- 觀點1： 從古至今，民以食為天。中華民族的農耕文明。創造無數特色美食，堪稱中華“一絕”，舉世無雙。遼闊的彊域在全國各地都形成了自己的“獨特美食”。北京的“全聚德烤鴨”，天津的“狗不理包子”，武漢的熱干面。我們家鄉的“孝感麻糖、米酒”。這一系列美食都是金字招牌，被榮譽評為“中華老字號”。中華老字號金字招牌改革開放40多年了，許多“中華老字號”發揚光大，越做越強，事業興旺發達。但是仍有很多“中華老字號”無法生存下去了。逐步退出市場，在老百姓的心目當中已經沒有記憶。這一系列的變化說明了什么? 這一系列地方特色美食，傳承著中華美食文化，在新時代的變革中，為什么許多“中華老字號”美食不能與時俱進，發揚光大。值得大家深思?發展舉步艱難許多“中華老字號”傳統美食登上榮譽巔峰之后，自己不知南北。認為自己獨創美味是“絕活”，無人超越。不怕沒人出高價買單。親自將拳頭食品標出天價，甚至使用劣質原材料，欺騙消費者。普通大眾食品憑借祖輩創下的不倒良好口碑。最終推出的“惠民價”讓老百姓吃不起。成為貴族食品。這樣的老字號走向倒閉，大家說:“冤不冤”?據統計，我國現存遺留下來的老字號從建國時期的1萬多家，現今銳減到目前不足1000多家，只有10%的老字號存活下來了。這數字的微妙變化，說明了什么?造成這些老字號相繼倒閉的原因諸多，老字號確實擁有悠久的歷史和豐厚的文化沉淀，在消費者心目中有著良好的，不易被歲月磨滅的形象。許多“老字號”認為自家的金家招牌永遠不會倒，最后走不出“倚老賣老”的惡性循環“死結”。肆意漲價，忘記過去美食的良好品質，聽不見顧客的忠懇意見。久而久之，最終發展到自家“老字號”美食，出現無人問津的窘境。再想振興，但沒有回天之術。只能是嘆嘆氣把頭搖，銷聲匿跡退出市場。但是仍有許多“中華老字號”美食發揚光大，事業興旺發達。我們家鄉的傳統美食孝感蔴糖，米酒。堪稱“中華一絕”。始終傳承老祖宗留傳下來的古老工藝。從不偷工減料，確保選用上等天然無公害原材料。推出的產品甜而不膩，薄如蟬翼。最近開發的新產品，向水果糖方向發展，8種風味，滿足顧客的特異需求。現今事業蒸蒸日上，產品供不應求，得到了海內外顧客的一致好評。“中華老字號”孝感蔴糖、米酒任何事物都是在不斷發展變化，創新才有無窮的動力。過去的輝煌，不能代表永遠不衰。現今的成功才是真本領。“老字號”要堅持推陳出新，勇往向前。永遠不會被時代淘汰，輝煌的事業永遠常勝不衰……
- 觀點2： 1、冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是不少人童年的回憶，南北方都有售賣。隨著人們的創新，冰糖葫蘆不僅僅只有山楂，還要草莓、橘子、雞腿、辣條、紅棗夾核桃等等，看著就很好吃的樣子。
2、雞蛋漢堡
一個個圓形的雞蛋漢堡，顏色金黃，看著就非常香。雞蛋漢堡吃起來比較油膩，很容易吃飽。
3、烤紅薯
冬天里，烤紅薯是最常見的小吃之一。外皮烤得有點黑，但是里面卻非常香，顏色金黃。吃上一口香甜軟糯、美味至極，是不少人的童年回憶。
4、烤腸
烤腸是校門口、食堂常見的美食之一，酥脆可口又好吃，是不少人的童年味道之一。小時候的烤腸1塊錢一根，現在2塊錢一根，還是小時候的味道最香！ - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！