品類整體定位偏中高端，且議價能力較強;中檔價位依舊是主力消費需求。分不同品類來看，火鍋客單價較高，且保持一定增長。美團數(shù)據(jù)顯示，2020年火鍋品類的人均消費金額處于較高水平，接近80元，同比實現(xiàn)了6.3%的增長。這表明火鍋品類整體定位偏中高端，且議價能力較強。訂單金額來看，2020年訂單金額的結構分化情況與訂單量結構相似，但重慶火鍋的訂單金額的份額較訂單量份額更高。2020年占比23.4%，重慶火鍋、四川火鍋和串串香三類訂單金額份額超過45%，表明其客單價水平較高。
以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國火鍋連鎖行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。 - 觀點2： 截圖防修改！首先明確表示，題主的提問里短短幾句話就看出來是純小白，而且很有韭菜潛質(zhì)，我來把窗戶紙捅破，希望能聽進去我的苦口婆心。第一，你說餐飲門檻低，風險小。明確告訴你，扯淡，門檻低是真的，但那是第一個門檻，進了門才看見99個臺階，我身邊所有餐飲老板，沒一個人敢說餐飲門檻低，越干越知道水深。至于風險小，還是扯淡，餐飲綜合閉店率超過80%，新店3月死概率更高，你一開始就想錯了。第二，圖個吃。建議你算了，哪個老板天天在自己家吃？聞都快聞吐了。除了試菜，品控。沒有一個老板想吃自己家的東西。再加上第一條，你開店可能要賠的錢，可以天天胡吃海塞了。第三，也就是最關鍵的一個點，推薦品牌這種事，是非常復雜的工作，這是需要專業(yè)的人，而且需要付比較高的費用才能獲取靠譜并且適合你的信息的。為什么？因為我從來沒見過一個品牌，能隨時放之四海而皆賺錢，而且最關鍵的是，再好的品牌也只是一半，另一半是你個人。你不行，做啥都虧，推薦的人要挨罵。因此推薦品牌需要因人而已，因時而異，因地而異，因勢而異。所以，推薦品牌會變成非常復雜的工作。除非能賺你錢，不然一般人沒啥動力。那么賺錢就分兩種，一種收你錢，一種收品牌錢。你沒給錢還愿意給你推薦的項目，你品，你細品！
- 觀點3： 阿蒙，一個餐飲業(yè)是很容易的，現(xiàn)在到處都在打廣告，但是加盟的過程當中一定要慎重，先去他廠子考察周邊的打聽一下他的情況，這樣確定了才能他投入
- 觀點4： 想問一下有值得加盟餐飲行業(yè)的項目嗎？我覺得肯定有了。像那個西關的就非常不錯，你也可以加我。
- 觀點5： 想問一下有值得加盟的餐飲行業(yè)的航母嗎？這個肯定是比較好的，家庭場景是比較大的品牌，你可以選擇那種早餐睡的加盟，或者是直接早餐加盟
- 擴展閱讀1：去新疆游玩前需要了解哪些當?shù)氐娘L俗和禮儀習慣？
- 飲食習慣：新疆的飲食文化非常豐富，以羊肉、牛肉、面食為主。在品嘗當?shù)孛朗硶r，要尊重主人的安排，盡量不要挑食。此外，新疆人喜歡喝茶，尤其是奶茶和果茶，可以適量品嘗。禮貌用語：在與當?shù)厝私涣鲿r，要使用禮貌用語，如“請”、“謝謝”等。此外，新疆人非常重視家庭觀念，可以在適當?shù)臅r候問候對方的...
- 擴展閱讀2：新疆人吃什么
- 3. 水果和干果：新疆地處干旱地區(qū)，日照充足，氣候適宜，使得當?shù)氐乃透晒貏e有名。例如，葡萄、哈密瓜、核桃、紅棗等，這些都是新疆的特產(chǎn)，不僅在當?shù)貜V受歡迎，還遠銷全國各地。4. 飲食習慣：新疆人的飲食習慣也受到多元文化的影響。由于新疆是一個多民族聚居的地區(qū)，不同民族之間的飲食文化相互...
- 擴展閱讀3：新疆美食在口味上有什么特點？
- 也有燒烤、燉煮等具有地方特色的烹飪方法。這些烹飪技法的運用使得新疆美食味道豐富，層次分明。總之，新疆美食在口味上的特點是多樣的，既有濃郁的香料味，又有適中的辣味，還有酸甜的水果和蔬菜味，以及豐富的肉食和面食。這些特點共同構成了新疆美食獨特的風味，使其成為我國飲食文化中的一顆璀璨明珠。
- 擴展閱讀4：新疆地方美食百度百科：新疆地域美食介紹？
- 在傳統(tǒng)節(jié)日方面，塔吉克族的播種節(jié)寓意春耕的開始，清明節(jié)則是緬懷祖先的重要時刻。這些節(jié)日不僅是慶?；顒?，也是新疆文化傳承的重要載體。在餐桌禮儀上，新疆人熱情好客，但也有諸多講究，比如待客時的禮節(jié)和飲食習慣。游客在體驗新疆美食時，不妨了解并尊重這些傳統(tǒng)習俗。新疆地理位置獨特，既不屬于南方也不...
- 擴展閱讀5：陜北有哪些特色小吃 陜北的特產(chǎn)
- 陜北的特色小吃有陜北羊肉，榆林大燴菜，延安香菇面，剁蕎面等等。陜北的特色小吃品種繁多，每年前往陜北旅游的游客絡繹不絕，最吸引游客的是當?shù)氐奶厣〕裕儽毖蛉饩褪顷儽本哂刑厣囊环N傳統(tǒng)吃食。當?shù)厝讼矚g吃羊肉，尤其是家中飼養(yǎng)的羊，這樣的羊肉吃起來非常的鮮美，沒有濃重的羊膻味，肉質(zhì)緊實，深受...
- 擴展閱讀6：陜北有哪些特色小吃 陜北特產(chǎn)
- 陜北的特色小吃有佳縣馬蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米涼粉、拼三鮮、圪坨、烙餅、攤黃、燒肘子、錢錢飯、油糕、子長煎餅、抿節(jié)。1、小米涼粉 小米涼粉是陜西省榆林市府谷的傳統(tǒng)小吃，選用優(yōu)質(zhì)的小米為主要原料，再用傳統(tǒng)的制作工藝制作成涼粉。小米涼粉的食用方法非常多樣，可以加入辣椒油，紅醬油，蔥花等...
- 擴展閱讀7：如何做燒烤，學習燒烤技術到哪里 深圳哪里有燒烤技術培訓？
- 燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。深圳神洲小吃培訓的燒烤味道很好，學習燒烤的話就去深圳神洲小吃培訓，不錯的，正規(guī)的培訓機構，地址：深圳市龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)坂田市場大新購物廣場西4-6整層
- 擴展閱讀8：油炸燒烤培訓多少錢？
- 最近我報名了煌旗的技術培訓，發(fā)現(xiàn)煌旗小吃培訓的學費真的是太親民了！只要3980元，你就能從他們的眾多課程中選學四項！在其他地方4項起碼是9800打底的。而且啊，他們的課程都是針對零基礎學員的，所以不用擔心自己什么都不會。老師們都特別有本事，教學經(jīng)驗豐富，能確保你學到真技術。
- 擴展閱讀9：學川菜那里去學
- 二、食尚香小吃培訓機構：食尚香小吃培訓機構隸屬于合肥首味企業(yè)管理有限公司于2014年成立，從事特色小吃行業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，以獨特的經(jīng)營方式，已經(jīng)成長為全國特色小吃連鎖創(chuàng)業(yè)基地，每年接受成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬名，遍布全國...
- 擴展閱讀10：你好 我想問一下鹵肉卷的餅怎樣做才會不干有勁道，
- 1、鹵肉要留點汁抹餅皮這樣更美味 2、生菜要泡洗干凈，因為是生吃的 3、天氣冷，如果卷好的餅還是有點涼了，可以把卷好的餅再放入烤箱烤8-10分鐘，上面加蓋錫紙即可 鹵肉卷餅怎么做，學鹵肉卷多少費用 主料：...
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